乔小乔熬了两天夜，这才理了一个头序。
她参照了士兵的编制，启用什长制。十人为一组，成员自荐或推荐做什长管理其下成员。
这些人被她分门别类按照伤残程度参与劳动。
有力气能挑担的就种田；缺腿手脚灵活能编篾货的就编篾货，乔小乔还准备让他们以后慢慢编制工艺品；以军之前会打铁会做生意的只要能做乔小乔都鼓励他们干老本行；能识字的经考核后办私塾教人识字，不仅仅是小孩子，就像这些来慈善堂的人有愿意学的也可以学。而对那些会做饭的就成立了食堂，专门做饭供大伙儿食用。束修和吃饭的费用都很简单，有钱给钱，没钱也可以给粮，更可以在慈善堂做工抵用；
“你们或许不知道，皇家慈善堂在江州也有作坊，进慈善堂的人不是混吃等死，而是要各尽期能，各尽其力，凭自己的本事养活自己。虽然说战争夺去了你们的某些身体部分，但是你们并不是真的就一事无成不能自理。”第一天，照例是需要鼓励和宣传的，乔小乔第一次站在这些英雄面前说话，说得也是慷慨激昂口水唾沫满天飞：“你们和健全的人一样能创造价值，干得好的话，照样能娶妻生子，你们连死都不怕，难道还怕累。因为你们付出比寻常人更多一些，上天也会厚待你们，所以请相信我，相信你们自己，未来你们的日子不会比任何人差的……！”
乔小乔在安山村创建的这个慈善堂，人口数量都快抵得过一个小村庄了。若是等原先的几十户难民回来，就会越来越热闹。而如今这个村庄各行各业的都有人才。乔小乔估计，等大量的伤残士兵选择到这儿来后这个村庄将会成为中心，慢慢的会发展成一个新兴街镇。
历来都是，只要有人就会有一切。
因为皇家慈善堂有乔小乔的前期投入，而这些士兵确实从心灵上死而复生。战争让他们身体缺失，心同时被埋藏了。而乔小乔一番劝说和鼓励，都是年轻的心瞬间就又活了过来。
“贵人啊，你们真是贵人！”朱义没有透露真实身份，兰老爷子也只知道这一行人身份尊贵，直接就以贵人相称，他和朱义一起在田间地头巡视，见荒芜的田土又开始耕种；村庄里早就没有住人破败不堪的旧茅屋也在翻新；而皇家慈善堂里，还传出了朗朗读书声：“草民在这儿生活了几十年，从来没有见过如此热闹的场面，安山村有您们是大幸啊！”
“老哥过奖了！”朱义其实也挺骄傲的。乔小乔所做的一切他都看在了眼里记在了心里，而且也写进了折子里。可以这样说，安山村有他们是大幸；而朝廷有小乔夫妻是大福。
“主子，我似乎闻着了火锅味！”离慈善堂食堂不远，阿六大声说道：“是不是大小姐又亲自下厨了？”而自从乔小乔改口叫朱义父王以后他在外就称呼其为大小姐，而云山则叫姑爷。
“这孩子可真不会闲着！”乔小乔做火锅这种可能性也不是没有。朱义曾听她说过，她有几种情况会大吃大喝，伤心时要化悲痛为食欲；有成就时则要犒劳自己；而像现在慈善堂步入了正规，她该是犒劳自己的时候了。
“那今天中午可就有好吃的了！”阿六雀跃不已。都说生在福中不知福，前几年在京城还嫌弃这样不好吃那样不好吃，出了远门后见得多了，也有走到贫困百姓人家花钱都买不到吃食的时候。特别是现在，前方战事吃紧，官兵今年还算有粮吃，但是荤腥可就很难了。自己这一行人也没有机会吃独食，所以还是很想念吃食的。
阿六像狗一样灵的鼻子还真没有闻错，乔小乔确实是在做火锅。不过，她做的这个火锅是在教慈善堂食堂里的厨工们做。
之所以要教她们，经历了去年冬天的寒冷，乔小乔发现这地儿吃汤锅吃火锅最来劲儿。如果让他们学会了这一招，以后就在边城开一个火锅店，经营对象就瞄准边境有钱的将士和当地的富豪。一个地方，农业发达了，人气旺了，总会有销有售，慢慢的就会形成商业圈。商业的形态也就各异了。
听说这就是益满京城的鸿运楼菜品之一，兰老爷子自然要花钱买来偿一偿的。
“那什么菜，怎么不卖给我们吃？”正值午时，慈善堂伙房人气很旺，大部分人都来吃午饭了。见几盆红红的香喷喷的菜肴置之高阁，有几个人就踮着脚看了然后问道。
“这是我们伙房新试的菜肴，成本有点高……！”伙房一个姓冉的什长连忙解释。伙房一共有两个什长，二十个人有几个感兴趣自然就跟着学了，火锅底料共炒了六盆。因为菜品不丰盛，乔小乔建议他们留着炒菜当调料用。除了阿六端走的那一份和兰老爷子花六两银子买了一盆外，余下的就放在了灶台，不想被这些士兵看见了。
“怎么，怕老子吃不起吗？”伙房有几种付款方式，相然最直接的就是银子，常规的饭菜是十文钱一顿；而另一种就是记分，在慈善堂做一天事记十分，可抵一天的饭食。见好的东西不拿出来吃，这位姓郑的士兵鬼火起。他之前已经是一个有军功的小头头了，手下掌管了几百人。结果一场战争让他失了右手而左手也没了三根手指头，好不容易积累的军功就这样被削了下来打落成平民百姓，因为没有一技之长，退下来后就只能做点打杂的力气活，脾气自然就燥得不行。
“就是，头儿，他们伙食欺人太甚！”旁边跟着他提以前的小兄弟，一边咽着口水一边道：“十文钱一顿还见不着油荤，这好东西就由他们私自吞了！”
“这位小兄弟！”冉什长听这话就不对劲儿，这岂不是说他们中饱私囊吗：“我们都是在死人堆里爬出来的，如今都在皇家慈善堂做事，各有各的规矩，咱能说是我们私吞呢？”