书城亲子家教优生保健最佳食谱
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第14章 妊娠不宜多吃的食物

1.孕妇不宜多吃辛辣类食物

辛辣类食物,如花椒、辣椒、胡椒等,多吃容易上火,伤阴耗气,因此除孕妇不宜嗜食以免动胎气,此外,凡有出血现象(如鼻血、咯血、吐血、尿血、便血等)的患者,以及容易上火的人,都应节制食用。吃多了胡椒眼睛会昏蒙,大蒜虽有解毒杀菌等功效,但对疮伤、目疾等患者来说又有诱发的副作用,故需忌食。另如生姜、洋葱、韭菜等,许多病人都应忌食。即使没有上述疾病,辛辣食物亦不可多吃,特别是偏食辣味的人,应用科学的态度限制其摄入量。

2.孕妇不宜多吃瓜子

孕后,孕妇成了一家中的宝贝,过去家里需要她们干的事,现在她们不用做了,空余时间多了起来,于是嗑瓜子成了她们打发多余时间的一种方法。

瓜子虽好不宜多吃,特别是葵花子。虽然葵花子有医疗价值,可治泻痢、脓疱疮等疾病,但用嘴剥皮壳,容易使舌头和口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液带走,使味觉迟钝,食欲减退甚至引起痉挛。另外,津液有助于清除口腔内的食物残渣,减少细菌繁殖和发酵的机会,并能保护口腔黏膜。所以,吃葵花子时,最好用手剥壳。特别是节日期间,切记不能一次吃得太多。

另外,患有肝炎的病人最好不吃葵花子。因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。葵花子含有70%的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸,如果大量进食葵花子,会消耗掉大量胆碱,使体内磷脂的合成发生障碍,脂肪大量堆积在肝脏中,严重影响肝细胞的生理功能,甚至导致肝细胞坏死。

3.孕妇吃西红柿有“四忌”

因西红柿补血,而孕后极易缺血故孕妇对西红柿非常青睐,但要注意以下四忌。

(1)未成熟的不能吃 未成熟的番茄含有大量的有毒性的番茄碱,吃后易出现头晕、恶心、呕吐和全身疲劳等症状,待其成熟变红时,番茄碱的含量才会自然消失。

(2)空腹不能吃 番茄含有大量的胶质、柿胶酚可溶性收敛剂等,这些物质与胃酸起化学作用,形成不易溶解的块状物,阻塞胃的出口,引起腹痛等症状。如果在饭后吃番茄就不会发生这种现象了。因为胃酸已和食物混合,胃内的酸浓度大大降低。

(3)未洗净不能吃 近年来市场上出现了许多用催熟剂喷洒催熟的番茄一般的清洗不易彻底清除附在其表面上的催熟剂。不少人生吃这种番茄后会出现呕吐、腹泻等症状。故生吃时宜将番茄先用开水浸泡片刻后去皮再吃。

(4)肠胃虚寒者不能吃 中医认为番茄性寒,肠胃虚寒者不宜多吃番茄。

4.孕妇不宜多吃水果罐头

原因是水果罐头内含有人工合成的化学添加剂,此利于长期保存和增色增味。因此,孕妇长期大量食用,会使添加剂通过胎盘屏障进入胎儿体内,引起慢性中毒,出现畸形、流产、早产和难产等。

5.孕妇不要嗜饮浓茶

原因是茶叶中含有咖啡因及鞣酸等物质,孕妇饮茶过多会刺激胎儿、引起流产的可能。此外,鞣酸与铁结合后能形成难以吸收的复合物,从而导致孕妇的贫血和胎儿的先天性缺铁性贫血。

6.孕妇不宜多吃菠菜

有人误认为菠菜富含铁质,多吃菠菜可供给人体较多的铁,以利补血,对胎儿生长发育有益。其实,菠菜中铁的含量并不多,其主要成分是草酸,而草酸对人体所需的重要营养素锌、钙有着不可低估的破坏作用。

锌和钙是体内不可缺少的微量元素,如果锌、钙被草酸所破坏,将给孕妇和胎儿带来严重影响,造成严重恶果。如果人体缺锌,人就会感到食欲不振、味觉下降;儿童一旦缺钙,有可能发生佝偻病,出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长弛缓等现象。如果孕妇过多地食用菠菜,可以想像,会给胎儿发育带来不利。因此,不可把菠菜作为富含铁质的食物食用。

7.孕妇吃的有些食物不宜用铁锅烹煮

使用铁锅有许多益处,它不但坚实、耐用、受热均匀,炒、炖出 来的菜肴味道鲜美,而且铁锅烹调食物,能增加食物中的含铁量。科学研究证实,甩_油烹调100克大葱,加热5分钟,含铁量会增加1~2倍;若不用油,加进食盐,加热20分钟,含铁量增加11倍;若放进食盐和醋加热5分钟,可增加到15~20倍。长期吃铁锅烹调的食物,可避免缺铁性贫血症的发生。

然而,铁锅做菜虽好,但是有些食物不可用其烧煮。科学研究表明,铁锅不能用来烧煮杨梅、山楂(山里红)、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有一种果酸遇到铁后会引起化学反应,产生低价铁化合物。有些人吃了这些食物在1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状,同时,舌头和牙龈还会变为紫黑色。倘若不及早去医院救治,病情可迅速发展,出现凝血、缺氧等严重症状,甚至会危及生命。

除此以外,煮绿豆亦忌用铁锅。这是因为绿豆皮中含有的单宁质遇到铁后能发生化学反应,生成黑色的单宁铁,使绿豆的汤汁变为黑色。虽然单宁铁的毒性不大,但变黑的绿豆和汤汁外观难看,味道也差。

8.孕妇不宜吃山楂

山楂是一种酸甜食品,对孕妇的子宫有收缩作用。如果孕妇食用较多的山楂,就会刺激子宫收缩,甚至导致流产。所以,孕妇不宜吃山楂,但分娩后食用山楂可以治疗“滞血痛胀”和“腹中疼痛”,有助于产后子宫收缩和复位。

9.孕妇水肿不宜禁盐

孕妇一般会出现下肢水肿,水肿的原因主要是胎儿增大和羊水过多,宫体对下肢血管压迫,使血液回流不畅所引起的。这种水肿与心脏病、肾脏病引起的下肢水肿截然不同。

孕妇体内的新陈代谢比较旺盛,肾脏的排泄能力比较强,所以孕妇对食盐的需要量增多。如果在饮食中禁盐或摄取盐的量过少会引起食欲不振,倦怠无力,严重者影响胎儿发育,而且并不能通过禁盐来消肿。所以,孕妇水肿不宜禁盐。

10.孕妇是否当忌免肉

这里要说明一点的是,不少中医古籍里均记载有孕妇当忌食兔肉,就连《本草纲目》亦载有兔唇是由吃了兔肉而来,这种说法并不科学。兔唇,又称“豁嘴”、“兔裂”,与腭裂一样,是一种先天性畸形,它是在妊娠3个月胚胎发育过程中,由于遗传和环境因素使胎儿唇部和腭部发育暂时停止,造成一侧或两侧不能完全融合而形成,绝非食兔肉所致。