最近，加拿大科学家在美国牙科研究协会年会上指出，红葡萄酒中含有的一种化合物，可以有效地预防牙龈疾病和牙齿脱落。加拿大魁北克省拉瓦尔大学的研究人员从波尔多葡萄酒中提取了一种名叫多酚的化合物，并研究它对各种牙周疾病细菌的影响，结果发现，多酚对于牙周细菌的繁殖有着显著的抑制作用。因此，科学家认为这种化合物可以有效地阻止牙周疾病的发展。
食用须知。
葡萄虽是美味佳品，却不宜一次多食，否则对健康不利。因为葡萄含较多柠檬酸、苹果酸等，糖分高，热量大，食用过多会使人伤脾生内热，出现诸如眼暗、烦闷、腹泻等症。脾胃虚寒、糖尿病、重度结核病、肥胖病、胃肠溃疡及慢性腹泻患者不宜食用。外感风热表征者慎食。
葡萄含有损牙齿的酸类，食后须用清水漱口。食后不能立即喝水，否则易腹泻。连皮吃葡萄，一定要清洗干净。不宜与水产品同食，间隔4小时以上为宜。
用葡萄防治疾病须从小量开始，通常以4周为一疗程：第一周食量不超300克。然后逐渐加至日食2000克。一日量可分3~4次食用。早晨空腹可服用全量的一半，其余一半分3份午饭前后和晚饭前后食用。葡萄唯一的缺点是热量较高，40颗葡萄相当于2个苹果的热量，用葡萄治病须遵医嘱，不能用它代替药物治疗。
需要提醒的是，尽管葡萄酒能保护心脏，但过量饮用也会带来严重的副作用。专家们建议，中年妇女平均每天饮200毫升，中年男性平均饮300毫升即可，一般在吃饭时饮用。
另外，洗葡萄时，应先用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处小心剪开，不可剪破果皮，也不要留一小段果梗。千万不可将果粒从果穗上拔下，这样果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个洞，洗涤时容易污染到果内。剪完的穗梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。将葡萄粒放入盆中，加少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，再轻轻搓洗葡萄，然后，用清水冲洗干净，沥干水分，即可食用。或者把葡萄放入盆中，加水至盖过为止，加少量淀粉，然后用手搅动片刻，最后用流水把葡萄冲洗干净即可。
民间验方。
1.赤痢：鲜葡萄250克，绞取汁，加红糖调服。
2.腰酸腿软、肝肾不足：鲜葡萄30克，人参10克，白酒300毫升，浸泡3~5日，每次10毫升，日服2次，效果良好。
3.咽干津少、热病烦渴、食欲不振：鲜葡萄500克绞汁熬成膏，加入适量蜂蜜，每次服1匙。
4.尿中有血、泌尿系感染：葡萄鲜果120克，鲜藕300克，共捣烂榨汁加适量白糖调服，每日3次。
5.水肿：葡萄100克，生姜皮15克，大腹皮20克，水煎服。
6.腰腿酸痛、筋骨无力：葡萄1500克榨汁；枸杞子100克，加水适量煎取浓汁100毫升，再与葡萄汁混合，以小火浓缩成膏后加入蜂蜜250毫升装瓶，每次10毫升，每日2次，以开水冲服。
7.前列腺炎、小便短赤涩痛：新鲜葡萄250克，洗净，去皮、核捣烂，加适量温开水饮服，每日2次，连服15天。
8.高血压：葡萄汁、芹菜汁各25毫升左右，温开水送服，每日2~3次，20天为1疗程。
9.热病烦渴、食欲不振：鲜葡萄汁500毫升，以文火煎熬浓缩至稠黏如膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷却装瓶备用，每次1汤匙，沸水冲化代茶饮。
10.茵痢：绿茶10克沸水冲泡去渣，兑入葡萄汁、生姜汁各50毫升，蜂蜜适量，趁热服。
11.声音嘶哑：葡萄汁、甘蔗汁各250克混匀，用温开水送服，每日3次。
12.食欲不振：葡萄干30克，每日3餐饭前嚼食；或葡萄汁20毫升，大枣10个，将大枣水煎汤，冲服葡萄汁，每日2~3次。
13.慢性胃炎：每天食鲜葡萄或葡萄干，能清热养胃；经常饮服红葡萄酒，每日2~3次，每次15毫升。
14.营养不良性水肿：葡萄干30克，生姜皮10克，水煎服。
15.胎动不安：葡萄干30克，大枣15克，加水煎服；或葡萄干、苧麻根各30克，莲子60克，水煎服。
16.眩晕症、贫血、慢性肾炎早期：葡萄干、薏苡仁各20克，桑葚30克，同大米适量煮粥分2次服用，配合药物可促进痊愈。
17.麻疹不透：葡萄干50克，加芫荽适量，水煎服。
18.肺结核、风湿性关节炎、贫血、冠心病：葡萄干30克，枸杞子15克，洗净晒干，用开水冲泡加盖焖15分钟，代茶频饮。
19.病后虚弱：葡萄干30克，早晚嚼食，或饮葡萄酒30毫升。
20.贫血、血小板减少：红葡萄酒早晚各服15毫升。
21.低血糖、低血压、心率慢：每天饮适量葡萄酒。
22.呕吐：葡萄酒20毫升，加入生姜汁适量调和服用；或葡萄藤、鲜芦根各10克，水煎服，每日1~2次。
23.妊娠呕吐、水肿：葡萄干30克，南瓜蒂5个，水煎服；或野葡萄根30克，水煎服。
24.风寒湿痹、筋骨疼痛、瘫痪麻木：葡萄根或藤30克，嫩桑枝、蚕砂各25克，加黄酒与水等量煎，每日2~3次分服。
25.风湿性心脏病：葡萄藤20克，合欢花15克，水煎加冰糖20克调服。每日2次。
26.荨麻疹：葡萄藤、土茯苓各30克，水煎服，每日1~2次。
27.肝炎、黄疸：可用鲜葡萄根150克，水煎服用，每日1剂；或鲜橘皮30克，葡萄叶15克，水煎服，每日2~3次。
28.气血不足、盗汗：葡萄干、龙眼肉各30克，水煎服，每日2~3次；或葡萄叶13克，黑豆30克，水煎服，每日2~3次。
29.无名肿毒：取葡萄叶捣烂敷贴肿毒处。
30.高血脂：葡萄叶、山楂、首乌各10克，水煎服，每日1~2次。
31.早期乳腺炎：新鲜葡萄叶适量，洗净捣烂敷于乳房周围，上盖纱布，以绷带固定，每天换药2次。
32.风湿痹痛、关节痛：白葡萄根100~150克，猪蹄1个，或鲡鱼1~2尾，水煎或酒水各半炖服。
33.吐血：葡萄根、白茅根、侧柏叶、红茶花，茜草根、藕节各10~20克，加瘦猪肉100克，同炖熟，吃肉饮汤。
34.伤筋骨折：鲜葡萄根适量洗净捣烂，敷患处。
相关链接。
洋葱葡萄酒效果惊人。
《食品与生活》杂志2002年第2期推荐了一张葡萄酒加洋葱的保健处方。
材料：洋葱1~2个；葡萄酒400~500毫升。（喜欢甜的人可再加上一点蜂蜜。）
作法：将洋葱洗净。去掉表面茶色的外表皮，切成八等份；将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒；将玻璃瓶盖好密闭，在阴凉的地方放置2~8天；将玻璃瓶内的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、汁分开装入瓶中放到冰箱冷藏。
饮用方法：一天喝的量约1/4杯（饮50毫升），年纪大的人一次约20毫升左右；每天喝1~2次（浸过的洋葱片一起食用更好）；不喝酒的人，可用2倍左右的开水稀释饮用或每次倒入电锅内约4~5分钟蒸发酒精后再饮用。
据该杂志称：每天喝少量洋葱葡萄酒，对治疗膝盖疼痛、白内障及老年痴呆症，在日本非常盛行，而且效果相当惊人。
吃了药也无法降下来的高血压，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
无论用什么方法也无法降下来的糖尿病患者的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。
喝了洋葱葡萄酒后，恼人的老花眼的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊。眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没有问题。
一个晚上要上好几次厕所的夜晚尿频症，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议地完全恢复正常。
不服安眠药不能入睡的不眠症，喝了洋葱葡萄酒后症状完全消除。
几乎无法治疗的白尿症（尿液混浊），喝了洋葱葡萄酒后病人的尿就接近透明。
经常肚子胀，非常痛苦的便秘症，喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。
葡萄酒有活血、防止心血管病的功能，洋葱有降脂抗癌作用，两者相加其保健作用显而易见，且制作简单，价格低廉。当然其作用是否如处方里说那样神效，估计也是因人而异，但有益无害则是肯定的。
水果金矿—猕猴桃。
猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属藤本植物。明代药物学家李时珍曰：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”猕猴桃果形似梨而皮色如桃，但它和梨、桃并无亲缘关系，在植物分类学上独立门户，自成一科。我国地域辽阔，猕猴桃在各地有着各种别名，如河南人称为杨桃、仙桃；浙江人称藤梨、绳梨、金梨、野梨；云南人称为毛桃；贵州人称为山泽桃、大红袍；江苏和湖北人称为羊桃；广西人称为冬兵、冬耐；江西人称为狐狸桃；福建人称为猴仔梨、大零核等。
猕猴桃原产我国，是一种古老的植物。1977年中国科学院南京地质古生物研究所在广西田东县发现几块猕猴桃叶片化石，经分析为中新世早期化石，距今已2600万~2000万年。春秋时代的《诗经·桧风·隰有苌楚》中即有“隰有苌楚，猗傩其枝”的佳句，苌楚即古时的猕猴桃之称。《山海经》记载：“……又东四十五里日丰山，其上多封石，其木多桑，多羊桃，状如桃而方茎，一名鬼桃，可以为皮张，治皮肿起。”羊桃即猕猴桃。南朝谢灵运作有《山居赋》称：“杨胜所桔，秋冬可获。”自注：“杨，杨桃也，山问谓之木子。”唐诗人岑参《宿太白东溪李老舍弟案弟侄》亦有“中庭井阑上，一架猕猴桃”的诗句，由此可知，早在1200多年前，我国就已经搭架种植猕猴桃了。
1978年，全国猕猴桃科学研究协作组成立。到2002年，基本查清原产我国的猕猴桃植物有61个种、43个变种、7个变型。我国猕猴桃种类之多、分布之广、野生果实蕴藏量之大，均为世界之最，但长期以来，猕猴桃一直处于野生状态，民间采集果实鲜食、酿酒，叶片作饲料，枝条浸液作造纸调浆剂等。猕猴桃作为商品水果和人工栽培只是近几十年才兴起。1991年，我国猕猴桃进入迅速发展期，到2002年，栽培面积达5.5万公顷，产量为18万吨，属世界第三位。目前，陕西、河南、四川、江西、浙江、湖南和安徽等省已成为我国猕猴桃的主要生产基地。
然而，在世界范围内，人类真正利用猕猴桃也只有近百年的历史，据有关资料表明，英国于1900年，美国于1904年，新西兰、俄国于1906年先后从我国引进了野生猕猴桃。此后又有法国、印度、德国、日本、比利时、意大利等国先后也都直接或间接由我国引种野生猕猴桃。这样，猕猴桃在国外又有了不少新名字：它在英国被称为“中国鹅莓”，在美国被称为“中国醋栗”，在日本被称为“中国猴梨”……经过100多年的驯化和培养，猕猴桃由一直是猕猴的仙果美食，一跃而成了百果中的新星，并被人们誉为“水果金矿”、“世界水果之王”。
新西兰从我国引进猕猴桃后，经过精心培养，改良品种，不断增加甜度、降低酸度，1940年开始了商品化生产，栽种面积近万公顷，到2000年，猕猴桃的年产量达23万吨，居世界第二位。因猕猴桃的果形与新西兰的国鸟“基维”相似，新西兰人还称它为“基维果”。2000年意大利产量为32万吨，居世界第一位。
目前，世界各地猕猴桃品种繁多，色泽多样：有红、白、黄肉之分，又分硬毛猕猴桃、刺毛猕猴桃及中华猕猴桃等品种。其中最珍贵的要数中华猕猴桃了，它果实硕大，品质好，成熟后果肉绿似翡翠，柔软多汁，黑色种子散生于果肉中，吃起来有浓郁的香蕉气味和特异的水果风味，被认为是“品质无匹的水果”。
营养食用。
猕猴桃的营养成分，见表17。
表17猕猴桃的营养成分（每100克食部）
成分含量成分含量成分含量。
水分（克）83.4硫胺素（毫克）0.05镁（毫克）12.0。
蛋白质（克）0.8核黄素（毫克）0.05锰（毫克）0.73。
脂肪（克）0.6尼克酸（毫克）0.3锌（毫克）0.57。
碳水化合物（克）11.9抗坏血酸（毫克）62.0铜（毫克）1.87。
热量（千焦）226.1生育酚（毫克）2.43氯（毫克）26.1。
膳食纤维（克）2.6钙（毫克）27.0硫（毫克）25.5。
灰分（克）0.7磷（毫克）26.0钾（毫克）144.0。
胡萝卜素（毫克）0.13铁（毫克）1.2钠（毫克）10.0。
此外，尚含猕猴桃碱及18种氨基酸等营养成分。
猕猴桃成熟后酸甜适度，汁多味浓，鲜食味佳，亦可制成多种保健食品食用。
猕猴桃汁鲜果200克，去皮绞汁，每日早晚饮服各1次。本品具有消炎、止痛之功效，适用于小便短赤涩痛、内热、关节疼痛等症。
猕猴桃膏鲜果500克，去皮捣烂，加适量清水煎煮30分钟，然后加入蜂蜜500克，收膏装瓶备用。每次1匙，每日2次。本品具有解热止渴之功效，适用于烦热、消渴等症。
猕猴桃粥鲜果200克去皮切块，西米100克淘洗浸泡半小时。然后，加适量白糖，将其倒入清水锅内，煮沸后文火慢熬成粥即成。本品具有清热止渴、利水通淋和滋补强身的功效，适用于烦热、体虚等症。
猕猴桃羹猕猴桃200克，苹果1个，香蕉2个，分别洗净切丁入锅，加水适量煮沸，再加白糖，用湿淀粉勾稀芡，出锅即成。本品具有清热解毒、生津止渴的功效，适用于烦热、消渴、食欲不振、消化不良、石淋等症。
冰糖猕猴桃猕猴桃250克去皮核，切块放碗中，加冰糖适量，上笼屉蒸至熟烂，晾凉即可食用。本品具有生津养阴、清热通淋、降压降脂的功效，适用于高血压、高血脂、冠心病、咽喉疼痛、心烦口渴、痔疮等症。常食还可滋润肌肤，乌发养颜。
猕猴桃蜜猕猴桃500克去皮，分别用刀挖一深孔，将捣成泥状之蜜枣200克逐个填入猕猴桃孔中，再用油略炸片刻；原锅留油少许加适量水烧沸后，调入蜂蜜200毫升、白糖25克和菠菜汁25毫升，用湿淀粉打芡，倒入猕猴桃翻均匀，撒上糖桂花，食之。本品具有生津止咳、助消化、防便秘之功效，适用于烦热口渴、食欲不振等症。
猕猴桃银耳羹猕猴桃100克洗净，去皮切片；银耳50克，水发撕片，放入锅内，加水适量，煮至银耳熟，加入猕猴桃片及适量白糖，煮沸即成。本品具有润肺生津、滋阴养胃之功效，适用于烦热消渴、食欲不振、消化不良、肺热咳嗽及痔疮等症。
蛋酥猕猴桃猕猴桃500克，洗净对半切开；鸡蛋2个，磕于碗内，调入适量面粉，加熟花生油30毫升打成蛋面糊；炒锅放火上，倒入花生油适量，烧至七成热，将猕猴桃逐片挂面糊下锅，炸至金黄色，捞起装盘；原锅放火上，锅里留油15毫升，加入清水、白糖，溶成糖液，将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。本品具有健脾利湿、益心养阴的功效，适用于心血管病、尿路结石、肝炎等症。
药用效能。
中医理论认为：猕猴桃性寒，味甘、酸，无毒；入脾、胃、肾、膀胱经。具有调中理气、解热除烦、润燥生津、利尿通淋、和胃降逆、抗癌防癌之功能，适用于烦热消渴、消化不良、食欲不振、反胃呕吐、黄疸、热淋、石淋、小便涩痛、高血脂、高血压、心血管病以及肝炎、痔疮等多种病症。
《食经》：“和中安肝。主黄疸，消渴。”
《食疗本草》：“取瓤和蜜煎，去烦热，止消渴。”
《本草拾遗》：“主治骨节风、长年白发、痔病等等，皮可造纸。”
《开宝本草》：“止暴渴，解烦热。”“压丹石，下石淋。热壅反胃者，取汁和生姜汁服之。”“冷脾胃，动泄游。”
猕猴桃含有蛋白水解酶，有助食物尤其是肉类食物的消化吸收，阻止蛋白质凝固；所含的膳食纤维、果酸以及丰富的抗氧化物质，能起到清热降火、润燥通便的作用，可有效地预防和治疗便秘和痔疮。