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第84章 锅盔像锅盖

关山大酒楼开业那天,老板别出心裁地高薪诚聘厨师。在露天进行了一场厨艺大比拼擂台赛,选手们个个身怀绝技,准备露一手自己的绝活。可谁想,老板却什么菜肴都不考,只要厨师烙锅盔。

擂台上,评委个个都是美食家、营养学家。有人质疑,这么普通的大锅盔,又能做出什么花样和营养来。

还未上阵,好多选手一听便泄气了,这不是拿我们高级厨师当猴耍吗?有几个人退场了。当初又没说只招聘面点师啊。

一轮又一轮的比赛有条不紊地进行着。老板皱着眉头,脸上没有半点喜色。

轮到二奎和一个女选手林娇娇比赛了,漂亮白皙的林娇娇头发高高绾起,如同模特一样走上擂台,台下一片喝彩声。二奎在心里暗暗吃了一惊,看来这女选手也非等闲之辈了。

和面的程序大致一样,同样两口八十厘米的大铁锅,二奎将大大的面饼放入锅中,慢慢等火候上来了,他用了自己的绝活,一转、二翻、三挠。他轻轻一转,锅盔在锅中不停地转动着;然后再翻,将烙成的一面再翻过来,烙另一面;最后轻挠,锅盔熟的时候挠一挠锅盔,听一听动静,如果发出清脆的声音,上面有白色痕迹,那么就熟了,否则就没有熟透。等到快出锅的时候,再撒上新鲜的芝麻,然后就可以出锅了。出锅以后的锅盔黄里透焦,咬着酥脆,吃着香甜。

大约三十分钟左右,二奎的锅盔出锅了,林娇娇也不甘示弱地端出了自己的锅盔,其色香不亚于二奎。

突然,一件意想不到的事情却发生了。一个衣衫褴褛的乞丐,又黑又脏的脸,只露出一双无助的眼睛,他佝偻着腰,拄着拐杖,伸出乌黑的手走向了林娇娇,林娇娇不屑一顾地捂着鼻子说道:“去去,这儿没你吃的。”乞丐又局促不安地将手伸向了二奎。二奎稍微犹豫了一下,将圆圆的锅盔切下一块,从桌子边撕下一张纸包住锅盔给了乞丐。然后,才将自己半张锅盔端给了评委。二奎感觉到,林娇娇的锅盔像圆圆的太阳,自己的如同半个月亮,二奎看着林娇娇信心百倍的样子,他心思思忖着,这下自己完了。

评委们吃完了锅盔,开始提问林娇娇了:“你能说出锅盔的由来?”

林娇娇说了:“陕西的锅盔历史悠久。传说在秦朝,秦军一统六国,四处征战之际,由于军中士兵所携带的干粮容易发霉变质。于是,军中的伙夫就用头上的钢盔发明了今天的锅盔。自唐、宋以来,在西安城多处设有驿店,外地客商东来西往,北上南下,锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来,卖锅盔者遍布县城四周,光绪时期的张聪、刘有学,民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善,解放以来的庞天红、席金卵等,都是此行中的能手。”林娇娇一口气说了这么多,评委们个个露出了赞许的目光。

评委又问二奎:“锅盔还有一个妙用?你知道?”

二奎不慌不忙地答到:“锅盔是外婆给外孙贺弥月赠送的礼品,在陕西,小孩子满月时候,外婆都会精心给外孙子烙制小锅盔,然后用红线扎上守岁的钱,穿过中间的孔,戴在外孙的脖子上。有着对外孙子最真诚的祝愿吧!”

评委们的问题渐渐尖锐起来了,他们问林娇娇和二奎:“对于刚才的乞丐,你们俩说说各自的想法?”

林娇娇说了:“作为一个厨师,我始终把老板的利益放在第一位,再说,我们这种大酒店,怎么可能允许乞丐随便出入呢?

二奎却说:“我认为,一个厨师如果没有爱心,他是难以做出上品的菜肴。而一个酒店,如果没有爱心,就难以在行业中立足。”评委们个个都对二奎的回答非常满意。

下来的比赛进入了第二个环节,用锅盔和别的配料,做出一道菜肴,原料自己选。

林娇娇做出了一道腾龙烈焰,而二奎则做了一道思乡望月。林娇娇用麻辣配料,一道色香味俱全的菜品,让评委们个个伸出了大拇指。

而二奎用锅盔和青菜为底料,锅盔做明月调理的思乡望月,清淡的味,刚入口,感觉不到什么特别之处,但尝到最后,一股顺滑爽口的味道,让人不由得心生思乡之情。评委们更是叫绝声不断啊。

正在评委们交口称赞二奎时,林娇娇对站在一旁的二奎说:“我一定会留下的,我爸爸就是这座酒楼的董事长。”这句话无疑于晴天霹雳,评委们个个面露难色。难以作出决断。

二奎说了:“不让各位前辈为难了,我承认自己败了。”他边说边脱工作服。

“且慢”一个深厚的男中音在身后响起。二奎惊奇地发现,这不是刚才自己给了锅盔的那个乞丐吗?旁边还站着一位西装革履的男人……

林娇娇欣喜地叫了一声:“爸爸,您什么时候来的?”不用说,这就是董事长了。

他说:“我早就来了。”他拍了拍二奎的背说,小伙子,你被录用了。

他讲了自己的故事:

当年,我们老家河南发大水,逃荒到了关中,我饿得奄奄一息的时候,一个老妈妈给了我半块锅盔,救下我的命,当时,关中人自己也吃不饱。后来我生意做大了,当初那个老妈妈却早已过世,为了报答她的救命之恩,我将自己所有的酒店都叫做关山大酒店。现在我已经老了,准备将我的事业交给女儿,可她还没成熟,有你二奎这样的帮手,我放心了。

全场掌声雷动。