书城保健养生发现水果
5264400000006

第6章 仁果类(6)

57.不孕症:生山楂60克,当归12克,路路道10克,赤芍、刘寄奴、紫胡、郁金各9克,水煎服(根据全身情况加减变化使用),每日1剂。

大众之果—海棠果。

海棠果为蔷薇科植物,又名茶果、红果子、柰子、屯果子、楸子、海红等。

海棠果原产我国。海棠果树为落叶乔木,春季开花,秋天结果。品种主要有白海棠、红海棠和大仙果3种。果实卵圆形或球形,直径2~2.5厘米。在我国的山东、山西、内蒙古、陕西、甘肃、青海、河南、江苏、安徽、黑龙江、吉林均有出产。

白海棠,俗称洋白海。果皮玉白色,微有蜡光,果柄细长,每500克有40~50个;果肉清脆,甜而微酸,有清香。

红海棠,果皮大部分呈红色,果肉带硬性,风味不如白海棠好。果体大小和果柄形状与白海棠相同。

大仙果,果皮红色,带有彩条。果个儿比红、白海棠大,每500克约20~32个;酸味较重,肉质松泡,水分少,风味欠佳。

另外,与海棠果同属蔷薇科的“本家兄弟”海棠花,亦为蔷薇科落叶乔木,但它只是一种观赏植物。它的花一般每朵只有5片粉红色的花瓣,但也有重瓣的变种,如花粉红色、叶片较大的红海棠,花白色略带红晕的白海棠。海棠花红里透白,白里带红,含苞欲放时是红艳艳的,开时则变粉红或白色了,花色花姿明媚俏丽,楚楚有致。垂丝海棠、西府海棠是海棠花中的名贵品种。

宋代苏轼的《海棠》:“只恐夜深花睡去,故烧高烛照红妆。”宋代陆游《花时遍游诸家园十首》:“为爱名花抵死狂,只愁风日损红芳。绿章夜奏通明殿,乞借春阴护海棠。”清代孔尚任的《海棠院咏白丁香》:“海棠花下赏春光,一树冰姿向粉墙。都爱红妆吟又醉,风飘满院是谁香?”都对海棠花的娟秀动人、娇艳超凡,极尽了赞美。

营养食用。

海棠果的营养成分,见表4。

表4海棠果的营养成分(每100克食部)

成分含量成分含量成分含量。

水分(克)79.8,胡萝卜素(毫克)2.0,铁(毫克)0.6。

蛋白质(克)1.3,硫胺素(毫克)0.08,锌(毫克)0.05。

脂肪(克)0.1,核黄素(毫克)0.02,铜(毫克)0.1。

碳水化合物(克)16.6,尼克酸(毫克)0.2,锰(毫克)0.1。

热量(千焦)162.9,抗坏血酸(毫克)38.0,镁(毫克)13.0。

膳食纤维(克)1.8,钙(毫克)15.0,钾(毫克)280.0。

灰分(克)0.4,磷(毫克)20.0,钠(毫克)0.5。

此外,尚含糖类、有机酸及鞣质等。

海棠果营养丰富,开胃助消化,一般不用来鲜食,常见的食法是将其冰冻后,放入凉水中浸泡,待融化后食用;亦可煮食或制成风味食品食用。

糖腌海棠鲜海棠果数个洗净,切成果条盛于盘中,撒上适量白砂糖,腌制30分钟后,慢慢嚼服,每日2次。本品具有健脾和中的功效,适用于病后体弱或孕妇口淡乏味、不思饮食等症。

海棠荠菜汤海棠果30克洗净,切片;荠菜30克洗净,二者同放锅中,加清水适量,旺火煮沸,加入生姜3片、葱白2根,改小火慢炖10分钟后起锅。待温饮用。本品具有健胃消食、化积止泻之功效,适用于伤食型泄泻等症。

海棠山楂煎新鲜海棠果50克,山楂40克,生姜10克,洗净后同放入瓦罐中,加清水200毫升,先用大火煮沸再改用小火慢炖15分钟,待温饮用。本品具有消积止泻的功效,适用于小儿腹泻等症。

药用效能。

中医医学认为:海棠果性平,味甘、微酸;入脾、胃经。具有生津止渴、健脾止泻之功效,适用于消化不良、食积腹胀、肠炎泄泻以及痔疮等病症。

《饮膳正要》:“酸甘平,无毒,治泄痢。”

《食物本草》:“味酸,甘,平,无毒。食之能治泄痢。”

《本草纲目》:“酸,甘,平,无毒。主治泄痢。”

海棠果味甘微酸,甘能缓中,酸能收涩,具有收敛止泄,和中止痢之功效,能够治疗泄泻下痢、大溏便薄等病症。

海棠果含有糖类、多种维生素及有机酸,可补充人体的细胞内液,具有生津止渴的作用。

海棠果中维生素、有机酸及鞣质含量较为丰富,能帮助胃肠对食物进行消化,可用于治疗消化不良、食积腹胀等症。

海棠果中含有大量人体必需的营养物质,可供给人体养分,提高机体免疫力。

食用须知。

海棠果味酸,故胃溃疡及胃酸过多患者忌食。又因海棠果含有较多的果酸,故使用沙锅煮食为宜。

民间验方。

1.消化不良、食积腹胀、孕妇口淡乏味、不欲饮食:海棠果250克,洗净嚼食,每次30克,每日3次。

2.小儿腹泻:鲜海棠果15克(干品6克),焦山楂10克,炮姜2克,加水200毫升,大火煮沸,小火慢炖15分钟取汁,每日1剂,分2次温饮。

3.痔疮疼痛、出血:取海棠果30克生食,每日2次;或海棠果500克,水煎汤熏洗患处,每日1次。

4.腹泻:海棠果(干品)15克,加水适量煎煮取汁,温饮,每日2次。

相关链接。

挑选海棠果。

选购海棠果需眼看、手捏和口尝。

眼看:皮色,应具有成熟适度的鲜艳光彩。凡是生长良好者,色彩光泽就明丽;反之,果面色光滞钝,品质就差。

手捏:果实坚硬,即为过生;感觉软绵,则已过熟;手捏感觉微软而有弹性,则为成熟适度。

口尝:品尝果味的甜酸度和水分多少,有无涩味、发酥等。凡带有涩味者,即成熟度不足。

水果“馒头”—薜荔果。

薜荔果为桑科榕属常绿灌木。亦称凉粉果、木莲。另有木馒头、鬼馒头、牛奶子、牛奶柚、辟萼果、爬墙虎、爬墙果等俗名。其成熟的隐花果在大别山区称“斋粑”,因能制作凉粉,皖南山区称“凉粉藤”。

有些地方称其为“王不留行”,据查,王不留行的原植物不下10余种,但药用的王不留行属石竹科一年生或越年生草本植物麦兰菜的成熟种子,亦称王不留、麦蓝菜,与薜荔果分属两种。

薜荔果产于我国中部和南部,亦见于日本、印度。薜荔果为桑科常绿藤本植物,常攀援在城墙、石缝中。叶两型,在不生花序托枝上的叶小而成心状卵形;在生花序托枝上的叶大而近厚革质,椭圆形。夏秋开花,雌雄同株,花集生于肉质、囊状花序托内,以后发育成倒卵形的隐花果。秋季成熟后采摘,纵剖成2~4片,除去花托内的细小瘦果,晒干,生用。花序托(果)破之有白汁,揉于水中可制成凉粉。叶茎(称“薜荔”)、果均可药用。

薜荔果为暖地树种,喜温暖湿润气候,适生含腐殖质的酸性土壤,对土壤要求不严,适应性强;根浅,幼株而荫,茎上长出大量的根,当枝条攀缘到树上或墙头上,因日照充足,各营养器官迅速茁壮生长,茎干、枝条变粗,叶子变大、变厚,从而转型为结果枝,进而开花结果。果熟时,雌隐头果带着花被散落地面,或被鸟类、松鼠食用,从而使其种子能远距离传播。由于薜荔果的不定根发达,攀缘及生存适应能力强,常被用于绿化、美化山石、护坡和护堤,既可保持水土,又可观叶、观果。

现在,薜荔果在我国山东、江苏、浙江、安徽、福建、台湾、海南、广东、湖南、江西、贵州、云南、四川等地均有栽培。

营养食用。

薜荔果的营养成分,见表5。

表5薜荔果的营养成分(每100克食部)

成分含量成分含量成分含量。

水分(克)91.6,膳食纤维(克)3.5,钙(毫克)24.0。

蛋白质(克)0.7,硫胺素(毫克)0.02,磷(毫克)24.0。

脂肪(克)0.8,核黄素(毫克)0.04,铁(毫克)0.3。

碳水化合物(克)3.4,尼克酸(毫克)0.6。

此外,尚含脱肠草素、佛手柑内酯等。其乙醇浸出液中可分离出5种晶体:内消旋肌醇、芸香甙、β—谷甾醇、蒲公英赛醇乙酸脂及β—香树脂醇乙酸脂。果实中还含有一种凝胶质样物质,水解后可生成葡萄糖、果糖、阿拉伯糖等。

薜荔果热量低、营养丰富,制成保健食品食用,有明显的食疗作用。

薜荔糖水鲜薜荔果100克洗净切开,放入瓦罐中,加白酒30毫升和清水适量,中火煎20分钟后再加红糖50克,不断搅拌直至溶化即成。每日1次,晚上睡前服。本品具有迎经活络、消肿止痛的功效,适用于跌打损伤、腰痛、关节疼痛等症。

薜荔凉粉薜荔果100克洗净捣烂,加清水250毫升,瓦罐煎20分钟后滤出果汁备用;吉利丁粉2匙,冷水调匀后,放入锅内旺火煮沸,加入冰糖末50克及柳橙香料适量,搅拌令其溶化。待冷却凝固成型后将其切块,放入果汁中,再加适量冰糖,放入冰箱冷藏即成。本品具有清热凉血、生津止渴的功效,适用于暑热中暑等症。

薜荔猪肉新鲜薜荔果150克洗净切开,猪肉500克洗净切块,同放于瓦罐中,加入料酒、精盐、姜片及清水适量,先用旺火煮沸,改用小火焖45分钟,调入味精即可食用。本品具有健脾养血、通经活络的功效,适用于病后体虚等症。

药用效能。

中医理论认为:薜荔果性平,味甘、酸、涩;入肝、胃、大肠、膀胱经。具有祛风利湿、清热解毒、补肾固精、活血通经、通乳消肿之功效,适用于风湿痹痛、肾虚腰酸、小便淋浊、阳痿遗精、乳汁稀少、咽喉疼痛、痈肿疮疖、跌打损伤等症。

《神农本草经》:“金疮止血逐痛,出刺,除风痹内寒,止心烦,鼻衄,痈疽恶疮,瘘乳,妇人难产。”

《本草拾遗》:“主风血,暖腰脚,变白不衰。”“破血。”

《图经本草》:“壮阳道。”

《日华子本草》:“治发背,游风,风疹,女人血经不匀及难产。”“藤汁敷白癜疬疡及风恶疥癣。”

《本草纲目》:“固精,消肿,散毒,止血,下乳。”

《本经逢原》:“治一切风癣恶疮,为利水活血通乳要药。”

《生草药性备要》:“煲食下乳。”

《慎斋遗书》:“治妇人胆虚不足,乳不至。”

《江西草药》:“治血尿,砂淋,梦遗,早泄,咽喉肿痛等症。”

《上海常用中草药》:“祛风湿,通经活络,清热消肿,利尿,止血。治风湿痛,手足关节不利。”“治乳汁不通”。

薜荔果含有多种有机酸、脱肠草素、芸香甙、蒲公英赛醇乙酸脂等,具有清热凉血、活血消肿的功效,可用于治疗痈肿疮疖、跌打损伤等病症。

薜荔果含有脱肠草素、佛手柑内脂等,具有抗风湿的作用,可用于治疗风湿痹痛。

薜荔果含有大量的酸性物质,具有收涩之功,可治疗因肾虚精室不固而导致的遗精、阳痿等病症。

薜荔果含有丰富的黄酮物质,种子的总黄酮含量为2.08%,花被(含果皮)的含量为15.4%,花粉的含量为1.46%,根的含量为2.95%,茎的含量为2.92%,叶的含量为6.35%,花序托的含量为3.15%。黄酮类化合物是一类生理活性较强的化合物,具有抗动脉硬化、降胆固醇、解痉和辐射防护作用。

薜荔果乙醇浸出液中可分离出内消旋肌醇、芸香甙、β—谷甾醇、蒲公英赛醇乙酸脂及β—香树脂醇乙酸脂等,具有抗肿瘤、抑制癌细胞生长的作用,可以防癌抗癌。

近年来的研究证实:薜荔的花粉对习惯性便秘、贫血、高血脂、前列腺疾病、内分泌失调及延缓衰老均有疗效。花粉各种营养成分齐全,且比例均衡,氨基酸总量为39.41%。其中人体必需氨基酸的含量为14.5%,高于蜜源植物花粉的含量,薜荔花粉蛋白质含量是蜜源植物花粉的2倍。薜荔种子含油量较高,其中的亚麻酸和亚油酸均为人体最重要的必需脂肪酸,并且是不饱和脂肪酸,可与胆固醇结合,对防治心血管疾病有良好的效果,同时也是合成激素物质前列腺素的前体物,有着重要的生理功能,具有较高的营养和药用价值。

食用须知。

因薜荔果味酸,故脾胃功能较差者不宜多食,胃及十二指肠溃疡者忌食。

血症及孕妇忌用。

民间验方。

1.跌打损伤、腰疼、关节疼痛:鲜薜荔果100克,洗净切开,放入罐中,加水适量、白酒30毫升,中火煎20分钟,加入红糖50克,搅拌至溶,每日1次,晚上睡前服。

2.夜盲症:薜荔果50克,水煎,去渣取汁,猪肝100克洗净切片和姜片同入汁中,盖好隔水蒸熟,调味,每日1剂,分1~2次食猪肝喝汤。

3.痈疽初起:薜荔果30克,洗净焙干研末,每次5克,每日2次,用温开水送服,连服3日。

4.流行性腮腺炎、产妇缺乳及关节疼痛:薜荔果50克,猪瘦肉150克,洗净切片,加水300毫升,煮开后加姜片和精盐,小火煮至熟透,调味精,每日1剂,分2次趁热食肉喝汤。

5.乳汁不通或产妇缺乳、乳腺癌:薜荔果50克,通草25克,穿山甲15克,猪前蹄1个,同煮熟,饮汁食猪蹄,每日1剂,分2次食肉喝汤。

6.乳糜尿:鲜薜荔果120克切片,加水500毫升,煎至250毫升,去渣取汁,每日1剂,分2~3次饮服。

7.淋症:薜荔果心适量,加冷开水绞汁成冻状,加白糖适量,冲服。

8.阳痿、遗精:薜荔果、律草各20克,加水400毫升,煎至200毫升,去渣取汁,分2次服。

9.惊悸、遗精:薜荔果、白丑各60克,洗净焙干共研为末,每次10克,每日2次,以温米汤送服。

10.阴溃囊肿:薜荔果、小茴香各25克,研末,每次6克,空腹以酒送服。

11.死胎不下:薜荔果、茺蔚子、酸酱草、五灵脂、白蒺藜、刘寄奴各10克,水煎服,每日1~2次。

12.乳腺癌:薜荔果、龙葵、七叶一枝花各15克,蒲公英、蜀羊泉各30克切碎,水煎2次分服,每日1剂。

13.宫颈癌:薜荔果、凤尾草、半枝莲各30克切碎,水煎2次分服,每日1剂。

14.血虚肿痛、血虚经闭:薜荔果、当归、熟地各9克,白芍、川芎各3克,水煎服,每日1剂。

15.睾丸炎:薜荔果、川楝子、板蓝根各15克,丹皮、黄芩、生地各9克,水煎2次分服。

16.风湿性关节炎:薜荔藤60克,加水煎汁,加入红糖30克,温服。

维C之王—刺梨。

刺梨属于蔷薇科蔷薇属植物,亦称缫丝花、木梨子。还有茨梨、文先果、刺槟榔、团糖二、送春归等别名。

刺梨是一种全身长刺的野生落叶小灌木。株高1~2米,分枝多。果实只有指头大,扁圆或长圆形,略呈梨形,味酸甜。茎、叶柄及果实均带有软刺,故名刺梨。

刺梨原产我国,是我国特有的新兴果树,迄今在国外还未见有关刺梨分布和栽培的报道。我国在20世纪80年代初才开始对野生刺梨进行驯化栽培,使幽居深谷山野千百年的刺梨,以“第二代水果”的身份,登堂入室,成了“水果家族”中的新成员。贵州是我国利用和栽培刺梨最早的省份,早在康熙二十九年(1690)的《黔书》和康熙三十六年(1697)的《贵州通志》中就有了刺梨形态、疗效、加工等方面的记载。据调查,在150多年前,贵州民间利用刺梨果实酿酒已有较大生产规模,贵州的花溪刺梨酒在省内外早已享有盛名。

在我国云贵高原北部一处多民族的居住区里,有着数量众多的长寿老人。他们年过耄耋,却仍然须发乌亮,神清目明,身板结实,并能从事日常劳动。这一生命现象,引起了医学家们的注意。经过跟踪调查发现,这些老寿星们并没有吃什么名贵补品,也不靠高能营养。只是“日出而作,日落而息”;一日三餐,也仅仅是平常农家饮食。但有一点与众不同,他们都喜欢食用当地特有的很不起眼的野生水果—刺梨。