佚名
一叶小舟穿过浩渺太湖，划破五指河里的月亮，悄悄进入江南鹅州地界。此时，正是大豆花开时节，五指河两岸的田畴里，豆香氤氲。伫立在船头上的一对俊男美女不由感慨，“真是个好地方”。猜猜看，他俩是谁？
公元前243年，越王勾践灭吴。“敌国破，谋士亡”，越国大夫范蠡为逃避勾践的迫害，装扮成渔民，偕西施驾一叶小舟，弃官逃到鹅州。沐浴着2000多年前的纯净月光，脚踏豆香芬芳的广袤大地，衣袂飘飘的范蠡和西施由此归隐宜兴，成为富甲天下的陶朱公。
这是鹅州地方志上记载的，是真是假现在也无从考证。不过，鹅州地方上确有西施荡、范公堤这些引人遐想的地名。
这地名好比俊男美女割下的一角衣袂，多多少少能让人触摸到一些他们留下的香痕。西施荡其实是一汪碧水，它东接太湖，西连滆湖，从油车头村的颈脖上缠绵而过。油车头地处鹅州镇北，顾名思义就是榨油的地方。每到大豆收获季节，油车头村周围的大河小浜里，就停满了大大小小来此榨油的船只。
遐想一下那些遥远了的乡村岁月吧。绿水荡漾的西施河里，满载黄豆的舟船挤挤挨挨。船头上，大人在闲聊，小孩在嬉闹。饿乏了，从粗布口袋里掏出一把炒熟了的黄豆，往嘴里一丢，咯蹦一声，满口的豆香。
月明星隐的夜晚，一盏盏晕黄的桅灯从西施河上亮起来，夜风轻漾，摇晃了一河的灯影。
静默在岁月里的榨坊，土墙茅顶，被老牛蹭过痒的墙体裂开了一条条缝隙，白腾腾的雾气从缝隙里涌出来，温暖而热烈。
黄豆被送进油坊，先得焙干碾碎，再放进木甑里蒸熟，然后用干净的稻草垫底将它填入圆形的铁箍之中夯实，做成胚饼，再将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里就可以开榨了。
开榨是个激动人心的过程，榨油的汉子腰里只扎条白毛巾，油亮的肌肤上汗珠闪亮。只听一声粗声的吆喝，“开榨！”汉子们便扶着巨大的榨木，一记记有节奏地向榨油车的木条撞去，包着厚厚的钢套的榨木发出一声声高亢激昂的声响，摇动了满天的星斗，金黄的豆油从榨槽里汩汩地流了出来，弥漫的油香把世界滋润得生机盎然。
清乾隆年间，鹅州小街走来一个手执纸扇，气宇轩昂的外乡客。这天，当他走到玉带桥下的秦记豆腐店门前时，被从店里飘溢出来的一缕缕甜香把双脚牵绊住了。走进店，只见一口热气腾腾的大锅里正烧煮着一只只螃蟹似的蒲草包。剥开蒲包，里面装着一块像银元大小、色泽深酱、外带网状花纹的吃食。客官好奇地拈一块放进了嘴里，这一尝就此把一方美食带到了全天下。
这客官就是七下江南的乾隆爷，让皇帝老儿称赞的美食就是这鹅州的老油豆腐干。
我们镇上卖豆腐干的秦魁大每每说起这个典故时，就会眉飞色舞，一张大嘴咧得能放进两块烧饼，用来招徕客人的小洋号也会吹得格外响亮。“真家伙来了……”小街狭长幽深，挑着豆腐担沿街叫卖的秦魁大油光满面，一双穿着草鞋的大脚把青石板街道踩得噼啪作响。
秦魁大所谓的“真家伙”，是用正宗的秦家老卤熬煮出来的。这老卤色泽深黑，浓稠芳香，到秦魁大这辈时已不知绵延了多少代。用这缸沉淀着岁月和历史的老卤做出来的豆腐干自然滋味绵长，回味无穷。但秦魁大的老豆腐干和我母亲做的清汤豆腐花一比较，就俗雅立见了。
小时候家里穷，逢年过节，母亲拿不出好东西给我们解馋，就会找来一碗黄豆，浸泡后，加上一定比例的水，把黄豆磨成浆，然后用水纱布过滤后把豆浆烧开，再用卤水点成花，眨眼的工夫，洁白的豆浆凝固起来，一锅散发着太阳和月亮味道的清汤豆腐花便做好了。
母亲用小铜勺从锅里轻轻地一剜，一牙弯月便汪在青瓷小碗中，再用小勺在锅里轻轻一舀，一轮太阳便从碗中升起，浇上热烫的酱油，放上葱花虾皮，一碗白嫩柔滑的豆腐花，便让她的孩子喝到大地的丰润和日月的芬芳。
现在，传说里的风姿倩影早已消融在太湖的烟雨中，但五指河两岸的豆香依然氤氲，鹅州的月光也依旧纯净。
心灵智语
美不美家乡水，亲不亲故乡人。
家乡的一切都是美好的，无论金黄的豆油，还是老油豆腐，还是母亲的清汤豆腐花，还是美丽的传说，总能牵动人的心绪，总会牵动浓浓的乡思。