书城烹饪美食家政女王的厨事心经
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第14章 和胖星儿一起最生活(1)

晨饮:胖星儿柠檬蜜

每天早晨,你起床后做的第一件事是什么:刷牙?锻炼?还是洗澡?

我每天早晨做的第一件事是喝水,这种习惯是从我六七岁的时候养成的。

小时候,我的肠蠕动功能似乎不是很好,呵呵。于是,爸爸就让我每天早晨一起床后先空腹喝一杯淡盐水,然后再洗澡、吃早餐。很奇妙,这一杯水,居然慢慢地将我的身体功能调整得很好。

后来上大学之后自己住的时候,也养成习惯,每天早晨很自觉地就会喝一杯水,只是偶尔懒了就不放盐。

工作以后,开始假装时尚--所以常买些当时大家还很少用的漂亮柠檬来,忘记是跟谁学的,把柠檬切了片泡冻水喝。于是柠檬水代替了淡盐水:我常常是睡前在水杯里放一片柠檬,第二天早晨喝的时候一杯水满满地柠檬清香。

喝了段日子,妈妈告诉我说,女孩子早晨起来喝些蜂蜜水好。于是我就在泡柠檬的时候再加一小勺蜂蜜。

前几日看杂志说,蜂蜜柠檬水是好得不得了的早晨空腹饮料,可以排毒、润肠、美白。怪不得我的皮肤常常被人夸奖,嘻。

所以,我从此坚定不移地把蜂蜜柠檬水当做我每天早晨必喝的饮料,而且常常做一罐子柠檬蜜自饮或者送闺密,这样每天早晨用勺子连着蜜汁盛出两三片柠檬,很快就可以泡出一杯好喝的柠檬水,味道更浓郁,而且也更加方便。

原料

柠檬

蜂蜜

白糖

步骤

将柠檬洗净,切片。

将一片柠檬放入密封瓶中,在柠檬片上撒上薄薄一层白糖,再挤入一些蜂蜜。然后再放入一片柠檬,再撒少许白糖并挤入少许蜂蜜,如此重复一直将柠檬片塞满瓶子。

把瓶子盖紧盖子,放入冰箱保存一至两周后即可食用。

每天早晨连着蜜糖汁取出两片柠檬,用温水冲泡后饮用,可以排毒、润肠、养颜。当然如果喜欢喝冷饮,可以用冰镇的矿泉水来冲泡。无论冷水还是温水,冲泡的时候要记得用勺子使劲压压柠檬,让汁水都出来,这样喝起来才有味道。

园艺:好一朵美丽的茉莉花

总觉得茉莉很有点小家碧玉的味道:清淡的小花颇有几份姿色但又稍显得琐碎,不若牡丹的大气与华贵;花香袭人,可是气息又有点凛冽,没有兰花那样淡雅;虽然不是贵重花木,但是养起来却很让人操心,无论浇水、施肥、日照还是剪枝,一样都马虎不得。这就更像是小家碧玉的女孩一般了,虽然不难对付,但是又着实有点难缠,要和她们斗智斗勇地花点心思,不过这点小麻烦倒也让日子格外地生动,越过越让人寻味。

所以小家碧玉自有她的可爱和她的幸福。而茉莉,也并不因为她的司空见惯而让人厌倦,很多人都一样,高兴时喜欢哼唱一段朗朗上口的“好一朵美丽的茉莉花”,有闲情时品一口飘逸着淡淡茉莉花香的北京花茶,说不准一时兴起就跑到花市上端回一盆茉莉花,这是何等惬意自得!

不过,茉莉却常常是买回花苞累累、含苞待放,好容易盼到了花期,茉莉花盛放之后花瓣纷纷飘落,叶子也渐渐干枯,着实让人挫败。

其实,如果掌握了茉莉的习性,养一盆花开不断的茉莉倒也不算是难事。

修剪:舍得折枝待花开

从花市上买回的茉莉一般都是坠满了累累待放的花苞,在家养了一两天之后,花朵便纷纷盛开,一屋子的香气让人惬意。可是待花开花谢之后,往往再也迎不来第二茬的花期,甚至叶子开始慢慢干枯,于是一盆种在土里的茉莉竟然也和鲜切花一样美丽短暂,不过风光了几天的光景,最后只能被忍痛扔掉。

其实一般来说,茉莉一年可以开两到三茬花,之后进入冬天的休眠期之后,来年则又可以抽芽开花。而要想让茉莉多开花,很关键的一点就是要舍得折枝。

所谓“舍得折枝待花开”指的就是,待茉莉的一茬花开过后,要及时摘除残花,并把刚刚谢花的枝条剪掉或者剪短,减少养分消耗,也能促长新梢,使枝密、芽多、开花多。

而在春夏茉莉生长的季节,也要及时修剪长枝,一般来说盆栽茉莉的花枝只要保留10~15厘米就可以了。

光照:需要多晒太阳

此外,也要注意保持茉莉的光照时间,尤其是生长旺盛的夏季,茉莉更需要多晒太阳,所以有“晒不死的茉莉”之说。

茉莉栽种在室外的土地里要比栽种在室内的花盆里更容易存活,就是因为室外的光照好。所以如果有条件,尽量也把盆栽的茉莉抱到室外晒上四五个小时的太阳,这样茉莉的花朵也会更大、更香。而阳光不足则容易造成叶片稀少、花朵不香。

浇水:温度决定湿度

给茉莉浇水应该按照环境温度越低越少浇水、温度越高越多浇水的原则。在春秋季节,只要保持土壤不干燥就可以了,可以3天左右浇一次,见干见湿,浇水必浇透。但是冬季要严格控制浇水量,不干不浇,要看到盆土干成灰白色时再浇透水。茉莉生长的夏季则要多浇一点水,一般来说一天浇一到两次,如果发现叶子卷曲或者耷拉下来,要及时往叶片上喷些水,以保持湿润。

不过,茉莉虽然喜湿润,但也要注意不要让花盆积水,以免造成叶片发黄。

土壤:“清兰花,浊茉莉”

民间有“清兰花,浊茉莉”之???,意思是茉莉喜欢肥沃的土壤。在茉莉花开的夏天,还要记得适当施肥,可以促进花蕾的孕育。不过,如果施肥不当也会造成茉莉枝繁叶茂却不开花的现象。所以,一般来说,从春末到秋初这一段时间里,每10天到两周施一次酸性的薄肥就可以了。

情调:用鸡蛋壳装饰角落

鸡蛋是最寻常的家庭常备食物了。每天早晨,都会给亲爱的家人煎一只圆圆的蛋做早点;忙碌之中,又常会磕上两只鸡蛋做盘蛋炒饭;身体不适的时候,则要蒸上一碗软软的鸡蛋羹滋养身体。所以鸡蛋大概是每个人家里最日常的消耗,而鸡蛋壳自然也是每个人家里最日常的垃圾了。

其实,不要每次都那么没心没肺地把蛋壳当做垃圾扔掉,我常常会尽量地把蛋壳留下,冲洗干净后随意地做成一些小玩意儿来装点家里的某个角落。偶尔来家中串门的朋友看到这些蛋壳小装饰时总会惊喜地说:“啊,这让我记起小的时候总会央求妈妈留下一两只蛋壳,好带到学校上手工课的时候做脸谱玩具用,真是充满乐趣的随意。”

有时候几只鸡蛋壳说不定会给你的生活带来很多乐趣。

蛋壳花瓶

用蛋壳装饰角落的最简单的方式就是做一只蛋壳花瓶了。将蛋壳的顶部用剪刀扎一个小口,小心剪出一个小口,将蛋液倒出后,把蛋壳冲洗干净,并倒入少许清水,然后将鲜花插入,并把蛋壳固定在蛋盅内,便是餐桌上最好的装饰物了。

蛋壳花盆

如果你懒得冲洗蛋壳,那么还有更简单和别致的装饰,就用蛋壳做成一只小花盆吧。直接将土壤倒入已倒出蛋液的蛋壳中,埋入种子或者将植物的小苗栽入土壤中培养。但是记得要把蛋壳花盆的底部也扎一个小口,这样可以让多余的水分流出。

用蛋壳做小花盆来培养植物的幼苗是最适合的,因为蛋壳的透气性好,残留的蛋液还是很不错的养料,而且看上去也非常可爱。

蛋壳蜡烛

在木制的餐桌上,摆上几只用蛋壳做的蜡烛一定是很有情趣的场景,尤其适合庭院或露台上的室外晚餐。不过蛋壳蜡烛的制作稍微有点麻烦,可是想想这些憨憨的小蜡烛可以给客人带来会心的一笑,谁还会介意呢?况且制作起来一点也不难。首先买一些普通的蜡烛,将它们放入一只杯中,然后把这只杯子放入一个盛了热水的容器中,利用热水的温度将蜡烛隔水融化。最后一手拿着一根棉线垂直地伸入蛋壳中,另一只手则小心拿着杯子将蜡烛液一点点倒入蛋壳内,就自制成了一只蛋壳蜡烛。需要注意的是,点燃时一定要确保蛋壳蜡烛被稳稳地固定好了。

蛋壳骨碟

煮熟的鸡蛋或者鸭蛋横着一切为二,将鸡蛋取出后,被一分为二的蛋壳就可以被当做小骨碟来盛装坚果皮或者干果核。比如将半只蛋壳放入一碟瓜子中,吐出的瓜子皮刚好可以放在蛋壳里;或者放入蜜枣盘里,也可以当做是收纳蜜枣核的小垃圾盒。虽然半只蛋壳装不下多少皮或核,不过可以根据盘子的大小或者客人的人数,把三五只蛋壳这样插入果盘中,就非常方便和实用了。

居家:创意无处不在

婚姻里不仅有爱情,还有更多的家务。一个完美主妇的生活,不只要享受爱情,也要把家务当做是生活的内容,并尽职尽责。

妙招:自制简单三层点心架

偶尔请来朋友饮下午茶,既想煞有介事地摆出有模有样的情调,可又觉得因此花上一两百元买一个半年也用不上一次的下午茶点心架实在有点浪费。

那么就在家中,自己动手做一个很简单但是又很有味道的三层点心架吧,说不准比买来的点心架更让客人觉得可爱,从此回去也纷纷效仿,成就了你聪明能干的好名声。

工具:

大盘一只,中型盘子两只,马克杯两只,小装饰物一个,双面胶纸适量。

做法:

◎在两只马克杯的杯口和杯底都粘贴一圈双面胶纸贴。

◎把一只大盘放在桌面上,将其中一只马克杯的底部固定在这只大盘子上,同时取一只中型盘,将盘底压在马克杯的杯口,并轻按固定。

◎将另外一只马克杯放在这只中型盘子上,用双面胶纸轻压固定,然后把另外一只中型盘摞在马克杯的杯口上,这样就做成了一个三层的点心架。最上一层盘子中部,放一个小的装饰物就更完美了。

◎记得,最底层的盘子是放咸味点心的,比如三明治;而中间层是放一般甜度的小点心的,比如英式司康饼;最上一层的点心是最甜的,比如奶油蛋糕。

安排:每天做5件事,让房间永保整洁

我的一位女友总爱说:“罗马不是一天建起来的,房间不是一天乱起来的。”是这样的,无论是杂乱不堪的房间还是干净整洁的房间,都不是在一天内变成这样的状态,而一定是日积月累的结果。

每一个主妇都希望自己的家永远保持井井有条的清爽,那么,只要记得雷打不动地要求自己每天做好5件事,就可以让你的家在任何时候都保持一份让人愉悦的整齐。

第一件事:衣服随时挂起。

今天穿什么上班?这件新衣服是配黑裤子好看还是配黑花裙子更性感?这是每一个女人在出门前都会遇到的难题,并要为解决这个问题而进行种种尝试。于是,当我们光彩照人地出门之后,却会把一堆衣服凌乱地丢在床上、沙发上或者是步入式衣帽间的地板上。

晚上,当我们筋疲力尽地回到家时,只想立刻洗澡上床睡觉,而第二天一早,便又会有同样的问题摆在我们面前,并需要我们继续一件件取出新的衣服来不断尝试。这样,被随手放在房间里任何一个角落的衣服会越来越多,把这些衣服重新整理好放入衣柜中也就成了一个要耗不少时间和力气的大工程,于是我们索性就说:等到周末再收拾吧。而在周末到来之前,房间就会被这些散落的衣服搞得一片狼藉,也让自己越发感到生活的疲惫。

所以,每天决定好自己穿哪件衣服之后,无论你试穿了多少件衣服,都一定立刻随手把它们全部挂回原处,这其实只需要再多花两三分钟的时间而已,但是却可以让房间随时保持整洁。

第二件事:当日报纸当日清理。

今天的报纸还没有看完,顺手放在了茶几上想第二天读完再扔掉,可是第二天又来了新的报纸,同样又没有完全读完,于是就这样顺手放在了床头柜上。或者是,读一本杂志时对其中的一篇文章很有兴趣,便顺手把杂志保存起来,于是积累的杂志也越来越多,而我们再没有时间去读第二遍。还有的时候,朋友送了一件可爱的礼物,同样精美的包装盒也让我们爱不释手,我们想也许这些包装盒还可以放点别的,于是东西用了但盒子也还在。

这些报纸、杂志、包装盒往往就随手被放在了床头、沙发旁、餐桌上或者柜子里的某一角,虽然杂七杂八的摆放可以让家充满了生活气息,但是也让房间越来越凌乱,也越来越拥挤,让住在里面的我们也觉得房子越来越局促。

所以,给空间一些留白吧,不要让这些纸制品侵占我们的房子--请专门腾出一个小的地方,当天的报纸无论是否读完都要存放在此,读过的杂志马上把需要的文章剪报收藏后也立刻存放在这里,还有那些包装盒也一并收纳在这里,然后定期处理掉,让我们的房间宽敞再宽敞一点,我们的身心才会舒畅更舒畅一点。

第三件事:便签及时录入电脑。

你有没有统计过,每次收拾房间时,最难收拾的东西是什么?大多数人的答案一定是:那些随手放在桌子上的琐碎的便签、名片、信用卡单还有产品的说明书都挺难收拾的,虽然不占地方,但是又多又杂,每次收拾房间时都要重新把这些小纸片再读一遍才能扔掉或者分类放好,而且还非自己整理不可,不能让保姆代劳,所以每次收拾房间最麻烦的就是收拾这些小纸片。

那么从现在起,每天睡前都强制自己把当天随手记录的便笺、名片中有用的内容分门别类地录入在电脑里,把当天购物时的信用卡单和产品说明书分类归放于两个专门的盒子里,相信下次你再做大扫除时,就会觉得至少轻松了一半。

第四件事:起床后拉开窗帘。

虽然早晨起床把窗帘拉开、把被子叠好是那么容易和微小的事情,不过当你每天早晨起床后首先就去完成这两件事,你会发现,一天的心情都是清新舒爽的。

所以千万别小看早晨从窗外洒进的阳光,还有平整的床单的作用,明亮而整齐的卧室可以给人以暗示:今天,又是一个美好的开始。

第五件事:随时擦洗灶台和马桶。

看一个主妇是否够勤快,一是看她的厨房,二是看她的卫生间。因为这两个地方是非要些持之以恒的勤快才可以保持洁净光亮的。而这两个地方是否干净整齐,也显示着主人的生活品质。所以一定要把厨房和卫生间的清理工作当做每日必做的事情。

每天做完饭顺手把油烟机、灶台清洗干净,每天睡前用清洁剂刷洗一下马桶,其实也不用费太多时间和气力,就可以保持灶台和马桶长用长新,否则半年一年才清理一次,任你有多大本事,那污迹和油污都渗透进了陶瓷或金属的表面,任谁也没有办法把它们整治一新了。

收纳:如何???毛衣

经常可以看到一些人穿着的毛衣在两肩处会有两个小小的鼓包,非常固执地耸立着,就是不很服帖下来。

这两个小鼓包一定是毛衣长时间挂在衣架上形成的。柔软的毛衣是不能直接挂到衣架上的,一方面由于重力会使毛衣在悬挂时拉长变形,还有,就是衣服架由于不像人体一样浑圆,因此毛衣挂久了,毛衣的两肩上就会被衣服架的角顶起两个小鼓包,即使熨烫也很难平整,非要重新过水清洗才行。可是,如果把毛衣折叠起来保存,又容易压出褶皱,一样不好。

那么毛衣该如何保存呢?

当然还是挂起来最好,容易取拿,而且也便于通风。不过,毛衣应该有其特殊的挂法:

◎将毛衣从领口处竖着对折。

◎将毛衣从腋下折叠,横着对折挂在衣服架的那根横架上。