300多年前，有人曾做过一个很奇特、很“舒服”的实验。整天坐在椅子上，椅子挂在巨大的秤上，以此来称自己各时候的体重。每当他吃完一顿饭，体重就增加了，坐的时间越久，体重就越轻；再吃一顿，体重又有所增加，再坐一会儿，体重又渐渐减轻。
这个人便不明白：明明食物吃到肚子里了，怎么会一点点没了呢？
到了今天，我们都知道了：吃下去的东西除了被排泄掉以外，大部分都被消耗掉了。
有人把人的身体比作一个炉子。炉子，需要不断加柴或添煤，炉火才能一直烧着。人体也是，必须按时往里加“燃料”——食物，人体才能不断地发热、运动。那么，这些“燃料”怎样“燃烧”？原来，食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，在人体内各种酵素的作用下，被氧气氧化，虽然不蹿出火苗，却释放出大量的热。
只有在食物供给热的情况下，人才能进行各种各样的活动，同时也用这些食物来建设身体，生长发育。
食物中的脂肪和碳水化合物，“燃烧”以后，变成了二氧化碳和水。二氧化碳从我们的鼻孔里跑掉了。水呢？有的也是趁呼气时跑掉了，有的变成有形或无形的我们注意不到的汗从皮肤上跑掉了，还有的通过大小便跑出了体外。食物中的蛋白质经“燃烧”后，变成了尿素，直接从小便里排出去了。
所以，食物吃到肚子里以后，并不是原封不动地直接转变成了肉，体重也因此随着增加的。