书城烹饪美食川菜文化研究续编
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第101章 面塑及其俗信与文化内涵(1)

梁起峰

引言

面塑,又称花馍、礼馍,是许多北方农村日常生活中必不可少的物品。或祭祀、或祈福、或馈赠佳友、或表达感谢,乡民因不同的时令节日与礼仪活动而蒸制富有特色内涵的面塑。其形式也多种多样:面羊、面鱼看来生动活泼,寿桃形态逼真,枣山富于想象与创意,姑儿食则饱含祝福与期待,真可谓乡民们生活智慧的结晶,寄予了其对生活的美好向往与期盼。对于面塑中栩栩如生的多种形象的内涵与寓意,乡民们也是所知微乎其微,他们制作面塑是“知其然,而不知其所以然”,而对于面塑所承载的赠送别家老人、孩子来维护乡民间人际关系的功能,也渐渐地被众多礼品糕点所替代。

笔者谨以山西定襄面塑为研究对象,探寻面塑所蕰涵的文化寓意、民众信仰需求等。

一、吉祥的象征

吉祥是指美好、幸运的吉兆、行为、祈愿意识和形体表达。许慎的《说文解字》曰:“吉,善也,祥,福也。”《易·系辞下》曰:“吉物有祥。”又《庄子·人间世》曰:“虚室生白,吉祥止止。”成玄英疏曰:“吉者,福善之事;祥者,嘉庆之征。”可见吉祥是对善与福的期盼。同时,吉祥文化是中国优秀的传统文化,它具有鲜活的生命力,这与我们中华民族的文化心理结构、文化渊源、情感表达方式有着紧密的联系,其中饱含人们对于未来的美好愿望,从心理上给予人们创造美好生活的动力。

定襄面塑是定襄县南王乡人民日常生活中的必备品,不论婚丧嫁娶还是时令节日抑或是人际交往,都会用面塑来表达他们内心的一份情感,而这份情感就是人们对于生活的吉祥祝愿,一种吉祥的心理。

要说南王乡人民心中的吉祥物,最重要的就是“凤凰”。民间有“百鸟朝凤呈吉祥”的说法,凤凰和吉祥是紧密联系在一起的。其实凤凰是人们想象出的吉祥物,传说秦穆公的女儿爱上了吹箫的萧郎而嫁萧郎为妻,后来萧郎吹箫做凤鸣声,引来凰,夫妇二人则乘凤凰而成仙。后人对这个故事进行描述,增加文字,绘制图案,取名“吹箫引凤”,更寓意夫妻和美、龙凤呈祥。因此民间以凤凰比喻爱情,凡是关于婚姻的物品,其图形就俯拾即是,比如说凤凰绣花的被面儿、花棉袄、“凤冠”、龙凤花烛等等。在定襄最有特色的莫过于面塑“姑儿食”上面的凤凰了。“姑儿食”,有“姑姑之食”或“姑爷之食”的意思。由新娘的娘家制作,在成亲当天回赠给新郎家。“姑儿食”由一只背着石榴的玉兔与一条背着寿桃的金鱼组成,上面装扮有凤凰与花草,是祝福新婚夫妇的吉祥物。由此可见,在定襄人民心目中,凤凰是祝福爱情的美好信物,用凤凰的形象给传统面塑“姑儿食”做装扮,寄予了家人对新娘未来婚姻生活的祝愿。

其次,在南王乡人心目中很重要的一个吉祥形象就是“钱龙”了。在我国传统文化当中,“龙”可以说是中华民族的图腾,是一种精神文化的象征。从对封建帝王用“真龙天子”的形容,到各种节庆中“龙”形象的出现,比如说正月十五耍龙灯、二月二龙抬头、端午节赛龙舟等,甚至于中华儿女将自己比作“龙的传人”,这些实例都可看出“龙”寄予了人民对于风调雨顺、福禄双收、避难禳灾以及对于自身的吉祥与幸福的期盼;“龙”似乎有着非凡的力量,可以带给大家吉祥。

在春节期间,南王乡家家户户都会蒸制一个“钱龙”,其具体形象就是几个龙头交织在一起,钱龙蛤蟆背兔每个龙头口中衔有元宝。乡民将此物供奉到财神位之前,祈祷来年的生活富足。同时,在供奉灶王爷的枣山最上头,也会放置一个“钱龙”,期盼来年的五谷丰登、粮食充足,可见其在定襄人民心中的重要地位。

此外,可以作为吉祥特色的定襄面塑还有一样必不可少,就是栩栩如生又富含地方特色的“蛤蟆背兔”、面羊等。

蛤蟆,又叫蟾蜍。曾经在民间流传过刘海戏金蟾的神话故事。相传憨厚的刘海在仙人的指点下,得到一枚金光夺目的金钱。后来刘海就用这枚金钱戏出了井里的金蟾,得到了幸福。这说明人们渴望得到它从而拥有幸福。

我国民间传说,兔子是由天上的玉衡星散开而成,生性灵活机智、玲珑温柔,是吉利的象征。兔子因寓意着长寿、吉祥、可爱、生育、温顺等,在定襄颇受乡民的喜爱;同时还因民间古老的月亮传说,月中有兔,使兔子本身蒙上了一层富有诗意的神话色彩。因上述原因,“玉兔”的形象也是随处可见,当然也成为定襄面塑中必不可少的形象元素了。俗话说:“蛤蟆背兔,越背越富。”这句俗语,也成为南王乡人民朗朗上口的吉祥话儿了。

羊,也是定襄面塑中不可缺少的一个吉祥形象。

“羊”、“大”为“美”,“美”源于羊;而美与善同,“善”也源于羊。董仲舒有云:“羊,祥也,故吉礼用之。”同时,“羊”在古代与“祥”相通,“祥”也可写作“吉羊”,表示吉祥之意,羊是“祥瑞”的象征。古人年初在门上悬羊头,交往中送羊,以羊作聘礼,都是取其吉祥之意。中国是礼仪之邦,礼仪之“仪”镶入了“羊”字。同时在古代,羊不仅是供膳的,羊又是祭祀的祭品,“祥”字的“示”部表示“祭桌”。商周前无论是最隆重的祭祀“大牢”中的三牲,还是不用牛的祭祀“少牢”,都要有羊。

而在南王乡,最有时令特点的民俗礼仪就是中元节送面羊。长者要馈赠孩子面羊、面鱼等,亲戚也互为孩子蒸赠;孩子们得到后挂起来观赏,而后烤干零食。有手巧者,所制面羊、面鱼,堪称精彩的面塑艺术品。而传说此习俗与沉香劈山救母有关:沉香劈开华山救出生母后,要杀死虐待其母的舅舅杨二郎,杨二郎为重修兄妹之好,每年给沉香送一对活羊(羊与杨谐音),从而留下了送羊之风俗。

综上所述,吉祥文化可以说是无所不在,它在潜移默化中影响着人们乐观、积极地去面对每一天。定襄县南王乡人民用他们自己的创造力与想象力,塑造了一个个鲜活的吉祥形象,同时也表达着他们心中对于吉祥的那份期盼。

二、“三多”的内涵

“三多图”是一种特殊的吉祥图案,画面构图很简单,由一个石榴、一个仙桃、一个佛手组成,因为石榴有多子的特点,桃子与长寿的传说有关,而佛手则是“福”的谐音,因此表达了“多子、多寿、多福”的内涵。在南王乡民间,正是运用了“三多图”当中的这三种形象,来表达乡民对于“多子、多寿、多福”的心理寄托。

(一)多子

传统的中国以农业经济为主,广大的农民群众正是以自家的劳动力来耕作,从而获取生存的食物。因此,人口数对于一个农民家庭来说是非常重要的,“多子即多福”的观念深入民心。同时,“多子”还意味着民间对生命的信仰崇拜,可以体现出一个地区的人民对于生命本身的看法和重视程度。当然了,当地对于“多子”的期盼,也深受儒家思想的影响。儒家孝道在传统意义上将宗族的繁衍、血亲的延续放在最重要的地位,因此有了“不孝有三,无后为大”,可见儒家对于生命的重视。而“无子”也可成为古代男子休妻的一个原因,因为不能传宗接代,不能延续香火。

在定襄面塑中,象征多子的形象主要是石榴、鱼、兔还有向日葵。

石榴籽粒丰满,在民间象征多子和丰产;人们常用“连着枝叶、切开一角、露出累累果实的石榴”的图案,以象征多子多孙,谓之“榴开百子”。中国人视石榴为吉祥物,认为它是多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜,千子如一”。民间婚嫁之时,常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴,亦有以石榴相赠来祝福吉祥者。常见的吉利画有《榴开百子》《三多》《华封三祝》《多子多福》等。

而在南王乡民间,石榴形象则是出现在成亲当天新娘家回赠新郎家的传统面塑“姑儿食”中的“面兔”上面,表达娘家的长辈对于新婚夫妇婚后“多子”的祝福。

鱼腹多子,说明鱼繁殖能力是极强的。鱼崇拜可以说是一种生殖崇拜或生命崇拜。当然了,生儿育女又与婚姻大事紧密相连,所以鱼后来又发展成为爱情的象征物,古人有男女“以鱼传书”的习俗。有古乐府《饮马长城窟行》云:“客从远方来,遗我双鲤鱼,呼儿烹鲤鱼,中有尺素书。长跪读素书,书中竟何如?上言加餐饭,下言长相忆。”今日人们还会借用“鱼雁传书”来表示传达情意、两情相悦。

在南王乡民间,鱼形象一则是出现在成亲当天新娘家回赠新郎家的传统面塑“姑儿食”中的“面鱼”上面,表达长辈对于新婚夫妇婚后“多子”的祝福;二则是出现在中元节时,谁家有了新媳妇,长辈都会送给媳妇一对大面鱼,以表示对其的厚爱。

另外,在南王乡民间,“兔”和“向日葵”也是祈求多子的吉祥形象。

因兔子有强大的生育能力,对于以农耕为主的古代中国人民来说,是非常符合他们的生命观的。因此用“兔”来象征生育,表达对于多子多福的期盼。具体表现之一是在南王乡民间新婚夫妇成亲当天,新娘家回赠新郎家的传统面塑“姑儿食”中的“面兔”,表达长辈对于新婚夫妇婚后“多子”的祝福;之二就是过年时所蒸的兔型大馍馍,表情惟妙惟肖,没有什么特别的点染,但在朴素中又不失一份特色,依旧表示乡民对来年家中添丁的希望。