书城家庭家居节能省钱你也行
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第12章 节约燃气:科学用气,轻松省钱(2)

不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔软而汤清。

◆掌握正确的烧水方法

烧水一定要用大火。很多人认为小火省气,其实这样做是将烧水的时间拖长,散失的热量多,反而要多用燃气。正确掌握烧水方法,烧水时越接近沸点,需要的热量越大,就一定要用大火,这样消耗的燃气倒不多。

◆根据情况烧开水

有些家庭喜欢每天将家中所有的开水瓶灌满开水,而实际上又用不完,第二天倒掉。一瓶水需要加热7分钟才能烧开,倘若能根据实际,减少每天多烧的开水量,其节省的燃气就十分可观了。

◆烧水连续烧两壶

这样可节省烧第二壶水时加热水壶所需要的燃气。

◆盖好锅盖

不要小看锅盖,它的节能作用可不小。不管是烧菜、炖菜还是煲汤,盖上锅盖可使热量保持在锅内,饭菜可以热得更快,味道也更鲜美,还可减少水蒸气的散发,减少厨房和房间里结露的可能性,还可以防止热气从锅里散发出来,提高厨房内的温度。同时,这样也减少了烹调的时间,从而减少了使用煤气的时间,减少了热量的散发。

◆小块下锅熟得快

有些大块的食物,应先切成小块再下锅,这样熟得更快,既节省时间,又节省燃气。

省钱指数:★★★★★

实用指数:★★★★

厨房里的省煤气小窍门

◆一分钟蒸蛋法

有人喜欢早上起来吃个鸡蛋,可是,煮一个鸡蛋太浪费煤气。一分钟蒸蛋法可很好解决这个烦恼!将鸡蛋放入小锅中,加水刚好没过鸡蛋,盖£锅盖,开始煮,不用等水开,一分钟后把火关掉,利用水蒸气的热量把蛋蒸熟。用这样自勺方法比起煮鸡蛋至少省一半煤气。

烧开水省气法

先将半壶水放到煤气上烧,待水烧开后再将水壶装满,然后继续烧开。同样的水,平常烧一壶大概是十几分钟,而用这个方法可以节省大约一半的时间。

◆煮面条焖制法

煮面时,在水将要开时就放入挂面,用筷子搅散,防止粘锅,盖好锅盖,然后水开约半分钟就关掉煤气,继续盖着锅盖,焖5分钟面条就熟了。这样煮面,既省煤气又省时间。

◆其他省气法

炒菜时该用大火一定要用大火,菜快烧好了的时候提前关闭煤气,用余温把菜烧熟;大块的食物,应先切成小块再下锅;淘洗好的米浸泡10分钟后再煮;做饭不要忘记盖锅盖直径大的平底锅比尖底锅更省煤气,烧水时不要把煤气火焰开得太大,刚好罩住壶底就可以了。

◆煲肉煲汤中途停火

煲肉煲汤最费煤气费了,煲汤过程中煤气灶和抽油烟机都不能停歇,花去的钱也不少。建议先开大火煲1小时,再用小火煲1小时,再停火用旧棉被把锅包起来,让余温继续起作用。煲肉更可以在大火煮至沸腾后便停火,把锅放进旧棉被里,焖至常温状态,肉也差不多焖烂了,要是还不行,可以重复以上步骤,再来一次还是能省钱。

◆煮一锅开水备用

可以在每次做饭之前先煮一锅开水,把这一餐要煲的大米、豆类、香菇、粉丝、木耳之类要泡或者需要煮很久的食材用开水泡1小时。泡过之后再煲,煮食的时间至少可以节省一半,煤气费也可想而知地省下来了。青菜也可以先在开水里烫一烫,再下锅用油略炒即可。

省钱指数:★★★★

实用指数:★★★★★

及时清理水垢能节气

用过一定时间后,要及时清理水垢。水垢是热的不良导体,长时间不清除,等于是在水与壶壁之间筑起了一道隔热的石墙。这时烧开一壶水,就要消耗更多的燃料。而且水垢中含有较多的有害金属元素,如镉、汞、砷、铝等,这些金属元素对人体健康危害极大。下面是几个有效除去水垢的方法,供大家参考:

◆巧用苹果去水垢

水壶中放满苹果,盖严壶盖,一周后取出苹果,水垢会变软,用水冲洗即可,而苹果也会变得更甜。

◆水壶煮山芋除垢

在新水壶内,放半水壶以上的山芋,加满水,将山芋煮熟,以后再烧水,就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后,内壁不要擦洗,否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶,用以上方法煮一二次后,不仅原来的水垢会逐渐脱落,并能起到防止再积水垢的作用。

◆小苏打除水垢

用结了水垢的铝制水壶烧水时,放1小匙小苏打,烧沸几分钟,水垢即除。

◆煮鸡蛋除水垢

烧开水的壶,用久了积垢坚硬难除。如用它煮上两次鸡蛋,会收到理想的效果。

◆煮土豆去水垢

在水壶内放入半壶左右的土豆,加满水,将土豆煮熟。如此煮上1次~2次以后,水垢就会自然脱落,而且,以后水壶内就不那么容易再积水垢了。但要注意,水煮土豆后,内壁不要擦洗,否则会失去防垢作用。

◆热胀冷缩除水垢

将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分,烧至壶底有裂纹或烧至壶底有“嘭"响之时,将壶取下,迅速注入凉水,或用抹布包上提把和壶嘴,两手握住,将烧干的水壶迅速坐在冷水中(不要让水注入壶内)。重复2次至3次,壶底水垢会因热胀冷缩而脱落。

◆醋除水垢

如烧水壶有了水垢,可将几勺醋放入水中,烧一两个小时,水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸钙,则可将纯碱溶液倒在水壶里烧煮,可去垢。

◆口罩防积水垢

在烧水壶里放一只干净的口罩,烧水时,水垢会被口罩吸附。

◆磁化

在壶中放一块磁铁,不仅不积垢,煮开的水被磁化,还具有防治便秘及咽喉炎的作用。

省钱指数:★★★★

实用指数:★★★★★

七“不宜”帮你来节气

◆选灶具不宜图便宜

灶具应选择名牌产品,尽量到大商店或专卖店购买,切忌图便宜在地摊上买个杂牌炉具,这种灶具大都不能保证质量,往往存在燃烧不良的现象,既浪费燃气又危害人体健康。

◆不宜着急盖壶盖

夏季烧开水先不要盖壶盖,等水温与气温平衡后再盖。因为,夏季气温高于水温,在不盖盖的时候,水可以与外部热空气进行热交换,吸收空气中的热量。在水温略高于外部空气温度时应及时,应及时盖上壶盖,防止水的热量散发到空气中去。

◆蒸锅水不宜放太多

蒸东西时,蒸锅水不要放得太多,一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜,这样做,可最大程度地节约燃气。

◆不宜蒸米饭

很多人做米饭喜欢用蒸的方法,其实蒸出来的饭反倒不一定比焖出来的饭好吃,并且蒸饭所用的时间是焖饭所用时间的3倍。

◆不宜烧“空灶”

做饭时,应先把要做的食物准备好再点火,避免烧“空灶”。做饭是个系统工程,程序安排合理,配料等准备工作做好,就能避免燃气空烧。先点煤气再开始洗米、择菜、配料,这无形中增加了煤气的浪费,如果先将准备工作做好,做菜时一气呵成,则可大大节约煤气的使用。

◆煤气灶不宜放在风口

煤气灶的设置应该尽量避开风口,如果仅仅为贪图方便就安装在门边的话,那么使用时煤气会受到流动空气的影响,不仅燃气的使用量会增大,而且,油烟可能被风吹散,无法集中吸收,从而影响吸油烟机的工作。若有风把火焰吹得摇摆不定,可用薄铁皮做一个“挡风罩”,这样能保证火力集中。

◆不宜烧开兑冷水

烧水时,水越接近沸点,需要的热量越大,消耗的燃气就更多,所以,如果是烧水用来洗漱,不要将水烧开后再兑冷水,可直接将冷水烧至需要的温度,这样可节省燃气。

省钱指数:★★★★

实用指数:★★★★★

液化石油气具节能窍门

目前,家庭使用液化石油气已经相当普遍了,由于近期液化石油气价格调高,节约用气已成为人们普遍关心的问题。下面介绍一些节约使用液化气的窍门:

(1)应使用可完全覆盖炉火的锅具。

(2)食物快将煮好前应先关掉炉或熄灭炉火,让余热缓缓完成煮食工作。

(3)切勿使用过长时间预热炉,通常10分钟已足够。

(4)应善用炉内空间,在同一时间烤多碟食物,并应先烤需要较高温度煮熟的食物。

(5)切勿在用膳前过早煮食,因为再次加热及保持食物温度只会浪费能源。

(6)应将冷藏食物先行解冻才可烹煮。

(7)应选用能源效益较高的炉具,例如使用烤面包炉以烹煮及加热少量食物。

(8)经常检查炉门的封口垫有否泄漏热能,如有泄漏应立即更换。

(9)应保持炉具清洁,以发挥最佳煮食效能。

省钱指数:★★★★

实用指数:★★★★★