【制作】先将灵芝刮去杂质，洗净，切成小块；红枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净，切块。然后，把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2—3小时，调味即可。
【功效】益气补中，养心安神。
【主治】高脂血症、冠心病属气血不足者，症见神倦乏力，食欲不振，消化不良，或失眠多梦，心悸怔忡；或虚劳之气短汗出，咳嗽气喘。
【食法】随餐饮用。
3.适宜治疗冠心病的药膳
冠心病适用于以下药膳：
（1）山楂山药枸杞兔肉汤
【用料】兔肉500克，枸杞子15克，山楂子30克，
淮山药30克，红枣4个。
【制作】先将枸杞子、山楂子、淮山药、红枣（去核）洗净；将兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水。然后，把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味即可。
【功效】养阴补血，活血化瘀。
【主治】冠心病、动脉粥样硬化属阴虚血瘀者，症见眩晕耳鸣，腰膝酸软，睡眠欠佳，五心烦热，健忘失眠，或胸翳不舒，甚则胸痛，脉细涩。
【食法】随餐饮汤食肉。
（2）西洋参田七炖鸡肉
【用料】鸡肉120克，西洋参10克，田七3克。
【制作】先将西洋参洗净，切片；田七洗净，切片；鸡肉洗净，切粒。然后把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2—3小时。
【功效】补气养阴，化瘀止痛。
【主治】冠心病、心绞痛或心律不整属气阴两虚、心血瘀阻者，症见心悸气短，体倦汗出，口渴咽燥，心翳刺痛，时发时止，夜间尤甚，睡眠不安，心中烦热，舌淡有瘀，脉细弱或结代。
【食法】随餐饮汤食肉。
（3）玉竹莲子瘦肉汤
【用料】猪瘦肉500克，玉竹30克，莲子30克，百合30克，红枣4个。
【制作】先将玉竹、莲子、百合、红枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净，切块。然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
【功效】补气健脾，养心安神。
【主治】高血压病、冠心病属心脾两虚者，症见心悸，心慌，失眠，多梦，饮食减少，体倦乏力；亦可用于神经衰弱之失眠、心悸。
【食法】随餐饮汤食肉。
（4）木耳炒豆腐
【用料】黑木耳150克，豆腐60克，葱、蒜150克，
花椒1克，辣椒3克，食油适量。
【制作】发将锅烧热，下菜油，烧至六成熟时，下豆腐，煮十几分钟，再下木耳（黑木耳），翻炒，最后下辣椒、花椒等调料，炒匀即成。
【功效】益气活血。
【主治】冠心病的治疗和预防。
【食法】每日吃1次，佐餐，常服有益。
4.适宜治疗关节炎的药膳
关节炎药膳择其要介绍如下：
（1）胡桃麻雀红枣粥
【用料】胡桃肉30克，麻雀3只，粟米60克，红枣10个。
【制作】将麻雀去毛及内脏，切块，用生油炒熟。把胡桃肉、粟米、红枣（去核）洗净，与雀肉一起放入瓦锅，文火煮2小时，至粟米熟烂，调味即可。
【功效】补肾强腰，祛湿除痹。
【主治】腰椎肥大性关节炎属于痹证日久，肾阳不足者，症见腰膝冷痛，日久不愈，两足萎弱，步履无力，夜尿频数，小便清长，舌淡胖苔白滑，脉沉迟。
【食法】随餐食用。
（2）三风白鸽汤
【用料】白鸽1只，钻地风25克，海风藤15克，防风9克，生姜、红枣米酒少许。
【制作】将白鸽去毛、肠杂，洗净、斩块；钻地风、海风藤、防风、生姜、红枣（去核）洗净。把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。
【功效】祛风除湿，通络止痛。
【主治】风湿性关节炎初起属于风湿侵袭经络者，症见关节肿痛，游走不定，伴发热恶风，汗出，倦怠乏力，饮食如常，二便自利，舌苔薄白，脉滑数。
【食法】随餐饮用。
【禁忌】风湿痹症日久不愈，属肝肾亏损、气血不足者忌食。
（3）龟鹿杞参膏
【用料】龟胶250克，鹿角胶500克，枸杞子200克，人参100克。
【制作】先将枸杞子、人参煎煮3次，过滤，取其浓汁与龟胶、鹿胶同化收胶。
【功效】填精补髓，益气强筋。
【主治】肥大性关节炎、结核性关节炎等属于精髓不足，筋骨失养者，症见腰膝酸痛，不能久坐，筋骨无力，不耐劳累，四肢拘挛，活动不灵，饮食如常，形体消瘦，舌嫩红，脉细弱或沉缓。
【食法】每日2次，每次9克，加米酒少量炖化，开水冲服。
【禁忌】风湿病属于湿热下注、正邪俱实者忌食。
（4）川牛膝羊肉汤
【用料】羊肉90克，川牛膝12克，当归9克，玉竹15克，枸杞子12克，生姜少许。
【制作】把全部用料洗净，放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2—3小时，至羊肉酥烂，调味即可。
【功效】养血强筋，活血通痹。
【主治】风湿性关节炎、类风湿性关节炎等属于筋脉失养者，症见下肢挛痛，麻木不仁，活动不灵，伴心悸眩晕，咽干口渴，目昏耳鸣，舌淡白，脉沉细。
【食法】随餐饮用。
【禁忌】阴虚火旺致咽喉燥痛者忌食。
5.适宜治疗胃溃疡的药勝
适宜胃溃疡的药膳择其要如下：
（1）陈皮紫苏粳米粥
【用料】陈皮10克，紫苏叶12克，生姜4片，粳米60克。
【制作】先将陈皮、紫苏叶、生姜洗净，用水煎去渣取汁。然后把粳米洗净，加入药汁中，文火煮成粥。
【功效】行气化滞，和胃止呕。
【主治】胃溃疡属脾胃气滞者，症见食欲不振，胃脘饱胀，恶心呕吐，嗳气频发；亦可用于消化不良。
【食法】随餐食用。
（2）党参猪脾粥
【用料】猪脾1具，党参15克，陈皮6克，粳米60克，生姜3片，葱白少许。
【制作】将猪脾洗净，切薄片；葱白、陈皮洗净，切粒；生姜洗净，切丝；党参、粳米洗净。
把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可。
【功效】补益中气，健脾开胃。
【主治】胃溃疡、胃炎属脾胃虚弱者，症见体倦乏力，食饮不振，食后饱胀，或消化不良。
【食法】随餐食用。
（3）丁香肉桂闷鸭肉
【用料】水鸭500克，丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，陈皮3克，砂仁3克，生姜、葱白适量。
【制作】先将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁；水鸭活杀，去毛、肠脏，吊干水。然后起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、精盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。
【功效】温中散寒，健胃止痛。
【主治】胃溃疡、胃炎属脾胃虚寒者，症见胃脘冷痛，呕吐，反胃，饮食减少。
【食法】随餐食用。
（4）仙人掌炒牛肉
【用料】牛肉90克，仙人掌60克，生姜4片。
【制作】先选鲜嫩牛肉洗净，用调味料腌好，武火起油锅，爆香姜，下牛肉，炒至八成熟，取出。取仙人掌洗净，切细；起油锅下仙人掌炒熟，然后下牛肉，调味并加入湿芡即可。
【功效】行气活血，健脾益气。
【主治】胃溃疡属脾虚气滞者，症见胃脘疼痛，饮食减少，脘腹胀满。
【食法】随餐食用。
6.适宜治疗胃炎的药膳
适宜胃炎的药膳择其要介绍如下：
（1）黄精粥
【用料】黄精30克，党参15克，黄芪15克，淮山药80克，黑糯米60克。
【制作】先将黄精、党参、黄芪、淮山药、黑糯米洗净。然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，去黄芪，调味即可。
【功效】益气补虚，健脾和胃。
【主治】慢性胃炎属脾胃虚弱者，症见饮食减少，体倦乏力，面色萎黄，脉虚软。
【食法】随餐食用。
（2）丁香姜糖
【用料】生姜末30克，丁香粉5克，白糖250克。
【制作】先将白糖放入锅内，加清水少许，文火煮至较稠如胶状。把生姜末、丁香粉加入糖胶中，搅匀，再用文火煮至挑起呈丝状而不粘手，置冷，切块。
【功效】温中止痛，降逆止呕。
【主治】胃炎属胃寒者，症见呕吐，呃逆，胃脘冷痛。
【食法】做零食用，每日吃3—4次。
（3）韭菜生姜奶汤
【用料】韭菜250克，生姜30克，牛奶250克。
【制作】先将韭菜去黄叶、洗净、切碎，生姜去皮拍碎，用洁净的纱布绞取汁液。然后，把上述汁液加入牛奶中，一起放入锅内，文火煮沸即可。
【功效】温暖脾胃，降逆止呕。
【主治】胃炎属脾胃虚寒者，症见呕吐时作时止，口淡乏味，神疲倦怠，面色白，四肢不温。亦可用于胃癌、食道癌有上述表现者。
【食法】随餐饮用。
（4）五爪龙佛手瘦肉汤
【用料】猪瘦肉250克，五爪龙60克，佛手10克。
【制作】先将五爪龙（切碎）、佛手洗净；猪瘦肉洗净，切块。然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改小火煮1—2小时，调味即成。
【功效】补气健脾，行气止痛。
【主治】慢性胃炎属脾虚气滞者，症见胃脘胀痛，时发时止，痛连两胁，嗳气泛酸，饮食减少，体倦乏力，大便溏薄。
【食法】随餐饮用。
7.适宜治疗腹泻的药膳
腹泻药膳择其要介绍如下：
（1）三花田鸡汤
【用料】田鸡250克，金银花30克，鸡蛋花12克，木棉花15克。
【制作】先将田鸡活杀，去皮、脏杂及头爪，取肉洗净；金银花、木棉花、鸡蛋花洗净。然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。
【功效】清肠泄热，去湿止泻。
【主治】急性肠炎属肠胃湿热者，症见泄泻腹痛，泻下不爽，大便秽臭，肛门灼热，身热口渴，小便短黄。
【食法】随餐饮汤食肉。
（2）茴香肉桂炖牛肉
【用料】牛肉250克，小茴香3克，肉桂皮3克，黄酒1匙。
【制作】先将牛肉洗净，切块；小茴香、肉桂皮洗净。然后加盖，文火隔开水炖2—3小时，调味即可。
【功效】补益脾胃，温肾止泻。
【主治】慢性腹泻属脾肾虚寒者，症见久泄不止，大便清稀，顽固不化，面色萎白，神疲乏力，饮食减少，甚则脱肛；亦用于慢性胃炎，症见体弱食少，胃脘冷痛者。【食法】随餐饮汤食肉。
【禁忌】湿热泄泻者不宜饮用。
（3）栗子山药粥
【用料】粟子60克，淮山药30克，生姜4片，红枣5个，粳米60克。
【制作】先将粟子（去皮）、淮山药、生姜、红枣（去核）粳米洗净。然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。
【功效】健脾止泻。
【主治】慢性肠炎。症见饮食减少，体倦乏力，大便泄泻。
【食法】随餐食用。
（4）芡实粉面
【用料】羊肉500克，草果5个，豌豆50克，鸡头米粉（芡实粉）1000克，生粉5克，调料适量。
【制作】羊肉洗净切丝，草果洗净，豌豆去皮，将此3味加水同煮汤，去渣留汤汁，用汤汁和鸡头米粉、生粉制成面片；沙锅内加汤汁和清水，烧沸后下面片煮熟，加盐、葱花、姜汁，搅拌。
【功效】养脾健胃。
【主治】脾肾虚泻，面色萎黄，久泻便溏，小便清冷，四肢不温，腰膝酸软，舌淡，苔薄白，脉沉迟。
【食法】作早晚餐食用。
8.适宜治疗肾炎的药膳
适宜肾炎的药膳种类择其要介绍如下：
（1）山药汤圆
【用料】生山药150克，糯米粉250克，白糖适量，胡椒粉少许。
【制作】将生山药洗净蒸熟去皮，加白糖、胡椒粉，压拌调匀成泥馅；用清水调糯米粉，做成粉团作汤圆皮，包成汤圆，煮熟即可。
【功效】补肾益阴。
【主治】肾病日久属精亏肾寒者，症见面色苍白，腰膝乏力，精神倦怠，头晕目眩，或遗精滑泄等。
【食法】随餐食用。
（2）玉米蚌肉汤
【用料】新鲜玉米1条，蚌肉60克。
【制作】将玉米去皮，留须、洗净切3段，蚌肉洗净。然后把玉米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放入蚌肉，煮半小时，调味即可。
【功效】健脾益肾，通利水道。
【主治】急、慢性肾炎水肿，尿路感染，泌尿系结石等属脾虚湿盛，尿道不畅者，症见水肿、小便不利，或尿痛，尿频尿少，尿中断等。
【食法】随餐饮汤。食玉米粒。
（3）大蒜焖花生
【用料】大蒜100克，花生米120克。
【制作】将大蒜去皮洗净、花生米洗净，一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火焖至花生稔，调味即可。
【功效】健脾祛湿退肿。
【主治】肾病浮肿属脾虚湿盛者，症见四肢困重，下肢浮肿，饮食无味，神疲乏力，小便不利，大便溏薄等。【食法】随餐食用或佐餐。
（4）花生红枣焖猪尾
【用料】花生米60克，红枣4个，猪尾1条。
【制作】先将花生洗净，猪尾刮净毛，洗净斩小段。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火焖至花生稔，调味即可。
【功效】健脾和胃，益肾利水。
【主治】各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色I白，腰痛无力，下肢浮肿等。
【食法】随餐食用或佐餐。
9.适宜治疗神经衰弱的药膳
（1）椰子红枣鸡肉糯米饭
【用料】椰子肉100克，鸡肉60克，红枣30克，糯米500克。
【制作】先将椰子肉（取白肉）洗净，切小块；红枣（去核）、糯米洗净；鸡肉洗净，切粒，用调味料拌匀。把糯米、椰子、红枣放入锅内，加清水适量煮饭，饭水将干时，放鸡肉粒，微火娟至饭熟。
【功效】补中益气，健脾养血。
【主治】神经衰弱属气血两虚者，症见面色苍白或萎黄，头晕眼花，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔忡，食欲减退，精神不振等。
【食法】随餐食用。
（2）灵芝粉蒸肉饼
【用料】灵芝3克，猪瘦肉100克。
【制作】先将灵芝洗净，稍烘干后研末；猪瘦肉洗净，剁烂，上碟，放灵芝粉末拌匀，加酱油调味，隔水蒸熟即可。
【功效】益气养血，安神定志。
【主治】神经衰弱属气血不足、神不守舍者，症见心悸易惊，失眠健忘，或梦多浅睡，或气短痰多等。
【食法】随餐食用。
【禁忌】外感发热者不宜食用。
（3）清蒸葡萄枸杞
【用料】葡萄干60克，枸杞子30克。
【制作】把葡萄干、枸杞子放碗内，隔水蒸熟。
【功效】补气养血，强身益智。
【主治】神经衰弱属气血不足者，症见体弱健忘，动作缓慢，反应迟钝，视物不清等。
【食法】1次食用，每日1次，连续服食。
（4）花生焖牛筋
【用料】牛蹄筋60克，花生米100克。
【制作】将花生米洗净；牛蹄筋洗净、稍浸切短段。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火焖至花生、牛筋熟稔，调味即可。
【功效】补中和胃，益气强筋。
【主治】神经衰弱属气血不足者，症见精神不振，容易疲劳，腰膝乏力，或时有筋急，或妇女哺乳期间乳汁缺乏等。
【食法】随餐食用或佐餐。
10.适宜治疗慢性气管炎的药膳
对慢性气管炎可视病情选用以下药膳：
（1）黑芝麻姜糖汁
【用料】黑芝麻250克，白蜜120克，生姜120克，冰糖120克。
【制作】先将黑芝麻炒熟，摊冷，生姜捣烂取汁，去渣；白蜜蒸熟，冰糖捣碎蒸后，与白蜜混合调匀。再将芝麻与生姜汁拌后，再炒，摊冷。再拌白蜜冰糖，装瓶收贮。
【功效】补肾纳气，止咳平喘。
【主治】慢性气管炎以喘咳为主者。
【食法】每日早晚各服1匙。
（2）大蒜炒肉
【用料】大蒜头10个，猪瘦肉90克。
【制作】将大蒜切成薄片，猪瘦肉切片，按炒菜常规，炒熟即成。
【功效】解毒杀菌，祛痰止咳。
【主治】慢性气管炎咳嗽。
【食法】佐餐吃用，每日1—2次。
（3）海蜇拌白萝丝
【用料】陈海蜇皮120克，白萝卜60克，冰糖少许。【制作】先将海蜇洗去盐味，白萝卜切成细丝；两者混合，加水600毫升，煎至300毫升取汁，余下之海蜇、萝卜丝，拌入冰糖。
【功效】祛痰止咳。
【主治】慢性支气管炎。
【食法】佐餐日饮汁2次。
（4）苏子粳米粥
【用料】苏子10克，粳米50—100克，红糖适量。【制作】将苏子捣成泥，与洗净的粳米、红糖同入沙锅内，加水煮至粥稠即成。
【功效】降气消痰，止咳平喘，养胃润肠。
【主治】适急、慢性支气管炎，支气管哮喘所致的痰多气逆而咳喘，胸闷诸症。还可用于胃气上逆所致的呕吐等症。
【食法】每日早晚温热服，3—5日为1疗程。
【禁忌】气虚下陷，大便稀薄的病人忌食。