奥立弗在为期一个月的试用期结束后，成为了正式的学徒。这个时期正是流行疾病高发期，商场的人会说丧事行业行情会有涨幅！短短几个星期的时间奥立弗就学到了很多经验，苏尔伯雷先生出的点子很新颖，效果非常好，超出了原来的预算。在当地年龄最大的老人都没有回忆起在何时麻疹如此盛行过，对孩子造成了这么严重的生命威胁。小奥立弗在率领葬礼的行列里使人萌生出一种说不出的感动和赞赏，因为他配上了一条一条拖到膝盖的帽带。奥立弗和老板参加了许多大人的葬礼，这使他在多次经验中提高了自己的能力，也在实际场面中得到了训练。在无数次训练中他观察到许多成年人在面临死别时表现出了一种让人羡慕的顺从与刚毅。
比如，苏尔伯雷接到一个为某位有钱人办葬礼的订单，表面上死者身边的侄儿侄女悲痛欲绝。男士们表现绅士有礼，女士们大方得体，与此同时还能表现出他们的伤心。而回家后就立即恢复了。这一切无不使奥立弗心生佩服。
虽然我是奥立弗·退斯特的传记作者，我仍不能很果断地说，在那些所谓榜样的感召下他变得逆来顺受了。但有一点我可以肯定地说，这几个月来，他在面临诺亚的欺负时他忍受住了。诺亚也越来越得寸进尺。他因为新手配上了黑手杖和帽带，而他这个“前辈”却仍旧带着松饼帽、穿着皮短靴，心中产生了妒忌之火。夏洛蒂因为与诺亚的关系，所以对奥立弗也很不友好。苏尔伯雷太太看出了丈夫的用意，也成了奥立弗的死对头。所以现在的奥立弗处在三位死对头和生意正旺的殡葬业务之间，他觉得远比不上被错关进啤酒厂谷仓里的饿猪那样舒服惬意。
现在，我马上就要写奥立弗经历中相当重要的一节了，这一段实际上没有表面上那样微不足道，其实它对奥立弗的影响深远，所以必须记录下来。
有一天，奥立弗和诺亚像往常一样准备去用那毫无荤腥的晚餐，而那时夏洛蒂被人叫出去了，所以他们只能暂时等候。品行恶劣的诺亚在心里算计了一下，没有想出什么更好的招数，只能小捉弄一下奥立弗。
诺亚决定要这么做，而后他展开他的行动。他把他能想到的所有的讽刺的话都说出来了，可奥立弗仍然很坚强的没有哭。诺亚想做得更狠一些，在当下许多人寻乐时都会用这样的手段。
诺亚说：“你在济贫院的母亲还好吧？”
奥立弗说：“她已经死了，请别和我说她的事情。”
奥立弗在说这话时，脸上的表情很是难过，诺亚认定这是他哭之前的预兆。所以他又加了“功力”。
诺亚问：“她在济贫院是怎么死的？”
奥立弗仿佛进入了自己的世界，他自言自语道：“老护士说她因为心碎死了。其实，我知道心碎是怎么了。”
诺亚看到奥立弗流下了眼泪，开心而又讽刺地说道：“你真是蠢到家了，谁让你这么容易哭鼻子？”
奥立弗意识到后赶紧擦去眼泪说：“反正不是你。”
诺亚冷笑着说：“真不是我？”
奥立弗有些不耐烦地说道：“对，不是你。以后最好不要提她的事情。”
诺亚嚷了起来：“最好不要提？好啊。不要提。济贫院，别不知羞耻了。你妈也一样。她是个美人儿，这没得说。喔，天啦。”与此同时，诺亚的表情丰富了起来。
诺亚看奥立弗不回应，就用讽刺的同情的语调说得更加激烈了：“你知道的，现在已经没有办法了，当然，你那时也是没办法，我对此深感遗憾，我相信大家都是这样，非常非常同情。不过，济贫院，你得知道，你妈是个里里外外烂透了的贱货。”
奥立弗生气地抬起头说：“你说什么？”
诺亚冷冷地回答说：“里里外外烂透了的贱货。她死得正是时候，不然的话，现在应该在布莱德维感化院做苦工，或者是去流放，要么就是被绞死了，这倒是比前边说的两种情况更有可能，你说是不是啊？”
奥立弗已经控制不住自己的愤怒了，他终于爆发了，掀翻了桌椅，他跳起来使尽浑身解数把诺亚扑倒，用尽全身力气把诺亚打趴下。
奥立弗从一分钟前那个沉静温柔的小男孩变成了一个前所未见的刚强的孩子。他之所以从受虐且无精打采的形象变成现在这样，是因为他忍不了诺亚对他死去的母亲恶语相向。现在的他，因为气愤，胸脯一起一伏，目光炯炯有神。似乎在宣告：我要宣战了。
诺亚因为没见过这样的奥立弗而害怕了，吓得他边哭边喊：“夏洛蒂，太太。新来的伙计要打死我了！救命啊！来人啊！奥立弗发疯啦！夏——洛蒂……”
此时，夏洛蒂和苏尔伯雷太太也发出了尖叫声，在确定了自己的安全后才走过去。
夏洛蒂大声地尖叫着，使出了别人从未见过的狠劲。那劲可以与体格相当强壮又经过特别训练的男子媲美：“你个坏东西，你这个忘——恩——负——义的杀——人——犯，恶——棍！”夏洛蒂每停顿一次，便狠命地揍奥立弗一拳，并发出一声尖叫，在场的人都感到过瘾。
夏洛蒂用尽所有力气打出拳头，而苏尔伯雷太太却认为还不够，她冲进去，伸出一只手挽住奥立弗，另一只手在他脸上乱抓。诺亚见机会来了，就从地上爬起来又开始揍奥立弗。
他们三人不一会就累得气喘吁吁，而奥立弗却仍没有被制服。他们把奥立弗锁了起来，这事一过，苏尔伯雷太太便瘫倒在椅子上，放声大哭起来。
夏洛蒂看到后说：“哦，老天保佑，她又犯病了。我亲爱的诺亚拿杯水来，快点！”
苏尔伯雷太太在诺亚的帮助下有点精神了，说：“夏洛蒂，我们真是幸运，没有全都被杀死在自己的床上。”
夏洛蒂也是这样觉得的，说：“嗯，真是幸运。我只希望老板记住教训，别再招这些坏蛋，他们天生就是杀人犯、强盗什么的。可怜的诺亚，夫人，我进来的时候，他差一点儿没被打死。”
苏尔伯雷太太用怜悯的目光看着那个慈善学校的学生说：“哦，可怜的孩子。”
诺亚身高远比奥立弗高出很多，听到这样的话语，竟然用手腕内侧抹起眼睛来，哭得挺叫人同情，鼻子里还直哼哼。
这时的奥立弗正在对那块木板猛踢猛撞，苏尔伯雷太太吓得大喊：“怎么办才好？你们老板不在家，家里又没有一个男人，不用十分钟他就会把门踢坏出来的。”
夏洛蒂也很是害怕，说：“怎么办啊，夫人，除非派人去叫警察。”
这时诺亚想到一个点子，说：“不如叫当兵的吧？”
苏尔伯雷太太在这时想到了奥立弗的朋友，说道：“不，不。诺亚，你赶快去找邦布尔先生来一趟，要快，一分钟也不能耽误。你也别找你的帽子，你就一边跑一边弄把刀子贴在打青了的眼睛上，可以消肿。”
诺亚没再说什么，立刻出发，去找邦布尔先生了。这个时间路上见到一个慈善学校的学生没有戴帽子，拿着把刀子捂着眼睛，还玩儿命地在街上狂奔肯定会被吓坏的。