一顿饭吃得甚是热闹，大家伙儿对于这酒楼很是赞叹不止，张武他们是特意前来看看需不需要帮忙的，晚上便会和刘大哥他们一起回去。
而苏锦则是会和酒楼的伙计与厨工们一起留下，这些小院有一些便是为他们准备的，大牛身为酒楼掌柜的，自然以后也是要长住这里的，而且还有那些厨娘们以及舞娘们，这样一来，男女倒是人数上差不多。
原本刘大嫂是想要留下来陪苏锦的，毕竟这是苏锦第一次在外面留宿，刘大嫂和刘大哥又一直把她当成亲妹子看待，所以并不放心。
但是苏锦却以苏辰和小香小荷他们需要刘大嫂的照顾为由，让他们回去了，现如今不能将苏辰接过来同住，倒是要与小包子分开一顿时间了，就是不知道小包子会不会哭，哎！
叹了口气，苏锦送走了刘大哥与张武等人，而后便与大牛开始准备晚上的事情，因为大家都是第一次经营酒楼，所以有些事情做得并不完美，比如有些菜就没有准备齐全，而苏锦便一边记下哪些菜卖得最快最好，需要补充多少数量，一边再去检查其它的材料。
看来这里的事情还真的需要她好好待几天，这样才能够尽快上手，而且也能够将大牛他们教会，以后她就可以不必整天待在这里了。
傍晚准时到来，苏锦早早的就让大牛打开大门，准备迎客，因为有了中午的那次开张仪式，现如今闻讯而来的客商倒是比中午还要多一些，更有人提议要住在后院的别致客房中，这让苏锦和大牛很是意外，不过，这样一来，相信过不了多久，他们的酒楼便会被越来越多的人知道，到那时候，就不愁没生意了。
酒楼里，小二哥们热闹的忙前忙后声，后厨里厨子们欢快的切菜声，以及众位客人们的叫好声，此起彼伏，竟是让苏锦有种如入梦中的感觉。
在开酒楼之前，苏锦有过调查，知道江北一向习惯早睡，因为晚上没有什么娱乐活动，大部分酒楼也是到客人用过晚饭后，便会早早散去。
但是到了她这里，却完全变了样儿，因为她在众位客人吃饭时，让晌午的舞娘们上了场，一曲舞罢，众位客人纷纷叫好，竟是在吃过饭后，还没有散去，反而更是期待的看着高台之上，不时的发出想要再看一舞的感叹声。
但是苏锦知道一个道理，那就是，什么好东西想要让人流连忘返，唯一的方法就是不能尽兴，一旦尽兴，便再无兴趣，所以，就算是这些客人闹翻天，她也不会让舞娘们再度出现。
渐渐地，天色暗了下来，客人们有些离得近的，就结帐走人了，而离得较远的，听说这里竟然有客房，被小二哥领着去后院和三楼看了看，立时喜欢上了，付了银子便住了下来。
待到酒楼里终于安静下来的时候，苏锦与大牛来到大堂的柜台后，正准备收拾，却听到酒楼外传来打更的声音，仔细听了听，竟然已经到了亥时，竟然已经这么晚了。
这若在平日里，可没有这么晚还没做完事的，不过今日是第一日开张，忙到现在，也属正常，毕竟大家都不太熟悉，以后等大家都熟悉了之后，便可以早些入睡了。
因为苏锦一向喜欢拿现代的管理方法来办事，所以酒楼开张前，她就已经安排好了，后厨里由总厨师长来管理，而前堂与客栈则由大牛来管理，当然，这二人都得听自己的才是，若是后厨有些什么事情没办法决定，也要和大牛商量，他们二人若是商量得结果不一致，便再来找她，由她做最后的决定。
现如今，后厨已经开始有条不紊的开始做清理以及准备明日所用的材料的工作了，而大堂这里，大牛也早已吩咐了小二哥们去收拾清理桌椅以及雅间，为留宿在客栈中的客人们送去热水，好让他们沐浴一番，除去了一身的疲惫，睡个好觉。
这些他以前也不懂，都是后来跟苏锦学的，现如今倒是做得有模有样，让苏锦很是欣慰。
后厨与小二哥们的事情都接近尾声的时候，苏锦与大牛这边却出了些问题，因为大牛的记帐本领当真是有待加强，所以现如今，苏锦必须细细的跟他讲解，才能让他明白。
大家伙儿都忙完后，发现苏锦和大牛仍坐在柜台后，对着帐本纠结，正准备开口询问，却看到苏锦抬起头来，冲着大家伙儿摆摆手，示意他们先去休息，明日还要继续劳累呢。
大家伙儿对视一眼，也知道大牛这边确实遇到了麻烦，但是他们也帮不上忙，只能先行去休息了。
一时间，酒楼真正的静了下来，苏锦抬手将发钗拿下来，顺手拨弄了下渐渐暗下去的灯芯，灯火便再度明亮起来。
大牛这时已经明白了几分，但还有些不太懂，若是今日学不明白，他明日便还是不懂，顿时有些急了。
苏锦听着外面的更鼓声又响了起来，仔细数了下，竟然到三更了，若是再让大牛学下去，恐怕就不能休息了，明日还要忙呢，这样可不行。
“大牛，今儿个就到这里为止吧，你也别想太多，这种记帐的方法确实与你们不一样，但是如果学会了，以后会很省力，所以，慢慢来，不要急，现在，先去休息吧，明日里你这个掌柜的还需要掌控全局呢，可不能睡不醒啊！”苏锦笑着看着他道。
大牛还想再学一会儿，但是听到苏锦的话后，却也点点头，今日这一整天下来，确实比以前只干农活儿要吃力些，更何况，还要学记帐，以及管理，他也不争辩了，站起身便要去休息。
却在转身之时，发现苏锦又将灯芯拨亮了些，他疑惑的问道，“苏小姐，你不去休息么？你今日也忙了一天了，是时候休息了。”
“我再将这最后一点记完，就去睡了，我这里有灯，你就不用管我了，去睡吧。”苏锦头也不抬的道，而后便埋头将最后一点未记完的帐迅速记完。
看着她奋笔疾书的样子，大牛不由得有些惭愧，是他要求要来这里的，现如今却仍旧需要苏锦来帮忙，当真是太辛苦她了，不行，他一定要尽快学会记帐才是。