关于退休后的生活，艾森豪威尔曾有过各种各样的想法，比如在小溪边垂钓、打高尔夫球、玩桥牌、偶尔写些国内问题的文章或在得克萨斯购买一个农场、在威斯康星置一座避暑庄园，在那里与玛咪谈古论今、游山玩水等等。他觉得为国效劳了50年，心力交瘁的自己应该好好休息，享点儿清福了。从此，他不再参与国家紧急问题的处理、不再参加会议、不再做演讲报告，就在青山绿水间悠闲地生活，写写自己的回忆录。
1961年1月底，艾森豪威尔一家沿着熟悉的道路，回到了葛底斯堡的农场。走过了这么多风风雨雨，他终于得到了休息的机会，可以和荣辱与共的妻子玛咪在这里安度晚年了。
他们的宅第从外表看，是移民时代的式样，但内部设备却完全是现代化的。室内陈设精美，都是从各国首脑、美国百万富翁们赠给艾森豪威尔的礼物中精心挑选出来的。玻璃走廊宽敞明亮，是阅读和作画的最佳场所。在整个总统任期内，玛咪白天很少见到艾森豪威尔，而在葛底斯堡，他们夫妇经常携手在向阳的走廊里俯视绿油油的田野，一起看电视、作画等。对他们来说，农场的生活远远比白宫的生活更温馨、更有趣。
艾森豪威尔和玛咪都非常喜欢这座农场，这里的气候非常宜人，除了冬季稍微冷一些之外，其他季节都令人很舒适。此外，这里的位置也很理想，离华盛顿和纽约都很近，朋友聚会非常方便。当旧友来访时，艾森豪威尔会亲自掌勺做菜，因为玛咪只会做奶油软糖、烤牛肉、焙土豆。玛咪笑着解释说：“我年轻的时候，父母从不允许我下厨。除了不会煮饭外，我应该算是个好妻子。”
除了占地246英亩的葛底斯堡的农场外，艾森豪威尔还租了305英亩的土地。18世纪的时候，这里是他的祖先们安家落户的地方，所以他很高兴使这里恢复昔日的生机。在这里，艾森豪威尔饲养上百头良种安古斯牛。安古斯牛长大后，大多数都被艾森豪威尔卖给了屠宰场，其中最优良的作为种牛出售。他的每头牛都能在市场上卖个好价钱。艾森豪威尔说：“我很怕人家把我的牛当做种牛，万一产下劣种牛崽，被人叫作‘艾森豪威尔安古斯’的话，我会受不了的。”
为了使安古斯牛在冬季有草料，艾森豪威尔种植了大量的草料，还种了玉米、大麦、大豆、燕麦和高粱等农作物。为了喂养他的安古斯牛犊，他饲养了14头荷尔斯泰因乳牛。此外，艾森豪威尔还养狗给孙儿们逗乐，养马让他们驰骋。此时，艾森豪威尔的儿子约翰、儿媳巴巴拉带着孩子住在农场的一幢独立小房子里，和艾森豪威尔的住处仅隔~英里左右。孝顺的儿子、儿媳和活泼可爱的孙子，给艾森豪威尔夫妇的晚年增添了无穷无尽的乐趣。
艾森豪威尔的农场位于古战场的边缘，经常有众多的旅游者前来凭吊战场。他们都会来观看艾森豪威尔的农场，亲眼看看这位前总统的风采，并与他摄影留念。虽然应付这些游客很累，但是艾森豪威尔依然很高兴，因为这证明人们并没有将他遗忘。偶尔他去城里的时候，总是有人请他签名、给他拍照，想办法使他相信他们投过他的票。尽管艾森豪威尔嘴上常常说：“太苦恼了，实在是拿他们没有办法。以后一定要小心，不能让他们认出我。”其实，他的心里还是非常高兴的，因为“诉苦”后不久，他就会说：“如果人们不喜欢我，那将是件很糟糕、很失败的事情。玛咪，难道不是吗？”
回归大自然，回到农场生活的艾森豪威尔仍然关心政治，他对共产主义的敌意丝毫没有减轻。有一天，他的老朋友布雷德利来看望他，两人在谈到“共产主义的危害”时，艾森豪威尔说：“美国政府应该更猛烈地对他们发起进攻。”
半年以后，在双日出版社高级编辑塞缪尔S.沃恩和儿子约翰的帮助下，艾森豪威尔开始撰写《白宫岁月》的回忆录。虽然有人帮助，但是要写一部总统回忆录远远没有《远征欧陆》那么简单。《远征欧陆》的结局是取得了战争胜利，是一个非常完美的故事。而写白宫回忆录，其中涉及的问题很多，而且有些问题根本没有解决，至于以后如何发展是无法预料的。在一定程度上，这些问题都给艾森豪威尔的工作增加了难度。
经过4年的努力，《白宫岁月》方才完成。《白宫岁月》一共有两卷，第一卷于1963年11月9日出版，副标题为《授权改革》；第二卷于1965年出版，副标题为《开展和平运动》。第一版，双日出版社印了125000册，开始销路很好，但在两个星期后，它的销路就开始下降，因为这时肯尼迪总统遇刺身亡，人们的视线都转移到了这件事情上。《开展和平运动》出版后，销路也不错，但是从未达到《远征欧陆》的销售额。对于《白宫岁月》，人们的评价非常高。在《纽约时报》上，著名政治评论家詹姆士—赖斯顿写了一篇赞扬的评论，他说：“在书中，真实地再现了一代总统的风范！”
写完《白宫岁月》后，艾森豪威尔接着撰写了《悠闲的话，对朋友们谈家常》。这是一部自传体小说，发行量很大。《纽约时报》评论说：“在《悠闲的话》一书中，我们这个时代里最持久、最受人欢迎的英雄之一，有血有肉、栩栩如生地再现人们面前。”
70多岁的艾森豪威尔身体状况越来越差，他虚弱的身体很令人担忧。有一天，新任的陆军参谋长威斯特摩兰前来探望。在艾森豪威尔的房间外面，陆军军乐队为他演奏了一首小夜曲，坐在轮椅上的艾森豪威尔被推到窗边看演奏，为了表示感谢，他微笑着挥动手里的一面小五星旗。窗外，乐队在演奏；窗内，极度虚弱的艾森豪威尔吃力地挥动着一面小旗。在场的每个人都热泪盈眶，而艾森豪威尔则非常平静地说着让威斯特摩兰照顾好陆军，祝贺他提升的话语。
一天下午，艾森豪威尔把儿子叫到身边说：“一直以来，我最放心不下的人就是你的母亲。现在我总算放心一些了，因为在今年8月，议会已经通过了一项法令。法令规定，政府将为前总统遗孀提供终生特工服务。”
预感到艾森豪威尔已经时日不多了。1968年的感恩节，玛咪安排了和他一起共进火鸡的晚宴。后来，他的儿媳巴巴拉说：“那天，父亲的身上盖着陆军军用被子。他死灰般的脸上没有一丝血色，蓝色的眼睛睁得很大，样子非常吓人。”
艾森豪威尔也意识到自己的时日不多了。1969年3月的一天下午，阳光暖暖地照在玻璃上。为了再看一眼自己的农场，为了再和玛咪享受一次煦暖的阳光，艾森豪威尔让玛咪推他出去，他们围着农场走了一圈又一圈。看着在农场周围奔跑的牛群，看着地里绿油油的庄稼，艾森豪威尔满意地笑了。玛咪知道艾森豪威尔大限将至，看着他的笑脸，心里是说不出地痛。是啊，她怎能眼睁睁地看着相伴一生的人就这样离去？忙碌一生的艾克，终于可以闲下来陪她了，可是上帝却下了要召见他的命令。
1969年3月24日，艾森豪威尔的心脏病突然发作。他呼吸渐渐困难，医生忙着给他插管输送氧气。3月25日，一直昏睡不醒的艾森豪威尔醒了一会儿。也许就在今夜，他就会和家人告别，所以他决定趁清醒的时候和家人说说话。尽管大家让他好好休息，但他坚持要说。他对儿子说：“约翰，你一定要好好照顾你的母亲，不要让她觉得孤单。我对不起她，那些年让她受了很多苦。她曾经是个漂亮的姑娘，什么都不用愁，可是结婚后，她什么都要自己做。你看她的手那么枯瘦，以前可是白白嫩嫩的，还有她的……”听了艾森豪威尔的话，守候在身边的人都伤心不已。大家都劝他休息，可是他坚持要对每个人把话说完。突然，他的声音减弱，他又晕过去了，病情进一步恶化。医生叮嘱说：“一定要注意，不要让病人激动。”
3月28日，艾森豪威尔再次醒过来，他带着笑容的脸上有了血色。大家心里都很清楚，这是回光返照。艾森豪威尔注视着玛咪，用尽生命最后的力气，紧紧握着她的手轻轻地说：“上帝召我去了，我们要分手了。亲爱的，我会在天堂为你祈福！”说罢，他的手慢慢垂了下去，在玛咪悄悄滑落的泪水中，艾森豪威尔的心脏停止了跳动。就这样，一个传奇的生命静静地结束了。
4月2日，在艾森豪威尔的家乡阿比林举行了他的葬礼。在下葬的时候，宣布了他的遗言：“我始终爱我的祖国！我始终爱我的夫人！我始终爱我的儿子！我始终爱我的孙子！”
作为丈夫和父亲，他的亲人永远怀念他。此时，有一个人好像已经被人们遗忘了，她就是凯瑟琳·萨默斯比——将军战时的情人。她并没有忘记艾森豪威尔，她说她将永远怀念艾森豪威尔将军。在凯瑟琳·萨默斯比被诊断得了癌症，只有6个月期限的时候，在回忆和将军走过的路时，她在日记中是这样写的：在美国的报刊上，我和艾克将军的事情曾经掀起轩然大波，引来人们的纷纷议论。其实战争结束的时候，我们是考虑过结婚的，而且还做了一些准备。然而，现实是无情的。在艾克凯旋回国后，一切都变了。为了事业，艾克牺牲了爱情。
我们之间的真挚爱情只在双方心灵深处留下了深刻的痕迹，永远只是一个美好的记忆罢了。一直以来，我都兴趣盎然地生活着。漫漫长夜，追忆往事，和将军在一起的日子一一浮现在眼前，令人难以忘怀。我永远不知道什么时候会有大事发生，即使发生了，我也需要很久才能领悟，我遇到艾克将军就是如此。那时他是少将，他肩上的两颗星并没有给我留下什么印象。如今，将军已去，不久我也将随他而去。
我写了一本名为《难以忘怀——我和德怀特·艾森豪威尔的恋情》，谨以此书向我所钟爱的人艾克将军真诚地告别。同时，我希望世人通过这本书了解我和艾克将军的爱情真相。
作为军事家，艾森豪威尔尽到了战胜对手的职责；作为政治家，他的名宇和冷战政策连在了一起。他的功过是非，美国人民和世界人民心中自有看法。作为第二次世界大战战胜法西斯的英雄，人民始终怀念他。