书城保健养生与身体对话:健康美丽一生的92个细节
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第15章 物和身体的联盟(5)

每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用,因为它含有一种海绵状可溶解的纤维素,可以让早期生成的胆固醇化于无形。

(3)矿泉水

矿泉水可使皮肤柔软、娇美、白皙,有助于消化解毒,促进胆汁的分泌。

(4)绿茶

绿茶内含有的多酚是一种健康作用百倍于维生素c的植物化学因子。日本研究表明,每天饮用10杯绿茶可以减低患心脏病的危险,用它做漱口水还可以抑制口腔细菌的生长。

(5)麦芽

麦芽富含维生素、蛋白质,有助于头发的生长和健美。

(6)番茄

很多研究都表明,烹制过的番茄可以降低人类患前列腺癌和其他癌症的危险。这都要归功于番茄里含有的番茄红素,它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。除此之外,其中的茁胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。因此,别看西红柿小,其买它给我们带来的益处大着呢!据研究测定,每人每天食用50~100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

(7)菠菜

菠菜里富含铁和叶酸。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失,还可以降低高半胱氨酸(一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸)在血液中的浓度。此外。菠菜中含有叶黄素和玉米黄质,它们可以阻止失明的头号“杀手”——视网膜黄斑性病变。

(8)大蒜

大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效,最好把大蒜切碎或者捣碎食用,吃时不要长时间加热,否则会丧失它的有益成分。

(9)坚果

坚果像一个小型的营养发动机,其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素E。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量较高.对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

(10)花椰菜

花椰菜中含有很多植物化学因子,可以在癌细胞形成之前将它们消灭掉。它还含有胡萝卜素、纤维素和维生素C。最好的吸收方法就是稍稍炒一下,吃时多咀嚼。类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜。

(11)胡萝卜

胡萝卜富含维生素,可使头发保持光泽,令皮肤柔软。

(12)鲑鱼

鲑鱼主要以吃海藻为生,而海藻可形成一种特别的脂肪,就是我们熟知的γ—3脂肪酸,对于心脏非常有益,还可以抑制与自身免疫系统相关的疾病。

(13)金枪鱼

金枪鱼含有大量维生素、钙和磷,有助于牙齿和骨骼的健康。

(14)贝类

贝类富含维生素,有助于健康皮肤,保持皮肤弹性和光滑。

(15)海带

海带为抗氧化食物。

(16)蔓越橘

蔓越橘中所含的抗氧化剂比任何水果和蔬菜都多。其中的花青素对心脏病和癌症的治疗很有帮助,还可以防止大肠杆菌附着在膀胱壁上,导致尿道炎。

(17)苹果

苹果中含有纤维素、维生素和糖,可防止皮肤生疱疹,保持皮肤光滑。

(18)橙子

橙子有助于增加皮肤弹性,减少皱纹。

(19)啤酒

啤酒酒精含量少,所含的鞣酸、苦味酸有刺激食欲、帮助消化及清热的作用。啤酒中还含有大量的维生素B族、糖和蛋白质。适量饮用啤酒(每天中餐、晚餐各饮150—250克),可减少面部鱼尾纹。

(20)米饭团

当米饭做好后,挑些较软温热的米饭揉成团,放在面部轻揉,把肌肤毛孔内的油脂、污物吸出,直到米饭团变得油腻污黑,然后用清水冲洗面部.这样可使肌肤呼吸畅通,减少鱼尾纹。

3.烹调方法也抗皱

肉类、鱼类、贝类若直接丢人油中煎、炒、炸,会破坏食物的营养。而且最重要的一点是,不要使用炸过的油。

(1)预防皱纹的小窍门

(1)炒肉的时候,应该拌着葱、香菜或韭菜等一起下锅。

(2)油炸食物时,应该在食物的外面加上一层外衣,此外衣可由面粉、蛋、芝麻、香菜屑等拌匀而成。

(3)炸鱼、肉时可以包着青菜一起丢人油锅内。

(2)防皱锦囊

(1)吃油炸物宜沾萝h泥、蒜泥一起吃。

(2)多吃蒸的东西,如蒸蛋、蒸鱼。

(3)多吃煮的东西,少吃油炸、煎、烤食物。

(4)新鲜的蔬菜尽量生吃。

(5)吃烤鱼请搭配萝卜泥、生菜,味道会更好。

(6)吃烤肉时,要多吃生菜,营养全面还有解腻功效。

(7)尽量摄取大豆食品,可以增加雌激素的摄取。

(8)多喝茶。

(9)尽量不吃肥肉。

身体小语

良好的饮食习惯要持之以恒,终身不渝。

NO.50吃出肌肤的健康水嫩

The body never lies.(M.Graham)

身体从不说谎。(M.格雷厄姆)

健康重要,美丽也重要。如果身体缺乏健康,那么再精致的化妆也装扮不出美丽。也许你可以清楚地辨别每一个知名品牌的化妆品,可以明确地区分每一种香水适合的装束,可你知道哪些食物是美肤佳品吗?

想想看,既满足了口腹之欲,还拥有光滑细嫩的肌肤,这样的好食物一定要多多吃,看看这些可爱的食物。

1.肌肤紧致的秘密

(1)鱼肉

鱼肉中含有一种神奇的化学物质,这种物质能作用于表皮下的肌肉.使肌肉更加紧致,表皮也就自然紧绷而富有弹性了。营养专家认为,只要每天吃100~200克的鱼肉,一星期之内你就可以感受到面部、颈部肌肉的明显改善。

(2)西兰花

西兰花含有丰富的维生素A、维生素c和胡萝卜素,能增强肌肤的抗损伤能力,有助于保持肌肤弹性。

(3)肉皮

肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白.能使细胞变得丰满,从而使肌肤充盈,减少皱纹,增强肌肤弹性。

2.给你好脸色

(1)牛肉

牛肉中含有大量的锌元素,它可以保持肌肤的光泽度,让你拥有亮丽的肤色。每天吃250克的牛肉就可以为你补充15毫克的锌元素,这就基本满足了人体每日的需要了。

(2)大豆

大豆中含有丰富的维生素E,不仅能破坏自由基的化学活性、抑制肌肤衰老,还能防止色素沉着。

(3)猕猴桃

猕猴桃富含维生素c,可干扰黑色素生成,并有助于消除肌肤上的雀斑。

(4)蜂蜜

蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类,常吃可使肌肤红润细嫩、有光泽。

(5)冬瓜

冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育,镁可以使人精神饱满,面色红润,肌肤白净。

(6)柠檬

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外还有丰富的有机酸和黄酮类等,可以促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老。而且其独特的果酸成分更可软化角质层,令肌肤变得美白而富有光泽。

(7)白萝卜

中医认为,白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能,是由于其含有丰富的维生素c。维生素c为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食白萝卜可使肌肤白净细腻。

3.天然防晒品

(1)鸡蛋

紫外线会破坏细胞结构,使肌肤快速衰老。鸡蛋含有大量的硒元素,它的作用就是在你的脸上构筑一个自然的“防晒保护层”。此外,硒元素还可以降低你患上肌肤癌的几率。所以,要保护好你的肌肤,每天你应该吃两个鸡蛋。

(2)西红柿

西红柿含有番茄红素,有助于展平皱纹,使肌肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈,且不易被晒伤。

每天吃两把杏仁,你就会得到身体所需的维生素E。维生素E被称作细胞膜的“秘密武器”。

NO.51吃出身体的窈窕轻盈

Fruits,vegetables and whole grains give you plenty of fiber without too much fat.

水果、蔬菜和全谷类食品给你提供多种无脂肪纤维。

据调查,全球50%以上的女性都对自己的身材很不满意,你是不是也常常叹气:“怎么又胖了?”

尽管肥胖是多种因素造成的,比如遗传、缺乏运动等,但是你不得不承认,导致你“又胖了”的罪魁祸首就是自己的口腹之欲,尤其是一些不良的饮食习惯,更是你亭亭玉立的大敌。

1.脂肪是吃出来的

(1)零食不断

你好像没吃多少正餐,可是晚餐一结束,你就抱着薯片、蜜饯坐在电视机前一直嚼到睡觉。零食不断,会使你体内聚集的总热量大大超标。记住,每一口美味都是热量。

(2)不吃早餐

许多女性采取“饥饿减肥法”,企图通过少吃甚至不吃早餐的方法来达到减肥的目的,结果却事与愿违,甚至适得其反。因为不吃早餐会使午饭时的空腹感增强,从而促进食物的吸收,形成脂肪,久而久之导致肥胖。

(3)晚餐不当

现在生活节奏这么快,早餐、中餐只能吃得简单,一到晚上,时间充裕了.总觉得自己应该补充营养。于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌,而这样的安排只能加速你的肥胖指数。因为食物在体内消化后,一部分进入血液形成血脂,傍晚时血液中胰岛素的含量上升到一天中的高峰,从而促使大量血糖转化成脂肪,囤积在你的体内。

(4)爱好甜食

甜食虽然极具诱惑力,但对你身材的杀伤力也是最强劲的。糖分不但容易吸收.而且能增强促进脂肪生成所需酶的活性,并能刺激具有促进脂肪合成作用的胰岛素的分泌,从而使脂肪蓄积。

(5)偏食

偏食能导致营养摄取方面的不平衡,使一些营养元素缺乏。就目前所知,缺乏维生素B族能导致肥胖。因为维生素B族能使脂肪变成能量,参与脂肪代谢的B族维生素主要有B1、B2、B6等,这些维生素主要存在于糙米、麦皮及许多新鲜的蔬菜、水果中。

现在就教你几招对付脂肪的妙计,首先要做好一切准备,这些对你的嘴巴、肠胃,还有意志都是严峻的考验。

2.抵御零食诱惑

(1)别吝啬你的午餐

如果你希望自己瘦下来,千万不要吝啬你的午餐,吃一顿丰富的午餐可避免下午时产生饥饿的感觉。这样晚餐会吃的少些,也不会在不经意间塞进很多零食。

(2)对付肚饿之准备

一般来说,你3—4小时便要进食.因此晚饭前感到肚饿是很正常的。存放一些水果或一袋果仁、干果在抽屉内,都是非常方便及简单的选择,并能抑制你对高糖、高脂肪类零食的渴望。

(3)享用一顿悠闲的下午茶

当你在吃下午茶的时候,应慢慢地咀嚼每一口。因为经过咀嚼及吞咽才可令大脑有饱的意识。除采用慢慢咀嚼的模式,甚至可以在吃每一口后.就将零食放回桌上,以延长你的下午茶时间。

3.和快餐作战

午餐时间,你是随便在公司门口或超市买点快餐打发吗?如果是,那就得小心养出一个小肥肚了。因为快餐不但营养不均衡,热量更是惊人得高,特别是很多炸排骨、炸鸡排,1个热量可能就达800卡,摇6个小时的呼拉圈都消不掉。记住:

别买现成快餐。改成自行挑选菜肴,不但比快餐省钱,更有减脂、均衡营养的好处。

选择菜肴时,可选用1份蛋白质食物+2种青菜的搭配法。

菜肴选择少油烹调的,以蒸、煮、卤、烤、凉拌的方式为宜,如凉拌豆腐比油炸豆腐好。青菜类至少有一道为“深色蔬菜”。

如果一定要吃快餐,注意蛋白质、主食类的摄取量不能太多。

4.小计谋PK坏习惯

(1)慢慢享受每一口食物

细嚼慢咽不只是淑女的象征,它确实是一条小小的秘诀。每咽一口咀嚼20下,可以更好地体会到吃的乐趣,还可以帮助你少吃下很多食物。

(2)碟中留下一口食物

餐后,让碟中留下一两块食物。如果你所点的菜中还剩几块鸡、几根薯条和一点蔬菜的话,挑一样吃下就好了,剩下的还可以打包给家里的咪咪呢。

(3)买小包装食物和散装糖果

在购买一些食物和糖果时,选购小包装或买散装的吧。买小包装的食品,感觉自己也小巧玲珑了起来,但是只买一包,绝不多买。

(4)逛超市前吃点小零食

最易破坏你减肥计划的就是在逛超市时。若不想随心所欲,就在购物前吃点东西,特别是在下午3—7点之时,是你血糖最低的时候,面对诱人的食物.会让你欲望大增。

(5)吃丰富的早餐

以为不吃早餐可以减肥是愚蠢的观念。一顿丰富的早餐会让你一整天都精神百倍。半天不吃饭,只会消耗你的肌肉而不是脂肪,而不稳定的饮食习惯只会产生能转变成脂肪的卡路里.还会使你终日昏昏沉沉。

(6)将喝汤和吃水果改在饭前

汤和水果总是在已经吃饱的情况下又塞进嘴里的,这是大家一贯的习惯,这样只会让你的胃不断撑大,接下来的情况是“又胖了”。如果将喝汤和吃水果放在饭前进行,你在用餐时就不会吃得太多了。

当然,不是所有的东西都要依靠意志少吃、不吃,那会丧失多少乐趣啊。以下食物就不妨多吃点。

5.八大公认减肥美味

(1)牛奶

牛奶含有丰富的乳清酸和钙质,它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁,又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,减少胆固醇产生。

(2)葡萄

葡萄是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明,它能使胆固醇降低,还能抑制血小板聚集,所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。

(3)苹果

苹果因富含果胶、纤维素和维生素c,有非常好的降脂作用。

(4)韭菜

韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A及C外,还含有胡萝卜素和大量的纤维等,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的营养,其中包括多余的脂肪。

(5)香菇

能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平,经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

(6)冬瓜

经常食用冬瓜,能去除身体多余的脂肪和水分,起到减肥作用。

(7)海带

海带富含牛磺酸和食物纤维藻酸,可降低血脂及胆汁中的胆固醇。

(8)玉米

玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病,这主要得益于他们以玉米为主食。

身体小语

放一块全身镜在浴室,这样可以准确及时地发现自己哪个部位又胖了。

NO.52好食物打败坏情绪

Anger is a wind which blows out the lamp of the mind.(R.G.ingersoll)

愤怒是吹灭心灵之灯的一阵风。(R.G.英格索尔)

坏情绪总是让你的心灵无法平静,在生活中时时刻刻发挥着它的威力,说来就来,说走就走,很难控制。为了不受它左右,也许你会经常陷入与情绪的战斗中,并因此而苦恼。

知道吗?食物可以在这场经久不息的战斗中助你一臂之力,也就是说,好食物打败坏情绪。

1.给你好感觉

以下食物可以看作是安慰你心灵的处方,但效果呢,因人而异。

(1)甜品

无论是法式的芝士蛋糕,还是中式的红豆糖水,应该都可以让大部分(不包括那些将减肥作为终生奋斗的事业者)女性笑逐颜开而且身心放松。放松地享受,放松地品味,放松地放纵自己的胃……只有这一刻,职场的竞争,情场的无奈,才会被抛在一边,吃完再说吧!

(2)咖啡

让人亢奋该是咖啡的一大功效了.其实还有一点作用不知道大家体会到没有:让人学会了收敛。在这样一个氛围里,大呼小叫的人可以变得轻声细语,张牙舞爪的人可以变得温文尔雅,烦躁不安的人也可以沉下心来,就那么坐着,品味着,享受着。

(3)火锅

火锅一直给人红火、热闹的感觉,也是女人的最爱。孤单的时候,打起精神找一帮朋友吃顿火锅,嘴里吃着热腾腾的涮食,眼中望着真实的食伴,马上有一种温暖、充实的感觉袭上心头。

(4)辣椒