《本草求真》：“杨梅，能治心烦口渴，清热解毒。若多食，则有损伤动血致衄之虞。”
《本经逢原》：“能止渴除烦，烧灰则断痢，盐藏则止呕哕消酒。”
《云南中草药》：“树皮消炎止血，收敛止泻。治血崩、痢疾、胃痛、胃溃疡。”
《云南思茅中草药选》：“根皮消肿散淤，止痛杀虫，收敛。治痢疾、肠炎、腰肌劳损、跌打损伤、湿疹、秃头疮、慢性溃疡。”
《福建中草药》：“理气散淤，通关开窍。”
历代中医均将杨梅作为止渴、消食、涤肠胃、和五脏、除烦愦、止呕哕、断下痢的妙物。
据临床实验研究，杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，可治因外感风寒导致的腹泻。
由于杨梅具有甘酸之性，所以中医临床常将杨梅用于生津解渴、和胃消食之方，作为夏季祛暑之良品，用以预防中暑，去痧，解除烦渴。有人以为杨梅味酸，吃了会胃痛，其实它属于碱性食物，有助于平抑肝火，润肝脏，又助脾胃消化。
杨梅中含有多种有机酸及维生素C成分，味酸爽口，食之能提高胃酸度，增强食欲，促进消化；杨梅中所含纤维素能刺激肠道蠕动，是治疗便秘的良好食物，同时有助于身体排毒。
现代医学分析，杨梅所含的维生素C，不仅直接参与人体糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还有降血脂，阻止致癌物质在体内合成等重要功能。所含维生素B有治疗神经炎和预防坏血病的功效。所含枸橼酸，有利于祛除血管老化物质。
杨梅中含的苹果酸、乳酸、草酸之类的果酸，既能开胃生津，消食解暑，又能阻止糖转化成脂肪，有助于减肥防胖。果实盐渍后有祛痰、止吐作用。
据说杨梅还有酒性，多食能使人醉；少食能助消化。
杨梅核仁中含有氰苷类、脂肪油等，有抑制癌细胞的作用，能对肿瘤进行辅助治疗。所含维生素B17有助于抗癌。杨梅核仁还可治脚气。据宋代王明清《挥麈录》载：王仲嶷字丰父，守会稽。“童贯时方用事，贯苦脚气。或云杨梅仁可疗是疾，丰父裒五十石以献之。”
杨梅叶中含有挥发性油和鞣质酸。具有收敛剂、兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄疸肝炎、淋巴结核、慢性咽炎等症。
杨梅树皮含有杨梅皮甙、杨梅树皮素、大麻甙及鞣质，性温，味苦辛涩，无毒。用于治痢疾，跌打损伤，目翳，牙痛，烫火伤，恶疮疥癞。据实验观察，杨梅皮甙和杨梅树皮素，对肾脏有作用，能强心利尿。
杨梅树根，含鞣质，性味辛甘，温，酸涩。能理气、化淤、止血，亦具收敛作用。用治胃病、膈食呕吐、疝气、吐血、血崩、痔血、外伤出血、跌打损伤、牙痛、烫火伤、恶疮、疥癞等。树皮或根烧成灰后调油，可涂烫火之伤。
食用须知。
杨梅性温，内热火旺体质者不宜多食，多食令人生热发疮、生痰。《本经逢原》即云：“血热火旺者不宜多食，恐动经络之血而致衄也。”
杨梅味酸，多食则损齿损筋，食用后应及时刷牙。溃疡病患者慎食；糖尿病人忌食；孕妇及大便燥结者忌食。
据前人经验，杨梅忌与生葱同食。
杨梅有核无皮，果肉为许多肉柱状，因此吃时一定要注意卫生。光冲洗还不够，最好是放在稀盐水里浸泡5分钟。既可杀菌，又能减缓酸味。
杨梅果极不易贮藏，可入盐水浸泡，曝干。这样，梅色如初美好，可保持数日。
民间验方。
1.口干舌燥、低热烦渴：杨梅鲜果100克，洗净生吃，早晚各1次。
2.小便不利、有灼痛感：杨梅鲜果150克捣烂，加冷开水1杯调匀，滤取汁液服，每日3次。
3.预防中暑：杨梅鲜果50克，水煎服，上、下午各1次。
4.痢疾：杨梅250克洗净，浸入陈醋500毫升，密封10日，每次食2~3个，日食3次。
5.血虚性尿血：杨梅100克洗净，猪瘦肉100克洗净切片，加水，小火煮至熟透，调入白糖适量，每日1剂，分2次饮汤食肉。
6.消化不良、食欲不振、吐泻：杨梅1000克洗净沥干，浸入高粱酒1000毫升密封，7~10日可服，每次服15~20毫升，每日2次。
7.虚寒性泄泻、脘腹冷痛、发痧：杨梅200克洗净，浸入高粱酒500毫升中密封1周，每次食杨梅2~3个，或饮杨梅酒25毫升，日食3次。
8.烫伤、烧伤：杨梅100克烧成灰研末，以茶油或芝麻油25毫升调成糊状，外敷患处，每日1次。
9.牙龈出血及维生素缺乏症：半熟杨梅鲜果50克，洗净生吃，早晚各i次。
10.鼻息肉：杨梅（连核）20克，冷饭粒15克，同捣成极烂糊，取适量外敷患处，每日1次。
11.头痛不止：杨梅焙干研为末，以少许鼻吸取嚏。
12.头风作痛：杨梅为禾，饭后用薄荷茶调服，每次10克。
13.误食铜片、铜粉中毒：取未成熟的杨梅干30~50克，加鲜荸荠等量煎汁服，每日数次，饭前服。
14.下痢不止：杨梅50克，水煎服；或杨梅100克，煅焦成黄色或烧存性，研末，每次15克，以米粥送服，每日3~4次。
15.胃肠胀气：杨梅腌食盐备用，越久越好，用时取数个，泡开水服。
16.劳累过度引起的头晕、全身肌肉关节酸痛：杨梅酒30毫升，早晚各服1次。
17.牙龈发炎肿痛：杨梅果核，煅炭研碎，涂敷患处。
18.眼生星翳：杨梅树皮100~200克，水煎去渣，放入盆内，熏患眼，每日3次；或杨梅树根皮适量，洗净捣烂，加盐少许，做成小饼，敷于手腕动脉处，1小时一换。
19.皮肤病湿癣、带状疱疹、黄水疱等：杨梅树皮煎汤涂擦，以愈为度。
20.菌痢：杨梅树皮、叶各30克，南天竹20克，橘皮15克，水煎服，每日1剂。
21.痔疮出血：杨梅树根皮200克，炖老母鸡吃。
22.胃气痛：杨梅根50克，洗净切碎，鸡1只，去内脏，加水适量，炖2小时后食用。
23.泄泻日久不止：杨梅树根皮30~50克，水煎加白糖30克调服，每日1剂，分3次服。
24.牙痛：杨梅树根皮30~50克，加清水煮汁，去渣，再以汁煎煮鸡蛋2个至蛋熟，先食蛋，后饮汁。
25.食物中毒，欲吐不止，面色青冷：杨梅根皮50~100克，煎汤1000毫升左右，频频饮之。
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杨梅佳话。
我国种植杨梅历史悠久。古往今来，杨梅名噪海内外，深受人们的青睐。唐代平可正《杨梅》诗云：“五月杨梅正满林，初疑一颗值千金。味方河朔葡萄重，色比沪南荔枝深。”夸说杨梅味过葡萄，色胜荔枝，足见其对夏令佳果杨梅之钟爱。及至宋代，杨梅的种植已相当普遍，宋诗人苏轼曾说：“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅。”并赋有“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新”的佳句。宋诗人方岳的《咏杨梅诗》：“筠笼带雨摘初残，粟粟生寒鹤顶殷；众口啖遍甜似蜜，宁知奇处是微酸。”该诗将杨梅的色、形、味描绘得惟妙惟肖。明代诗人徐阶为吴中杨梅诗云：“折来鹤顶红犹湿，剜却龙睛血未干，若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”明姑苏志记载：“杨梅为吴越佳果，名、味不减闽之荔枝。”清代《花镜》亦说：“杨梅吴越佳果。”故民间素有“吴越杨梅赛荔枝”之誉。
相传，明朝嘉靖年间，余姚有位叫孙陛的人，中了进士，在京做官，每到杨梅季节，总想吃家乡的杨梅，却不能如愿，于是他请人画了一幅家乡杨梅图，无限感慨作诗曰：“旧里杨梅绚紫霞，烛湖佳品更堪夸；自从名系金榜后，每岁尝时不在家。”道出了深深的思乡之情。
杨梅在鲜食前，一般用淡盐水浸渍一会儿，然后再取食，既能消毒灭菌，又能减去酸味，食之成甜爽口。其实此法早在1000多年前的唐代已经开始，李白有“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪”的诗句，虽然不是盐水，而是把盐撒在杨梅上，但也说明当时已将杨梅与盐联系在一起了。
杨梅是常绿果树，寿命却特别长，百年以上的老树在苏州吴县东山几乎比比皆是，就是树龄三五百年的也不少。如东山启园中一棵杨梅树，1699年清圣祖康熙下江南时，驾临东山登岸时曾驻足观赏过，其树龄至今足有350年以上，依然葱郁苍翠，生机勃勃，年年结果。
春果第一枝—樱桃。
樱桃为蔷薇科李属樱桃亚属植物。樱桃本非桃类，以其果实形似桃，故称樱桃。据传因黄莺喜啄食其果，自古便有“莺桃”之别名，《说文》考：“莺桃，莺鸟所含食，故又名‘含桃’。”莺亦作鸳，是樱字当由莺字转变而来。《礼记》称其为含桃，《尔雅》称荆桃，大而甘者又叫崖蜜，《蜀都赋》称朱樱，《博物志》中则称牛桃，《品汇精要》称朱果，《本草纲目》以为“其颗如璎珠，故谓之樱”。璎和樱同音，后人就叫樱桃了。
“樱桃百果先”。樱桃是一年中最早成熟的水果，故有“春果第一枝”的美誉。民间还有“樱桃开眼”之说，意思是：只要樱桃一上市，其他水果就接踵而至了。
樱桃原产我国长江流域，在我国有3000多年的栽培史。我国栽培的食用樱桃，主要有中国樱桃、毛樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃等品种。其中中国樱桃成熟最早，圆如珍珠，甜中带酸，其品种还有红果、黄果两大类。著名品种有山东枣庄的大乌芦叶樱桃，泰山的红樱桃，安徽太和的大鹰嘴、二鹰嘴等。
欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃又名洋樱桃，原产于欧洲地中海沿岸，由于它个头大，因此又称为大樱桃。我国的大樱桃栽培始于19世纪70年代，据《满洲之果树》（1915）记载，1871年美国传教士倪恩斯引进首批10个品种的大樱桃栽于烟台的东南山，1880~1885年烟台莱山区樗岚村的王子玉又从朝鲜引进那翁品种。到民国初年，已推广到牟平、龙口、蓬莱以及威海等地，此后，山东蒙阴、沂水、临沂和泰安等地也先后由德国和日本引进甜樱桃品种。
毛樱桃又名“山豆子”，原产我国新疆、内蒙古等地。主要品种有红樱桃和白樱桃两大类。它耐寒、耐瘠，适应性很强，是很好的酿酒原料，也是山区人民的致富之源。
樱桃据晋代郭义恭《广志》云：“樱桃有大者，有长八分者，有白色多肌者，凡三种。”但至后世则分法略异，如宋代苏颂《本草图经》云：“樱桃处处有之，而洛中者最胜。其木多阴，先百果熟，故古人多贵之。其实熟时深红色者，谓之朱樱。紫色皮里有细黄点者，谓之紫樱，味最珍重。又有正黄明者，谓之蜡樱，小而红者，谓之樱珠，味皆不及。极大者有若弹丸，核细而肉厚，尤难得。”
世界上的樱桃品种很多，目前我国引进栽培的品种及新选育的品种达100余种。按其果实性状，可以分为硬肉、软肉和杂交3类。按其颜色分，又可分为浓红色和淡红色两类。我国幅员辽阔，在渤海湾沿岸长期生产栽培中已经形成了一些著名产区。如山东烟台、青岛、枣庄、泰安等地，河北秦皇岛、辽宁旅顺、大连等地既是中国樱桃的主要产区，又是大樱桃的重要生产基地。浙江诸暨、安徽太和、江苏南京等地，是我国南方中国樱桃的著名产地。
营养食用。
樱桃的营养成分，见表15。
表15樱桃的营养成分（每100克食部）
成分含量成分含量成分含量。
水分（克）83.0灰分（克）0.5钙（毫克）6.0。
蛋白质（克）1.4胡萝卜素（毫克）0.33磷（毫克）31.0。
脂肪（克）0.3硫胺素（毫克）0.02铁（毫克）5.9。