西班牙再露锋芒
对葡萄酒的“懂”，使鲁祥云在国内外葡萄酒业中八面威风。在威斯诺·查尔斯酒业有限公司鲁祥云的办公室里，鲁祥云面前摆着鲜花，面对摄像机的镜头，神采飞扬，侃侃而谈。关于他“荣耀”的故事便如泉水喷涌，又如清溪流畅，滔滔汩汩，起伏跌宕：
“我在法国现在还有一定的知名度。我鲁祥云到法国去，他们不拿我当门外汉。去年腊月二十三，过了小年我就到了法国，又到了西班牙，又回了法国。这十三个酒庄我又转了一遍。”
“这次到了西班牙，也得到了新客户的高度评价，把我带到他们顶级的评酒室品酒，品酒后我拿出的数据和品种，他们的副总很震惊地说：‘没想到你们中国人还会懂这么多的酒，并且说得一点都不差。”
“其中有两款酒，”他不明白我凭什么能分出档次来，就拿着那瓶差些的酒对我说：“我的果香味很浓。”他虽然没说下句，“你凭什么说我这个酒差？”我心里知道他的意思，也是在他面前露一手，就说：“我告诉你，你果香味很浓是你里面放了橡木粉，口味不正。”一下子把他击中了，马上目瞪口呆。
“到了下午，”他竖起大拇指说我厉害。我就把他的工艺给捅透了，我说：“你橡木粉和泡的橡木棍不一样。橡木棍的香是把橡木棍放在酒里面泡出来的橡木香，你这个粉是把橡木磨成粉末放进去，它的味道进得快跑得也快。这两种工序不是一样的概念。正因为你是把橡木粉放进去，这个香气一闻很香，但是走得快，酒体不饱满。在外面鼻子闻很好，喝到口里面，香气就没了。”
“他们听了我把他们的工艺说得透透的，都很佩服。--我说这一点不是显摆我的本事，是我一定要把我们的西夫拉姆研究透。”
说起法国的葡萄酒来，鲁祥云如数家珍。
他说：“波尔多和勃艮第是专门生产干红葡萄酒的地区，它们的葡萄就像烟台的苹果一样，是特产；克尼昂克地区，主要是生产人头马、马爹利、轩尼诗等白兰地，这个地区的葡萄只能做白兰地，做红酒也可以，但做不出好红酒来。波尔多做出的红酒最好，像拉斐、拉图这些名庄，都是在波尔多和勃艮第这两个地区。卡尔卡松也可以，它跟这两个地方紧密相连，所以葡萄差别也差不到哪里去。我到了这些地方，他们对我的评价特别高，都认为是中国的评酒大师，比美国的强百倍。”
一个葡萄酒企业的老板，能做到在世界顶尖级的酒庄被称誉为品酒大师，在法国这个葡萄酒王国里优游自得，可想而知，鲁祥云进口和灌装的葡萄酒会是一个什么样的档次，能够喝上他的葡萄酒不正是一种真正的人生享受吗？
这是一种真自豪
鲁祥云讲了一个故事，而这个故事是让他真正感到自己确实“高人一头”。
“我们到法国，经常去参加品酒会。一次，我们去法国的人头马公司，也遇到过品酒。”鲁祥云很得意地讲着，“人头马公司在福建合资建了个龙马公司，因为经营不善要拍卖。大家都看着是块肥肉要去抢，我也被邀请去了。同去的老板中，有咱中国的一家大公司的老总。我跟人家比起来，真是一个天一个地。后来认识了，都成了朋友。虽然大家都没拍人头马的福建公司，但晚上人家还是在巴黎北京大饭店举行了小型品酒会。”
“其实，人家举行评酒会，一方面是招待中国客人，更重要的是看你老板品酒的水平。在人家法国人眼中，老板品酒的水平就代表着企业的产品水平。因此，很多葡萄酒专家都来了，也把法国几个名酒庄的酒都拿了过来。”
“在这次评酒会上，法国的评酒师给了我很高的评价，让我把那家大公司的老总给比下去了--这说明我懂酒研究酒--在这次品酒会上，连他们酒的酒精度我都说的差不多。”
这真是一种自豪，因为他不仅赢得了法国人的称赞，同时也在无意中确定了自己在中国葡萄酒界品酒的层次。
锲而不舍，金石可镂
鲁祥云对葡萄酒这种丝毫不差的判断能力，当然不是与生俱来的，而是一点一点练出来的，其实刚开始他根本不会喝酒，练到今天这样神乎其神的地步绝非一日之功，就像卖油翁一样，把油从钱眼里倒进油葫芦里，“我亦无他，惟手熟尔。”
开头，鲁祥云看着评酒师拿着酒一闻，一喝，一品，就肯定这个酒如何如何好，怎么怎么香，可以怎么样等等，简直就像看魔术师表演，不知道有多么神秘。
他想，我自己也要这样，喝一口葡萄酒，就能说出个子丑寅卯来。
于是，他开始学习中外葡萄酒的书籍，照着书上写的，请教葡萄酒大师；在请教的基础上实践，就是品尝葡萄酒，各种各样的牌子都喝。有时候喝一点，品一品，有时候要看酒度和综合指标，一直能把自己喝醉，自己感觉每一种酒的烈度、甜度、酸度以及口感等等。
“天天去品，天天去闻，有时候把自己喝醉了。大口喝，一大杯两大杯这么喝。并且我能把这个酒的性格喝到位。哪个酒多喝没事，哪个酒喝多了能醉。它们的性格我都能喝出来。”鲁祥云说。
“反复、比较、分析”辩证法，鲁祥云用在了品酒上，使他的品酒竟然有了哲学的味道。任何事物做到极致，便必然会溢着哲学的感觉。
鲁祥云反复品尝，反复比较，反复记忆，反复分析，“铁棒磨成针”，一种两种三种……一次两次三次……一天两天三天……酸甜苦辣咸香淡的原味被稀释了重组了糅合了创新了升华了……鲁祥云的大脑记忆器里，嗅觉和味觉信息库的大门率先打开了，葡萄酒的信息列队洋洋而来，花香、果香变成了一组组时空的幻合，随之而来的是颜色的跳跃，景色的飘移，自然的动画，有序？无序？走进来的？跳进来的？挤进来的？飘进来的？这一切都是都不是，不是又都是：
--春天来了，杂花生树，蝶舞蜂忙，美的精灵在花丛中跳跃，闪现着它的艳丽，红的、黄的、蓝的、紫的、绿的……风儿轻轻拂过，悠悠地一阵阵香气袭人，浓郁？馥郁？芬芳？淡香？纯净？疏淡？
--夏花儿热烈，灼灼地闪着炎炎的炽性，清香？醇香？浓香？甜丝丝？酸溜溜？辣丝丝？
--秋天的原野，柿子挂着红灯笼，苹果着红脸庞，紫莹莹的葡萄，黄澄澄的梨儿，披着五彩斑斓的秋衣，举着红红的叶子，一齐散发着醉人的一个甘甜，一个淡酸，一个汁儿蜜，一个酸酸加甜甜，还有一星儿浅涩，风儿吹过，远山上松针的苦味，蘑菇的香味，还有空谷山花幽兰的草味混合着飘来……
--洁白的雪，暗香的梅，静静地落下来，悄悄地绽放着，铺张着忽来远去，眼前，仿佛是高高的雪山，雪山上雄鹰盘旋；蔚蓝的大海，海鸥在滑翔；美丽的大草原，风吹草低见牛羊；丰收的原野，秋露珠儿挂在葡萄的红脸上；通往远方的路，时隐时现，一直盘旋上高山之巅，云雾缭绕，飘忽无定……
--耳畔，是丝丝的春雨的滴答声，是嘈嘈杂杂的急雨声，又似“淙淙铮铮，幽间之寒流，清清冷冷，松根之细流”声；贝多芬的田园交响的悠扬旋律天籁之音拨动着心弦，梁祝的小提琴如泣如诉地深情地化蝶，二泉映月的二胡深沉地在指尖上叙说--钢琴、提琴、马头琴，唢呐、笛子、单簧管，金铙玉钹红锣鼓……猛然间如万马奔腾，山呼海啸，如黄河奔龙，如长空雷鸣，排山倒海，气贯寰宇……
--倏然间，一切戛然而止，万籁俱寂，一片空蒙……眼前只有亮亮的葡萄酒杯，紫红的、淡黄的葡萄酒瓶，浅红如石榴籽般的、如琥珀玛瑙般的葡萄酒，一种两种三种……一杯两杯三杯……静静地憩息在品酒室灯光映照的辉煌的玻璃台上，流波顾盼，美兮，倩兮……
一天，公司里有急事，到处找不到鲁祥云，打手机只是响，没人接。大家找来找去也找不到他。一般情况下，他到哪里去，都是跟公司文书有交待，人家有事好找他。
可是，这一次，谁也不知道他上哪里去了。最后，找到他妻子，妻子又问女儿：“你不知道你爸到哪去了？人家找他有急事。”女儿说：“你都在哪里找来？没打电话啊？”
“打了，没人接，管哪儿也不见他的影儿。”
“啊，快回家看看吧，说不定又躲在哪里品酒。”
妻子跑回家去一看，果然，鲁祥云正醉举着酒杯，自言自语：“哈，哈，我胜利了，我知道你多少度了……”
后来问他，他说对那瓶酒把握不好感觉，就一直喝一直喝把自己喝醉了。
“锲而不舍，金石可镂”。鲁祥云走过了从门外汉到“品酒大师”的艰难而美丽的实践道路，完成了又一个新长征。
现在，鲁祥云只要一闻酒香，就能准确地说出这种酒是什么葡萄酒，是什么地方的葡萄酒，是什么年份的葡萄酒，甚至在法国成了各个酒堡的品酒传奇人物。他跟美国人品评葡萄酒的故事，已经在法国传为佳话。
中国葡萄酒协会一位副会长曾以鲁祥云作为典型鼓励学员说：“学习品酒，不要迷信，只要勤品、多思考多比较，就能成功。品酒师证只是一个人有那么个机会取得的，而有的人虽然没有品酒师证，但他的品酒水平照样是一流的，比如鲁总就是这样的。”
很多人认为，作为一个企业老总，根本不用自己品酒，完全可以请品酒师来鉴别嘛。
鲁祥云这么折腾自己来品酒，不是为了出去赢得别人的喝彩，而是为了能够对自己生产的每一种酒、每一瓶酒的品质都很清楚地掌握。
鲁祥云从心里觉得，要造出好酒，要创出自己的品牌，除了依靠专家大师和技术人员之外，最重要的一条，就是自己必须是行家里手。
鲁祥云对于造酒的思维别具一格，行动也是独辟蹊径。他认为，企业品牌的创造，不完全取决于你有多少高级工程师，也不完全取决于你的平均技术水平有多高，其中最核心的，就是看你这个企业的一把手是不是真抓实干自己拼上。如果企业的老总对自己的产品不热爱，对创品牌不关心，对技术一问三不知，要想创出名牌来，很可能会竹篮打水一场空。
鲁祥云认为，自己做葡萄酒，如果不能成一个葡萄酒专家，就没有对葡萄酒的话语权，其他一切都得被别人牵着鼻子走，都是空话。当然这个专家不是有个凭证、弄个资质就行了，而是要真材实料的，在葡萄酒商战中能杀伐定夺的。
中国乃至世界一流的葡萄酒，就这样在鲁祥云手中酝酿着、升华着诞生成长起来了。
经营企业的心理支柱
我们当然知道，鲁祥云与葡萄酒的交融升华，成为葡萄酒品酒专家，当然不是要吃品酒师这碗饭的。他的品酒，就是要使自己的企业做出好的葡萄酒来，他的品酒水平，不仅在法国为国人争得了荣誉，也成为他经营中不可缺少的重要心理支柱。这是他学习品评葡萄酒的真正意义。
其实，不独葡萄酒，在很多的事情上，如果您做到了在某一方面是专家，这方面的知识就会成为人生的心理支柱。
比如，您是一位著名的医生，即使你当了院长，也觉得心里踏实，跟不懂技术的外行当院长不是一种感觉。鲁祥云就是这样一位葡萄酒专家型的企业家，从他谈的品酒与造酒的关系中，我们当然还可以悟出更多的道理。
“你一个老板不知道酒汁是好是坏，怎么知道人家卖给你的酒汁是贵了还是贱了？更不用说你能造出什么好酒了。”鲁祥云朴素的话语里含着至深的哲理。
你做葡萄酒，你不品酒，不懂酒，就不知道价格，这就逼着你的嗅觉一定要好用。我一闻味就知道，你这个酒在没在橡木桶里面存过，存了多长时间。我只要一品，就知道它的干浸出物是多少，酒度是多少，单宁，就是葡萄酒很重要的对心脏、心脑血管有好处的成分是多少。并且按照法国的市场价格，我就知道你这个酒多少钱一吨。
不光是法国的，西班牙的、智利的、意大利的、阿根廷的，我都知道。澳洲的酒汁我不喜欢，因为他的酒淡，我们中国人不喜欢，因为他们的树龄比较晚。所以，我们西夫拉姆不用这个酒汁。我们用的是正宗的法国血统的波尔多、勃艮第地区的酒汁。
酒这个东西不在懂不懂。很多消费者说：‘我不懂，这个我不懂。’不懂不要紧，你有鉴别能力就行。同时放三瓶酒在这里，就是从来没喝过红酒的人，只要你的嗅觉好用，味觉好用，你比着喝，你就是把眼睛蒙上去喝，你都知道哪瓶酒好，哪瓶酒不好。好酒就是好喝，果香味特别浓，喝到口里舒服，爽。那个垃圾酒就不行，烂葡萄做出来的，有股臭味，亚硫酸那个味道，那个臭味，你就咽不下去。
这个东西关键是自己用心，不用说懂。所以，我作为一个造酒的，不懂肯定不行。你在做酒，你去卖酒，当来了个客户来买酒，你不懂客户懂。有些酒厂弄了些垃圾酒说酒好喝，酒好喝，人家客户都咽不下去，喝一口出去吐一口。你这么样能行吗？
还有很多消费者说，干白葡萄酒就是白葡萄做出来的。其实白葡萄酒，白葡萄可以做，红葡萄也可以做，只是工艺不同而已。
“作为一个葡萄酒企业家，必须要专，不专不行。专，也不需要多高的学历，关键是你用心，用心去钻研，用心去体验，执著地来研究才行。”
领袖的话，深沉而馨香
行文至此，忽然间，想起了毛主席当年在《纪念白求恩》里说的两段话：
“白求恩同志是个医生，他以医疗为职业，对技术精益求精；在整个八路军医务系统中，他的医术是很高明的。这对于一班见异思迁的人，对于一班鄙薄技术工作以为不足道、以为无出路的人，也是一个极好的教训。”
“我们大家要学习他毫无自私自利之心的精神。从这点出发，就可以变为大有利于人民的人。一个人能力有大小，但只要有这点精神，就是一个高尚的人，一个纯粹的人，一个有道德的人，一个脱离了低级趣味的人，一个有益于人民的人。”
这两段话，会更好地加深我们对西夫拉姆的理解与敬重--鲁祥云虽然没有达到“毫无自私自利之心的精神”，但他这种敬业精神，这种精益求精的精神，这种真诚地为消费者奉献的精神，不是恰恰在我们这个浮华的时世里显得深沉而馨香吗？
西夫拉姆酒堡之所以能够跻身于世界一流，鲁祥云的精神正是一种精魂的诠释。葡萄酒是一种文化，葡萄酒也是一种艺术，它更是一种人生的境界。真懂了葡萄酒，在这个大千世界里，便会真正懂得生活的酝酿与芳香，创造人生的灿烂辉煌。