搓鱼是张掖的特色菜，我特意点了想尝试一下，但上菜后我把装菜的碗翻了个底朝天还是没有见到一点鱼肉，看到仅仅是猪肉和面条，问了一下老板，才知道搓鱼其实是面条，那么明明面条为什么叫搓鱼呢？那是因为张掖人认为他们做的面条有软又滑口，吃在嘴里那面条滑的就像鱼儿在一摇一摆那样，所以名为“搓鱼”，但你吃过后并不会对这种挂鱼头卖面条的做法反感，因为是在太好吃，太爽口了，推荐各位朋友来张掖都品尝一下
