肉苁蓉90克，白酒浸，洗去鳞片，切片，白汤3碗，煎1碗，顿服，可用于高年血液枯槁、大便秘结、胸中作闷。
(3)冬虫夏草
冬虫夏草、味甘，性温，入肺、肾经，能平补阴阳，补肺肾，用于肺肾不足之喘嗽、阳痿、遗精等症。
常用量3～10克，多单味煎服或研粉吞服，也可与鸡、鸭等同炖，或入丸、散。
用药示例：
冬虫夏草每日6克，分3次吞服，30日为1疗程，可用于慢性肾功能衰竭。
冬虫夏草15～30克，炖肉或鸡食用，可用于贫血、阳痿、遗精。
有表邪者不宜用虫草。
(4)紫河车
紫河车，即人的胎盘，味甘、咸，性温，入肺、脾、肾、肝经，能补肾益精，补气养血，补肺定喘，用于精血虚少、羸弱无力、头晕目眩、耳鸣、面色恍白、喘咳气短、汗多、易感冒等证。
常用量，干者1、5～3克，研末吞服；新鲜者可直接炖服。
用药示例：
水蛭、紫河车，研为细末，量可随症增减，用于阳痿。
紫河车30克，大枣5枚去核，水煎服，2日1次，连服1个月，用于顽固性失眠。
鲜紫河车1个，大枣60克，炖食，用于体虚贫血。
(5)益智仁
益智仁味辛，性温，归脾、肾经，能补肾固精缩尿、温脾止泻摄涎。适用于遗精、早泄、尿频、遗尿及白浊、虚寒泄泻、口涎自流等症。
常用量3～10克，煎服。
用药示例：
益智仁、白茯苓各等分，研末，每服3克，米汤调服，用于儿童遗尿。
益智仁、白术、芝麻和白面粉烙焦饼食，用于儿童流涎。
(6)菟丝子
菟丝子味辛、甘，性平，归肝、肾、脾经，功能补肾益精、养肝明目、补脾止泻。菟丝子性柔润而多液，不温不燥，补而不腻，是一味平补阴阳的药物，不论属于肾阳虚或肾阴虚，都可应用。适用于阳痿遗精、小便频数、耳鸣眩晕以及腰膝酸痛、眼目昏糊、脾虚久泻等证。
常用量10～15克，煎服。
用药示例：
菟丝子、熟地黄、车前子做成丸，用于视力减退、眼花。
菟丝子、莲须、芡实、金樱子，煎服，用于遗尿，尿频，遗精。
(7)淫羊藿
淫羊藿味辛、甘，性温，归肝、肾经，功能温肾壮阳、祛除寒湿。适用于阳痿遗精、小便频数、不孕、寒湿痹痛等症。此外，本品近年临床又用以治疗妇女更年期高血压症。
常用量3～10克，煎服。
用药示例：
淫羊藿不拘多少，为粗末，煎汤漱牙齿，可治牙疼。
(8)杜仲
杜仲味甘，性温，归肝、肾经，有补肝肾、强筋骨、安胎之功。用于腰膝酸软、脚软无力、胎动不安等症。
为冬天常用的滋补强身药。
常用量10～15克，煎服。
用药示例：
杜仲30克，猪腰1对，同煎煮后吃猪腰喝汤，每日1剂，一般用7～10剂，可用于坐骨神经痛。
4．滋阴类中药
冬天常用的滋阴药有以下3种。
(1)龟板
龟板，即乌龟的腹甲，味咸、甘、性平，入肾、心、肝经，能滋补肾阴，适用于憔悴瘦弱、潮热盗汗、五心烦热、急躁易怒等症；还能益肾健骨，可用于老人脚膝痿弱、小儿齿迟、行迟、囟门迟闭等症；又有补血止血、益肾阴、通任脉之功，可用于血热引起的妇科崩漏症。
常用量10～30克，生用宜先煎。
用药示例：
龟板、杜仲各适量，浸酒服，用于风湿性关节痛。
龟板与枣仁、磁石、丹参、生地、柴胡等配伍，水煎服，可用于神经衰弱症。
(2)鳖甲
鳖甲，味咸，性平，归肝、脾、肾经，功能滋补肾阴、散结消，适用于阴虚潮热盗汗、阴虚动风、疟母、瘕等症。
常用量10～30克，生用宜先煎。
用药示例：
用鳖甲40～60克，焙焦研末，分4～5包，每日早晚各1次，每次1包，用于腰痛。
以炙鳖甲配阿胶、当归炭、炮姜炭、艾叶、白芍等，煎服，可用于月经过多、崩漏。
(3)天门冬
天门冬味甘、苦，性寒，归肺、肾经，功能清热养阴、润肺益肾、润肠通便。适用于肺虚有热、干咳少痰、阴虚内热、津少口渴，肠燥便秘等症。
常用量3～10克，水煎服。
用药示例：
生天门冬9～15克，水煎服，红糖为引。煎时用砂锅，勿用金属锅，可用于子宫出血。
此外，其他滋阴药如沙参、麦冬、玉竹、百合等的用法可参阅有关章节。
5、冬天适宜食用的保健品
冬天宜用的保健品主要有以下3种。
（1）灵芝三七丹参酒
原料：灵芝20克，三七5克，丹参5克，白酒500克。
制作：将灵芝、三七、丹参洗净切片，放入盛有白酒的瓶中，浸泡半月即可。
功效：活血化瘀。
禁忌：孕妇忌饮。
（2）菊花钩藤饮
原料：白菊花10克、霜桑叶10砍、钩藤10克。
制作：将白菊花、霜桑叶同入砂煲先煮，煮沸15分钟后再入钩藤，煮沸5～7分钟即可。当茶饮用，每日1次，可分2次饮用。
功效：和肝益气，安神除烦。
禁忌：如头痛属阴虚阳亢，症见头晕痛、耳鸣、腰膝酸软、失眠健忘、舌红苔薄、脉弦细者，不宜饮用。
（3）冰糖黄精饮
原料：黄精30克、冰糖50克。
制作：将黄精用清水浸泡，再加冰糖，用小火煎1小时即成。
功效：养胃，生津，通便。
七、冬天的食疗、药膳与特效进补
冬天是进补的最佳时节，冬令进补是自古以来最受重视的养生之道。食疗和药膳方案也比较多，但也不可随意乱补，必须遵循科学的进补原则。冬令进补要注意“温”与“热”两个字，无论食疗、药膳还是特效进补都应遵循“温而不散，热而不燥”的原则。
1、冬天6节气饮食调养的原则
冬天饮食调养宜遵循以下原则：
（1）根据五味选择冬天饮食
五味指酸、苦、甘、辛、咸五种味道，分别与肝(春天)、心(夏天)、脾(长夏)、肺(秋天)、肾(冬天)配合。中医认为，味道不同，作用不同。如酸味有收敛作用，能收缩小便，敛汗、止泻、涩精。冬天尿多，适当食酸味能收缩小便，如橘子、乌梅、山楂等。苦味有清热泻火、燥湿、解毒等作用，苦味与心相配。
冬天为肾(水)所主，易克心火，即冬天心脏多虚，因此冬天应多食苦味以补心脏。因此，冬天适当多吃一些苦味食品如橘皮、苦杏仁、咖啡、茶叶、苦瓜等，可避免或减少心脑血管疾病的发作。甘味即甜味，有补益和缓、解痉挛作用。甜味食品经肝脏代谢后可产生较多的热量，冬天寒冷，可多吃些甜味食品，提供热能，抵御寒冷。如各种糖、蜂蜜、蜜饯、甜饮料等。但甜味食品不宜多吃，多食不仅易使人发胖，还会妨碍脾胃的消化，减少食欲，甚至影响心肾功能。辛入肺，辛味的食品可补养肺气。另一方面，辛味食品有发散、行气、活血等作用，辛味食品多偏热性，如葱、姜、蒜、辣椒等，寒冷时食用，可驱散寒冷，增加体热。咸味有补益阴血，泻下软坚散结等作用，与肾相配合。根据秋冬养阴，冬天养肾的原则，冬天宜多食咸味，以补养肾脏，如海带、紫菜、海蜇等。当然，也不能毫无节制地滥食咸味食品，否则反而会损伤心脏，同时对脾脏也不利。咸入肾，冬天适当进食咸味食品，可调节肾脏功能，使之阴阳平衡，不虚不实，但若食咸太多，则反而会使肾之阴阳失调，肾阳不足，不能温煦脾阳，而使脾胃功能失调。
总之，根据五味选择冬天饮食，要浓淡适宜，味道相宜，如果五味太过或偏亢易伤及五脏，产生多种疾病，长此下去，甚至会影响寿命。
（2）冬宜滋补，食宜清淡冬天是饮食补养的最好季节。因为冬天万物潜藏，人体的阴精、阳气也趋于潜藏，此时补益阴精、阳气，就易于吸收而藏于体内，从而使体质得到增强，起到扶正固本的作用。所以民间有“冬天进补，开春打虎”的谚语。
冬宜滋补，亦应以清淡为主，切忌膏梁厚味。食宜清淡是我国历代养生家遵循的原则之一，它对保健长寿具有不容忽视的重要意义。
（3）因人而异，辨证施食人的体质各异，其阴阳盛衰、寒热虚实偏差相当大，因此，冬天饮食亦应因人而异，辨证施食。阴虚之人应多食补阴食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、蔬菜、水果、鱼类等清淡食物；阳虚之人应多食温阳食品，如韭菜、狗肉等；气虚者应食人参、莲肉、山药、大枣等补气之物；血虚者应食荔枝、黑木耳、甲鱼、羊肝等；阳盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌牛羊狗肉、酒等辛热之物；血瘀者宜多食桃仁、油菜、黑大豆等；痰湿者多食白萝卜、紫菜、海蜇、洋葱、扁豆、白果等；气郁者少饮酒，多食佛手、橙子、柑皮、荞麦、茴香菜等。
（4）冬天适当“吃冷”有益健康在严寒的冬天里，若能适当地吃些冷饭、凉菜和喝些凉开水，不但对身体无害反而会有益。主要方式有：
①法“火”
人体肺腑火盛无论冬夏均可产生，而冬天“上火”的现象似乎还更多。冬天外界气候虽冷，但人们穿的厚，住的暖，活动少，反而会造成体内积热，不能适时散发，再加上冬天饮食所含热量较高，所以很容易导致胃肺火盛。但冷饮只能起到带走体内一部分热量的作用，治表不治根，所以不妨再吃些性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等。
②吃点凉菜
冬天人们喜吃油脂多、热量高的食品，而又活动少，易发胖，吃些凉菜，它迫使身体自我取暖，这会消耗一些脂肪从而达到减肥目的，确保健康。
③喝凉开水
经常饮用凉开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。科学研究表明，一天中定时喝杯凉开水是一种简单有效的养生保健法。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压预防心肌梗死。
2、冬天6节气饮食养生的要求
冬天6节气养生最宜进补，对饮食的要求如下：
(1)辩证用食
人的体质各异，其阴阳盛衰、寒热虚实偏差相当大，因此，冬天饮食亦应因人而异，辩证施食。阴虚之人应多食补阴食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、蔬菜、水果、鱼类等清淡食物；阳虚之人应多食温阳食品，如韭菜、狗肉等；气虚者应食人参、莲肉、山药、大枣等补气之物；血虚者应食荔枝、黑木耳、甲鱼、羊肝等；阳盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌牛羊狗肉、酒等辛热之物；血瘀者宜多食桃仁、油菜、黑大豆等；痰湿者多食白萝卜、紫菜、海蜇、洋葱、扁豆、白果等；气郁者少饮酒，多食佛手、橙子、柑皮、荞麦、茴香菜等。
饮食应随职业不同而不同。脑力劳动者平常应适当吃些健脑补脑的食品，如核桃、芝麻、蜂蜜、豆制品、松子、栗子等。不宜多吃糖和脂肪，否则易造成体脂过多、身体肥胖。
(2)食补为先食补在冬天养生中尤为重要。冬天气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，满足机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。同时，寒冷也影响人体的泌尿系统，排尿增多，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。可多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，有条件的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，这些食品不但味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因冬天寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。但食补也有一定的原则和方法，要因人的年龄、性别、体质等的不同而采取不同的方法，千万不可滥补。
(3)少咸，多苦冬天在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬天为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”
(4)增加热量冬天寒冷，所以人体需要更多的热量来维持生理活动；冬天也是人体阳气潜藏的时候，也就是说生理活动会因气候寒冷而收敛，并将一定的能量贮存于体内，为“春生夏长”做准备。所以，冬天应增加热量及各种营养素的摄取，以维持机体所需，避免因营养不良、抗病能力降低而易感冒、气喘复发等。冬天适合常吃的食品很多，略举一二：
①多吃羊肉
羊肉性温，能给人体带来热量，有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之功效，是种很好的滋补强壮食品。对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。但对热盛之症，如牙痛、咽痛、便秘、痰黄、尿痛等病症忌用。而且不宜同芥麦、豆酱同食，否则易发宿疾。
②多吃核桃
核桃有长寿果之称，能强肾补脑，通经脉，润血脉，黑须发。对病后虚弱、营养不良、神经衰弱、便秘、动脉硬化者有助其恢复健康的作用。核桃加姜一同服食，有镇咳平喘、益智开胃功效。
③多吃栗子
栗子味甘咸，性温。含多种维生素，号称“干果之王”。可养胃健脾、补肾强筋，抗衰老、延年益寿。可治腰腿酸软无力、小便频数、脾胃气虚或虚寒所致的泄泻。李时珍说：“以袋盛生栗悬挂，每晨吃十余颗，随后喝猪肾粥助之，久必强健。”但因其难以消化，不应多食。消化不良、湿热内蕴、颜面水肿、风湿痛者禁用。
(5)多吃黑食冬天气候寒冷，阴盛阳衰宜多吃黑食，因黑色食品可补养肾气，以抗严寒。黑色食品主要有：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海带、海参、紫菜、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、乌龟等。营养学家指出，食品的颜色与其营养关系极为密切。
随着食品的天然颜色由浅变深，其营养成分也就越丰富。如黑米可开胃、益中补虚、健脾、暖肝、活血；黑豆、黑芝麻中的营养素可降低胆固醇，有助于维护正常血液循环；黑木耳中丰富的铁质可改善贫血怕冷症状；海带、紫菜、发菜富含褐藻胶、碘、钙等成分，有助于软化血管，改善血液循环及促进甲状腺激素的合成与分泌，从而利于抗寒。因此，冬天常吃这些具有补肝益肾功效的黑色食品，对于那些冬天怕冷，阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童格外有益。
(6)适当“吃冷”
在严寒的冬天里，若能适当地吃些冷饭、凉菜和喝些凉开水，不但对身体无害反而会有益。主要方式有：
①去“火”
人体肺腑火盛无论冬夏均可产生，而冬天“上火”的现象似乎还更多。冬天外界气候虽冷，但人们穿的厚，住的暖，活动少，反而会造成体内积热，不能适时散发，再加上冬令饮食所含热量较高，所以很容易导致胃肺火盛。但冷饮只能起到带走体内一部分热量的作用，治表不治根，所以不妨再吃些性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等。
②吃点凉菜
冬天人们喜吃油脂多、高热量的食品，而又活动少，易发胖，吃些凉菜，它迫使身体自我取暖，这会消耗一些脂肪从而达到减肥目的，确保健康。
③喝凉开水
俄罗斯学者研究证实，喝凉开水对人体好处极大，若能经常饮用凉开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。科学研究表明，一天中定时喝杯凉开水是一种简单有效的养生保健法。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压，预防心肌梗死。
3、冬天6节气宜食的食物
冬天宜食的食物主要有以下15种：
（1）胡萝卜
味辛甘，性温，有养肝明目、补中下气、解毒之功，用治夜盲症、脾虚食滞不化，且可解麻疹毒、汞中毒。
胡萝卜中含有丰富的特有的胡萝卜素，在人体中很快转化成维生素A。胡萝卜中还含有较多的纤维素，能刺激胃肠蠕动，帮助食物消化，并有一定的抗食道癌作用。常吃胡萝卜不仅能防治维生素A缺乏症和癞皮病，还能收到一定的降压、强心、消炎、抗过敏等疗效。尤其是对老年人具有明目养神、防治呼吸道感染、糖尿病、慢性肾小球肾炎、增强抗病能力等作用，有养生保健意义。