花卉栽培的方式有多种，通常因栽培目的和性质不同，分为生产栽培与观赏栽培两类，其中又分多种专业栽培。
（1）生产栽培以生产切花、盆花、提炼香精熏茶用的香花、种苗以及球根等为主的专业性栽培。生产栽培对土地利用最为集约，经营管理最为精细，通常应用高新的栽培技术和最完善的设备，如采用无土栽培、组织培养、环境调控等技术。由于花卉栽培要求高度的农业技术和大规模的生产，从而形成了各种专业经营，专门栽培一种或几种花卉，如专门生产鲜切花、盆花、种苗及球根等。
（2）观赏栽培栽培花卉以观赏为目的，而非生产性的企业。如城市公园、街道、广场、街头绿地、校园、医院及企事业单位庭园中栽植的花卉。家庭养花也以观赏栽培为主。
（3）标本栽培以普及国内外花卉的种类、生态、分类和利用等科学知识为目的的花卉栽培。如植物园的标本区、标本植物温室，公园的各种专类园，如牡丹园、月季园、兰花园等。