众所周知，优生对于提高人口质量，促进我国现代化发展，保证中华民族的繁荣昌盛，具有重要的现实意义和深远的影响。优生的措施很多，但是最关键、最重要的一条是妊娠饮食保健，即提供有益于孕妇和胎儿的最佳饮食食谱，因为当孕妇从饮食中所获得的营养不能满足胎儿发育需要时，胎儿将夺取母亲维持本身代谢所需的营养而影响孕妇健康。如果孕妇营养太差，胎儿也将发育不良。我衷心希望每个怀孕的妇女认真阅读一下本书，书中所提供的食谱将会保证您与胎儿的健康，生一个健康、聪明、可爱的宝宝。而孕妇和胎儿的健康，对于我们这些研究养生保健的专家来说，将是最大的安慰和幸福。
书中如有错漏不当之处，欢迎读者和同行专家批评指正。
中央人民广播电台医学顾问 张湖德
2005年6月于北京中医药大学养生室