蔬菜、水果具有良好的感官性状，可增进食欲，帮助消化，对维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。
尤其在孕期，某些孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜水果，是保证矿物质和维生素C供给的重要途径，有利于孕妇的健康及宝宝的成长。
选择蔬菜水果有什么学问
在蔬菜水果的选择上，还是有一定的学问的。一般来说，颜色深的和青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等蔬菜富含叶绿素、叶酸、β-胡萝卜素以及维生素C等孕妇所需的重要营养素。
另外，在选择的时间上也有不同，一般来说，新鲜采摘的水果和蔬菜，比长期存放的营养丰富，比如新鲜大白菜与存放了许久的大白菜相比，不但口感好，而且营养丰富，水果蔬菜在食用前要注意专用清洗剂洗干净，以免残留农药对人体造成危害。蔬菜加工时要先洗后切，以免营养成分丢失。切过的菜不宜存放时间过长，以免产生有害物质——亚硝酸盐。不要用铜锅炒菜，炒菜时应急火快炒，菜汤不要丢掉，以减少营养成的丢失。
哪些蔬菜能保胎
最佳保胎蔬菜：菠菜
最佳防早产食品：鱼
防腰酸食品：莲子
应多吃最佳保胎蔬菜——菠菜。怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。但菠菜含草酸也多，草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，可将菠菜放入开水中焯一下，大部分草酸即被破坏掉。
莫忘吃最佳防早产食品——鱼。调查发现，孕期每周吃一次鱼，早产的可能性仅为1.9％，而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1％。
怀孕时血糖高该怎么吃
孕妇饮食不当，是诱发糖尿病的重要因素之一。但在妊娠时已出现高血糖或合并糖尿病时该如何饮食呢？
不论是高血糖或已确诊为合并糖尿病的孕妇，首先是以调整、控制膳食为基础。目的是控制孕妇血糖升高，同时，保证胎儿的正常发育。膳食治疗的原则是：孕妇不减肥；按体型调整食物结构比例及热量；少食多餐，最好分3大餐，3小餐；少吃糖分高的水果；蔬菜每天400～500克，其中，有色蔬菜不少于50％。
孕妇患糖尿病时怎样吃
孕妇患糖尿病时，因为蛋白质分解成倍增加，所以应当增加蛋白质的摄取量，应多食用鱼、肉、禽奶和豆类等优质蛋白质的食物。其中α乳清蛋白就是一种优质蛋白。
同时应增加膳食纤维摄入量，它有良好的降低血糖作用，蔬菜、低糖水果、海藻和豆类都富含膳食纤维。纤维素有很强吸水性，减缓某些营养素排出，并减轻饥饿感。
此外，充足的维生素、无机盐和微量元素也是必不可少的。锌是体内多种酶的成份，与蛋白质合成有关。如缺锌，蛋白质利用率低，将对胎儿发育有影响，铬对胰岛素则起激活作用。动物性食品如猪、羊、牛、鱼、肉中含锌高。牡蛎、蛋黄中铬的含量多，宜多食用。
妊娠合并糖尿病患者为什么需要更多的热量
相对于普通糖尿病患者，妊娠合并糖尿病患者需要更多热量，以弥补尿糖的丢失和胎儿需要。每天每公斤体重应补充30～50千卡热能，其中碳水化物占200～300克。但我们需要对碳水化合物的来源种类有一定的要求，应以米、麦类等多糖为主，严格限制蜂蜜、糖浆、麦芽糖等纯糖制品，及含糖量高的甜品。在谷类主食中尽量选择血糖指数较低的品种，如燕麦片、玉米面和荞麦面等。
孕妇缺少磷脂和叶酸对胎儿有什么危害
“胎儿的脑部发育和成熟，与母亲在怀孕期间的饮食是密不可分的。”婴儿的脑细胞、髓鞘、脑细胞壁的成长发育都是需要很多氨基酸、磷脂以及脂类。“但是有的孕妇为了保持身材，只吃瘦肉不吃肥肉，或者只吃鸡蛋和牛奶，不吃肉类这样做，都会导致婴儿缺少脂肪。对于孕妇和胎儿第二重要的就是叶酸。国家相关部门曾提出让孕妇孕前孕后各补三个月叶酸，一共半年，叶酸是合成脑细胞壁与血细胞壁的原料。但是，如果其中一些物质缺少，就会导致胎儿在母体内脑细胞发育不完整，生出来的胎儿可能就是弱智。
据联合国统计，94％的弱智儿或脑发育不全，导致脑瘫的患儿都是因为母亲在怀孕时期造成的，其余的6％是因为在医生接生过程中，婴儿缺氧所致，而这种因接生时导致的弱智患儿，后天是完全可以治愈，但是，在母体怀孕期所造成的弱智患儿，后天是不可愈的。
孕妇多吃油炸食品有哪些危害
食品专家认为，一些反复加热、煮沸、炸制食品的食油内，可能含有致癌的有毒物质，而且这种油炸的食品也会带有其它有毒物质。经常食用会对人体产生有害的影响，更不用说孕妇和娇嫩的胎儿了。再说，油炸食品经过高温处理，食物中的维生素和其它营养素受到较大程度的破坏，含脂肪又太多，食物的营养价值大打折扣且难消化吸收。
早孕时孕妇一般都有反应，油炸食品会加重反应，影响食欲；孕中期子宫增大，肠道受压，肠蠕动差，多食油炸食品，很容易发生便秘。有些孕妇消化能力本来就不好，更不应该吃油炸食品。即使消化能力好的孕妇，如食后有饱胀感，导致下顿饮食量减少，也应停食。有便秘者更应停食。
孕妇补钙究竟补多少才适合
怀孕的妇女，除需满足自身需要外，还要供应胎儿和婴儿所需，故钙的需要量应增加。妊娠头3个月与未怀孕时一样，需要量为800毫克。随着胎儿的发育，怀孕中期（4～6个月）为1000毫克，孕后期（7～9个月）为1500毫克，乳母期为1500毫克。
然而，妇女在怀孕6个月时常会感到小腿抽筋，很多人认为这是体内缺钙造成的，故此，有的孕妇就会大量服用钙片。但是，如果服用钙片过多，不仅容易造成胎儿颅缝过早闭合导致难产，甚至会使胎盘过早老化引起胎儿发育不良，另外，庞大的子宫压迫盆腔血管和输尿管，如果再加上高尿钙，增加了形成尿路结石的危险性。再者，钙摄入量过高不利于其他微量元素如铁、锌、镁、磷的吸收利用，尤其是铁，容易引起贫血。高血钙还可能降低锌的生物利用率，当每日钙摄入量接近2000毫克时，锌的吸收率则由24％降至3％，当血中钙与镁之比大于5时，就会出现镁缺乏，同样影响胎儿的发育。
因此，孕妇补钙要适当，尤其要注意微量无素之间的平衡，否则，容易顾此失彼。孕妇在怀孕5个月后，适当选择一些富含钙的食物如奶类、豆制品，完全可以得到补充。
为什么孕妇吃核桃油孩子会更聪明
亚麻酸的摄入更为重要。这是因为，亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。从胎儿期26周至出生后两岁，是人体脑部和视网膜发育最为重要的阶段。由于母体是胎儿和婴儿营养的主要提供者，所以，孕期和哺乳期的妈妈要特别注意亚麻酸的摄入。
亚油酸几乎存在于所有植物油中，而亚麻酸仅存于大豆油、亚麻籽油、核桃油等少数的油种中。其中，核桃油不但含有亚麻酸和磷脂，并且富含维生素E和叶酸，孕期和哺乳期妈妈不妨多吃一些。
为什么孕妇应多食钙和铁的食物
一般来说，孕妇在怀孕的晚期，会需要大量的钙质并通过胎盘供给胎儿，而一般孕妇所摄取的营养素中，钙质摄取的量的差距是最大的，表示孕妇对钙质的摄取不足。同时，孕妇的铁质需求量又比怀孕前增加1倍左右，以供给红细胞的增加；再根据孕妇在怀孕晚期的铁质摄取量是45毫克的建议，很多孕妇的铁质摄取量明显不足。
胎儿需要的铁是通过什么途径得到的
平常大多数妇女在每个月的月经中不断地丢失铁，所以她们在饮食中需要补铁。虽然怀孕后月经停止了，但体内铁的储存量已较低了。孕妇在妊娠期的激素作用下能增加对铁的吸收，重新使体内铁含量恢复正常。在正常的营养状态下，人体具有主动增加吸收以补充所需铁的功能，但并不一定能补足孕前的失血（主要是指经血）和孕期中孕妇和胎儿的需要。因此，需要通过饮食来适当地补充体内所需的铁，有一半以上的孕妇腹中的胎儿需要的铁是通过这个途径得到的。
孕妇如何增强从饮食中吸收铁的能力
摄入足量的维生素C能增强人体从饮食中吸收铁的能力，平常只要多吃桔汁、葡萄汁、蕃茄汁即可满足人体对维生素C摄入量的需求；但多种维生素片剂所含的铁一般不能满足体内的需要，因此，孕妇最好是服单一的含铁片剂，但这需在医生指导下服用。含铁丰富的食物有猪肝、蛋黄、瘦肉和绿叶蔬菜、胡萝卜、红枣、花生、哈蜊、虾米等。
孕妇缺钙会有什么不良后果
胎儿骨组织的生长和发育及母体的生理代谢，均需大量的钙，钙是构成牙齿和骨骼的材料，婴儿的大部分乳牙实际上在胎儿5～6个月时就已经开始钙化，所以，妊娠后钙的需要量增加，胎儿所需的钙是从母体取得，即使母体缺钙时，胎儿仍然要从母体吸收定量的钙，母体缺钙若没能得到补充，引起腰痛、腿痛、骨头痛、手足抽搐等，严重时母体牙齿就会脱落，甚至导致骨质软化症，骨盆变形，造成难产。胎儿缺钙导致胎儿骨胳发育不良，引起先天性佝偻病。因此，孕妇必须在怀孕时就开始注意供给充分的钙，以防止婴儿软骨病，要多吃含钙丰富的食物。
孕妇要多吃的含钙食物主要有哪些
含钙较多的食物有小鱼、海带、牛奶、奶制品、豆制品、芝麻酱、虾米皮等，这些都易于被人体吸收；有时也可吃些钙片，如乳酸钙、葡萄糖酸钙，但一般还是以从食物中获取为宜。
对孕妇来说，牛黄酸为什么是不可缺少的
孕妇偏食一般指偏吃素食，素食大多是指那些来自植物界的食品，这些食品虽含有较多的维生素等营养物质，但却普遍缺少一种被称为牛黄酸的营养成份。对孕妇来说，牛黄酸是不可缺少的。临床发现，缺乏牛黄酸营养出生的新生儿，均患有严重的视网膜退化症，个别的甚至导致失明。可见，牛黄酸对儿童的视力有着不可忽视的作用。
孕妇需要的牛黄酸主要来自哪些食物
由于动物性食物大多含有一定量的牛黄酸，再加上人体自身亦能合成少量的牛黄酸，因此，正常饮食的人不会出现牛黄酸的缺乏。但对于孕妇来说则不然，她的需要量比平时要多，此时，自身合成牛黄酸的能力又有限，因此，从外界增加摄取一定数量的牛黄酸就十分必要了。含牛黄酸的食物较多，如鲜肉、禽蛋、牛奶、小虾等食品。
为什么孕期要适量补碘
碘是人体必需的微量元素之一，是合成素的主要原料。甲状腺素通过影响人体内蛋白质的生物合成来调节机体生理代谢，从而促进机体生长发育。每个人一生中都必须摄取少量碘才能满足正常生理需要。
目前，碘缺乏病已被认为是一个可预防的严重的全球性公共营养卫生问题。普遍认为，怀孕前、孕期及怀孕最初三个月补碘是纠正因缺碘而造成不良后果的有效方法。成人每人每天摄取碘150微克，孕妇和乳母摄取碘200～300微克即可达到预防目的。
补碘的途径有哪两种
食补是最好的补充途径。含碘量最丰富的食品为海产品，如海带、紫菜、淡菜、海参、干贝、龙虾、海鱼等。食用时应注意烹调方式，避免碘缺失，而碘盐的摄入是补碘的又一重要途径。
边缘性低碘地区的孕妇应在的指导下服用含碘的维生素片，可预防或纠正相对性碘缺乏。碘缺乏地区或严重碘缺乏的孕妇应充分供给含碘物质，如碘化钾片、甲状腺数片、碘油口服肌肉注射碘油等进行治疗，极大程度上可逆转胎儿的碘缺乏状态。但也有报道说，孕妇长期服用大剂量的碘化钾可引起产后甲状腺肿，有时还可合并甲状腺功能低下，故药物补碘应慎重。一般认为，每人每天碘摄入量不超过1毫克，应是安全的。
素食女性怎样保证孕期营养
纯素食者需特别注意，尤其是在蛋白质需求量很高的孕产时期，如果单以一种不完全的植物性蛋白质作为蛋白质源，必定会缺乏某几种氨基酸，严重影响胎儿的生长发育。所以，饮食中包含多种不同的植物性蛋白质，可以使氨基酸的组成更趋于完全。例如，谷类与豆类加以调配，像胚芽米配黄豆煮成饭（黄豆糙米饭）；豆类与核果类或种子类一起食用，也可以互相弥补各自的不足，像豆干配腰果与芝麻饭，同样具有取长补短的效果。
为什么孕妇拼命补，越补越麻烦
陈太怀孕了。由于是三代单传，全家人自然不敢怠慢。一会儿是人参鸡汤，一会儿又端来桂圆红枣汤。才喝完，又要服用蜂乳。陈太太因为眼睛比较小，故有小林忆莲之称。她听老人家说多吃桂圆会让孩子眼睛大，而且翻阅一些书籍中有提到桂圆内含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ和矿物质等，有补益心脾，养血安神之功效，于是每天进食都吃点儿。在两个半月的时候，陈太出现先兆流产。经检查，断定她是因吃桂圆而引发的流产迹象。
由于桂圆中确实含有许多对孕妇及胎儿有益的营养物质，故民间一直流传桂圆能保胎的说法，还说多吃桂圆会让孩子眼睛大。但任何补品都因人而异。桂圆是性温大热果品，极易活血动胎，阴虚内热体质或患热症之后的孕妇若吃桂圆有可能引起腹痛、阴道出血甚至导致先兆流产。故当常感口干、口苦或大结等症状不宜食用，一般要在怀孕8个月后方可进食桂圆。
为什么孕妇增重要适度
过多的饮食会导致孕妇体重大增，营养过剩，对母婴都是有害无益的。专家指出，孕妇应根据个体情况，合理饮食，体重增加每周不应超过0.5公斤。
孕妇体重增加多少才理想
在怀孕期间，体重慢慢增加是有规律的，孕妇通过自己体重的变化也可以判断宝宝在自己体内生长发育是否正常。初期每周约增加1公斤，中期后每周增加0.5公斤，整个孕期最理想是增加10至14公斤。只要体重逐月有规律地增加，就表明胎儿在母体内生长良好，身体健康。因为每个人的体质不一，如你发觉自己过重或过轻，可请教妇产科医生。
孕妇体重为什么会超标
孕妇中有8成的体重都超标。“不饿也吃，饿了更吃得多”是造成体重超标的主要原因。有的孕妇甚至在家人精心照料下，常常硬着头皮吃很多好东西，4个多月下来，体重整整增加了15公斤，结果得了妊娠糖尿病。
孕妇体重超标有什么危害
孕妇体重过重会引发许多病症，如妊娠期高血压、妊娠期糖尿病及并发症等，也会增加孕育巨大儿的概率，难以顺产，使剖腹产相对增多。
孕妇如何测量自己的体重
标准的算法是以原来的体重（即怀孕前体重）作为基准，先测一下自己孕前的BMI（即身体质量指数，BMI＝体重（千克）／身高（米）2
BMI小于19.8，属于低体重孕妇，可增重12.5～18千克。
若BMI介于19.8到26之间，属于正常体重孕妇，能增加11.5～16千克。
如果BMI大于26，属于高体重孕妇，那么增加的范围就得少一点，7～11千克为宜。