书城都市美食料理师
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第22章 顾老先生的点评

“酒香令人陶醉,口感令人痴迷,虽然是好酒,但林帅能不能多给一点啊?”

苏哲看着袖珍小盏里只剩下浅浅一层的青黄色琼浆,享受的表情霎时变得凄苦不已,虽然这杯酒着实香浓醇厚,但真掂量起来,杯中的酒业可能连三十克都不到。

须知一枚鸡蛋约为五十克,而林帅提供的酒大概只有鸡蛋的三分之一……即便用抠门来形容林秋白都是抬举他了。

当然对于苏哲的怨声载道,林秋白是通通不予理会的。

知道林秋白尿性的苏哲也只能哀怨的看了一眼在厨房忙碌的林秋白。然后乖乖认命。

只是刚才那一小抿,仿佛吞了条酒虫,而满室飘荡的清冽酒香则像一块香饵,不断撩拔着那条酒虫,让苏哲心痒难耐。

“服了,空气中的酒香让我好尴尬,人家是女孩哎,却总要吞咽口水……好糗……”

某妹纸红着脸吐槽道,从苏哲摇晃酒盏起,他的嗅觉就完全兴奋了起来,疯狂捕捉空气中的酒精分子,然后传递到大脑皮层,让她口齿生津,根本停不下来,要知道,她平常可是滴酒不沾的呀。

“好难熬,我浑身的水分子都变成口水了……林帅你赔我!”

林秋白耸了耸肩,意思是怪我咯?然后将目光落在接下来的几位食客。

“给我两份份笋纸炸鸡,两份日暮归来,两份猪蹄。我家老师和我一起吃。”

刘掌勺排在第二梯队,见林秋白转身看向他,立即点餐。

“要日暮归来和笋纸炸鸡。”

“爸爸我要吃猪蹄。”西装男人旁边的小正太仰头指着墙壁。

“好好好,再加一份猪蹄,谢谢老板。”

“嗯,不用谢,请落座稍等吧。”

西装绅士很和蔼的笑了笑,如果不是客人太多,他一定会跟林秋白这位老板攀谈几句。

“呼……林帅终于不摆冷漠脸了……”

“我也觉得,总算是不欠扁了,哈哈哈。”

可爱型妹纸,女神系妹纸来店内吃东西总是五个人扎堆,林秋白对她们眼熟,但不知道名字,她们也很少互相称呼,一般都是小声的互称小骚…货、二货——林秋白当然不能也跟着去叫小骚…货,那会被揍的,所以他只是微微颔首。

“你们想多了,待会吃美食的时候就会发现我还是那么欠扁。苏哲是前车之鉴,他连杀了我的心都有。”

林秋白指了指正在大快朵颐的苏哲。一脸‘我虽然知道我很欠扁,但我死不悔改’的表情。

“我不想杀你,我想把你腿打折,然后把你关在厨房里没日没夜的给我烹饪美食。”

苏哲摇了摇头,想了个更歹毒的方法。

林秋白上去就是一个冷漠脸,吓得苏哲猪蹄差点掉碗里,他很怕被再禁止入店消费,见记下菜名,转身进入厨房,这才长舒了一口气。

不多久,林秋白端着五份冒着热气的美食送到食客面前。

“各位请慢用……”

“谢谢林帅。”

“谢谢林帅。”

……

林秋白发现来他美食店吃东西的食客们素质真高,早安、晚安不会落下,吃完了还得跟他打招呼,真的是……令人心情非常愉快啊。

他带着笑容悠悠然走进厨房。

“师傅先尝尝。”

刘掌勺鼻尖动了动,闻到了豆腐微微灼过的特殊香气,立刻拿起两双筷子,一双送到顾老先生面前,一双自己拿好。

作为一个二十四小时有十六个小时与各类食材、菜系打交道的三星级酒店顶尖大厨,刘掌厨对美食有着很高的免疫力,然而这免疫力在林秋白的厨艺面前不堪一击。

“唉,真汗颜啊……明明比人林小哥大了二十多岁,但这份厨艺,我是拍马赶不上。”

“嗯,林秋白虽然年纪轻轻,但对于华夏烹饪艺术的理解还是很深的,这是天赋,你比不上。”

顾老先生并没有半点要照顾亲徒弟自尊心的意思。

“我记得我父辈教我烹饪之前,让我背唐诗,背浮生六记,背各类词曲诗赋,直到有了一定文学素养之后才容许我学厨。父辈们说,唯有这样,才能让厨艺色香味俱全的同时,兼具艺术性与文学内涵。这道日暮归来的菜,如果不具备一点文学素养,恐怕是设计不出来。”

顾老先生赞不绝口,目光柔和的看着餐盘。

米饭是纯白,豆腐是金黄,酱姜是浅粽,腊肉是浅红色,黄酒是浅琥珀色,五份碗碟整整齐齐的排开,从碗内美食的堆砌,到碗碟边沿的青色花纹,无形中给人一种恬静的意境,令人有种在农家小店,邂逅民间美食的惊喜感。

点评了一番,顾老先生夹起一块鲜嫩腊肉,仔细端详。

这一片薄肉上的颜色泾渭分明,半透明的肉皮与浅棕色的瘦肉各领风骚。

透过半透明的肉皮,仿佛能看到阳光曾经将它穿透的景象。

行家都知道,阳光对食材的功能不仅仅是让食物干燥,耐于久藏,也能穿透食材,把气味凝聚起来,使它发散独特的味道。

中药铺内扑鼻而来的草香药香,干鱼翅坊那鱼翅的清香,无一不是阳光的凝结。(干鱼翅比新鲜鱼翅味道好,而且干鱼翅更昂贵,便是因为曾在阳光下晒的原因)

“你可别小看这一块肉,林秋白对它真的用足了心思。”

顾老先生呵呵笑着,手一翻,将腊肉送入嘴中。被一道道工序锁进肉内的独特味道在的咀嚼中被缓缓释放,林秋白的厨艺总能带给人一百二十分的惊喜。

在他手里,美食的味道表现在食物的表面,潜藏在食物的深处,往往需要你认真咀嚼。

如此这般,才能刺激出让你味蕾欢呼雀跃的美味。

顾老先生啧啧嘴,端起白米饭,扒了一口,软糯的米饭粒儿香入骨髓自不必说,令他意外的是,其中夹带着的丝丝甜意,似乎和腊肉的味道完美糅合在一起,形成了全新的味道,这味道,令顾老先生睁大了眼睛。

“妙!”

他忍不住大赞一声。

周围食客惊讶的看过来。

“利用了化学反应是吗?把华夏烹饪与现代知识结合,通过在口腔里进行微妙的化学反应,从而产生愉悦的感官体验,真是奇思妙想!”

周围食客惊呆了。

他们齐刷刷的看着在厨房之内忙碌的林秋白,佩服之情如洪水猛兽般冲了出来。