斩肉台是一排排的大铡刀，散发着化不开的血腥味，高翔没敢靠近。赵科长兴致勃勃的带着他朝流水线中段走去，指着一个很大的金属桶状容器说，“这就是杀菌釜，切好的肉块要在里面以80摄氏度以上的热水消毒杀菌，装罐之后，还要杀菌一次，无菌罐头的保存期限非常长久，俄国二战时候的战备罐头，埋在防空洞里五十多年了，现在挖出来照样能吃！”
接下来赵科长又介绍了炸锅和高压锅，“一定要先炸后蒸，这和咱们自己家里做红烧肉不一样，只有炸完再蒸，肉的表皮才会松软可口。”高翔趴在炸锅外援伸手进去摸，油是冷的，上面漂浮着一层凝固的脂肪。
赵科长有些难为情的说：“这个油绝对不是地沟油！卫生指标没有问题，但是也不能炸一锅肉就换一锅油，谁那么干不破产才怪哩。”
高压锅大得吓人，有一层半楼房那么高，像口大钟，两侧开有阀门。接下来赵科长又介绍了制罐机、蒸汽式真空包装机、运输带和插车等等器械，得意的说：“这套流水线是我亲自从俄罗斯引进的，用了快五年一点毛病没出过，国产货就不可能这么结实，在重型机械方面，俄国佬还是很有两下子的。”
高翔停下脚步问：“您好像对俄国很熟悉……”
“一般般吧，我大学就是在基辅读的，专业是食品化工，没想到回来以后居然干上管理了，也算是不务正业吧……”
“还没请教您的名讳。”
“七六年八月一日生人，老爸就给我起名叫赵八一，他倒怪省事！”
赵科长继续朝前走，似乎没有发现高翔已经停下来。
“大军！”
赵科长的肩膀颤抖一下，头也不回的问：“你怎么知道我的小名？”
“生于八月一日，而且你在俄罗斯的经历未免太巧了。”
“这么说你已经看过我的日记？”
“的确有幸拜读。”
“呵呵，难怪你的灵力这么强，果然有两下子。”赵科长抓抓头发，继续朝前走，“还是聊聊罐头吧，世界上没有谁比我更热爱罐头，老弟，加工午餐肉的时候要往里面加骨头和冰块，你知道这是为什么吗？”
高翔冷冷凝视着他的背影，右手悄然伸向后腰。
“我不知道。”
“加入骨头和冰块，是为了让肉质松弛，出现蜂窝状小孔，降低加工温度，不然的话，装罐以后就会胀得爆开，从这样意义上讲，冰块和骨头也算是罐头的消防员呢。”大军在一排消防器材前止住脚步。
高翔突然拔枪开火。与此同时大军也闪电般转过身来，掷出一条末端带有锚状铁钩的救生索。