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第68章 常见病及特殊人群饮食宜忌(12)

呃逆可以在多种疾病中出现,一般分为急性和慢性两大类,多而短促、声音响亮的呃逆很快会自行消失,但有的呃逆会连续数小时、数星期,迁延难愈。

本病是因为膈肌痉挛,引起气逆上冲、喉间声响不止,病人不能自制的一种症状。正常人也可由于某些诱因,如冷风刺激,或饱餐后引起一时性呃逆,这不能作为病态处理。但是如果病人在病重后期呃逆不止,则极可能是病情加重的先兆。

能够引起呃逆的疾病有:高颅压、脑炎、脑血栓、脑出血、纵隔炎症或肿瘤、进食过冷过热或刺激性过强的食物、急性酒精中毒、胃炎、肠梗阻、阑尾炎。胃肠手术后也能出现呃逆。

宜食

多饮水。

嚼服生姜片。

柿蒂(指新鲜柿子或柿饼的蒂)每次20个,煎水成100毫升,分2次口服,一次50毫升。也可酌情加韭菜子同煎。

忌食

忌食生冷坚硬的食物。

忌食辛辣刺激性食物,容易吸进气体。

食疗方

酒柠檬止呃

将鲜柠檬1个浸入酒中,24小时后就可用。打呃时吃酒浸过的柠檬(但不能吃柠檬皮)。

功效:可止渴除烦,下气和胃。适用于呃逆。

荔枝止呃散

将荔枝7个连皮带核烧干存性,研为末,温开水送服。

功效:可生津养血,理气止痛。适用于呃逆,咽喉肿痛。

柿蒂刀豆汤

柿蒂5个,刀豆子20克(切碎),生姜3片,加水煮,去渣加红糖适量服食。

功效:适用于呃逆。

呕吐

呕吐是指胃内容物或一部分小肠内容物通过食管逆流出口腔的一种复杂的反射动作。一般在呕吐前先有恶心现象。

导致呕吐的原因很多,有胃肠道梗阻、腹内脏器炎症、神经调节障碍、药物中毒、食物中毒、代谢紊乱、急性传染病、高血压、脑出血、脑外伤、脑瘤等。除疾病以外,晕车、晕船、早期妊娠也能引起呕吐。

中医认为其病机为胃失和降,气逆于上,其病因有外邪侵袭、胃失和降、饮食不节、伤胃滞脾、情志失调、肝失调达、脾胃虚弱、阳气不振、胃阴不足、失其润泽等,其病伤在胃与肝脾关系密切。

此病可分为中枢性呕吐和周围性呕吐两种。中枢性呕吐是由于中枢神经系统发生病变,呕吐前无恶心现象,呕吐呈喷射状,并伴有头痛和颈项强直;周围性呕吐见于胃肠疾病、晕车、晕船等。

宜食

宜食粥和粗粮。比如玉米、馒头等,可缓解胃酸过多。

宜食清淡。可多吃些蔬菜水果。

忌食

忌食辛辣刺激的食物。忌烟、酒。

食疗方

砂仁煮鲫鱼

鲫鱼1条(约100~200克),砂仁5克。

鲫鱼去鳞去内膜,洗净,砂仁研末与盐、油适量调匀一起放入鱼腹,用豆粉封好鱼腹入口,置碟中,上笼蒸熟,服食或佐餐。

功效:可醒脾开胃,利湿止呕。适用于腹胀呕吐,妊娠呕吐。

半夏山药粥

半夏6克,山药粉30克,粳米60克,白糖适量。

将半夏放入沙锅加水煎煮半小时,去渣留汁,加入粳米煮至米开花,加入山药粉,拌匀继续煮成粥加白糖即成,空腹服食。

功效:可和胃降逆,健脾除湿。适用于呕吐。

陈皮粥

陈皮、粳米、冰糖各适量。

陈皮焙干研末,粳米洗净放入沙锅中加水文火煮成粥,加入陈皮末、冰糖调匀继续煮5分钟,即成。

功效:可健脾理气,化痰止咳。适用于腹胀呕吐,咳嗽痰多。

便血

便血又名“血便”,指消化道出血经肠道排出后粪便带血或全血便。此病以血便或便后下鲜血为特征,多是下消化道出血的特殊症状,但上消化道出血量过多,也可出现便血。

便血的原因很多,较常见有肛门直肠疾病,如痔疮、肛裂、直肠癌、直肠息肉等,其特点是鲜血在大便表面,或便后解出鲜血。

中医认为便血是肠中积热(夹湿)或脾虚不能统摄血行所致,可用清肠热、止血和补气摄血之方法治疗。

宜食

1.莲藕:其中含有丰富的单宁酸,具有收缩血管和止血的作用。

2.宜食具有清肠热、滋润营养、通便止血作用的食品,如生梨汁、藕汁、荸荠汁、芦根汁、芹菜汁、胡萝卜、白萝卜(熟食)、苦瓜、茄子、黄瓜、菠菜、金针菜、卷心菜、蛋黄、苹果、无花果、香蕉、黑芝麻、胡桃肉、白木耳等。

忌食

忌食辛热、油腻、粗糙、多渣的食品。

忌烟酒、咖啡。

食疗方

槐花米粥

陈槐花15克,粳米50克,红糖适量。

陈槐花用小火焙干研末,粳米洗净放入沙锅加水煮至米熟,加入槐花末,红糖拌匀,继续煮成粥,食用。

功效:可凉血,止血。适用于便血。

赤小豆当归汤

赤小豆100克,当归15克,红糖适量。

将赤小豆和当归洗净,一起放入沙锅中,加水文火炖煮至豆烂熟,加入红糖即成,喝汤吃豆。

功效:可清热利湿,补血和血。适用于便血,尿血。

黄花木耳汤

黄花菜30克,黑木耳15克,血余炭6克。

将黄花菜、黑木耳洗净用温水泡软,放入沙锅,文火炖煮半小时,冲入血余炭,拌匀加调料即成,喝汤吃菜。

功效:和血止血。适用于便血,咯血。

淋病

淋病是由淋病双球菌感染所引起的泌尿生殖器的急性或慢性传染病,主要由不洁净的性交传播,也可间接通过某种带菌物品感染。

男性淋病有急性尿道炎和慢性尿道炎;急性尿道炎在感染后2~3天开始尿道流出黄白色黏液或脓性分泌物,尿道口有红肿现象,自觉小便时有灼热感,尿道疼痛和尿频,急性未愈可蔓延到后尿道,引起前列腺炎、精囊炎、附睾炎,以后成为慢性尿道炎。

女性淋病表现为尿频、血尿、白带多且带脓血等,并引起阴道、子宫颈、前庭大腺发炎、腺体肿胀、疼痛、触痛,甚至形成脓肿,破溃穿孔。

宜食

1.宜服用头孢曲松属头孢菌素类药物:由于这类药物临床应用时间相对短、使用频率少,因此耐药菌株也相对较少。类似的药物还有头孢布坦(先力腾)、头孢噻肟、头孢唑肟、氯曲南等。

2.宜服用左氧氟沙星、喹诺酮类药物:这类药物抗菌活性明显增强,抗菌谱也广,产生耐药性的机会相对较少。类似的药物还有环丙沙星等。

3.宜服用四环素类药物:这类药物对淋病有较好的治疗效果,曾作为治疗淋病的重要药物。但由于其耐药菌株的逐渐增多,如今已很少单独应用,基本以联合应用为主。此类药物还有米诺环素等。淋病患者可以根据病情选用四环素进行治疗。

4.宜食清热解毒的食物:粳米饭、面条、银耳汤、藕粉、绿豆汤以及果蔬、瓜类等。

5.宜食蛋糕、馄饨、水饺、牛奶、豆浆、鸡蛋、瘦肉、虾仁、新鲜蔬菜水果等蛋白质、维生素含量丰富的食物:可甜咸相间,少吃多餐。此外,应多饮水,以促进毒素排泄。

忌食

1.辛辣食物:辣椒、胡椒、生姜、大蒜、芥末、咖喱、辛辣调味品、浓茶、咖啡等辛辣食物,有助火之弊,严重的会损伤血络,出现血尿。淋病患者食用后会加剧病情。

2.燥热动火食物:韭菜、榨菜、雪里蕻、香菜、羊肉、狗肉等燥热动火的食物,对淋病犹如火上浇油,对病情不利。

3.刺激性食物:含有酒精的各种饮料以及含挥发油、辣素、草酸多的各种蔬菜,如韭菜、菠菜、蒜苗、洋葱等刺激性食物有助火损血之弊,淋病患者服食后,对病情不利。

食疗方

海带煮猪肉

海带、猪肉或牛肉各适量。

海带用清水浸透,切成细条,加一些姜丝。先将海带煮烂,然后加入猪肉或牛肉,配以酱料煮熟食用。

功效:适用于淋病。

葵根饮

向日葵根洗净,水煎至沸(不要久煎)服。

功效:适用于淋病、阴茎涩痛。

甲亢

甲亢的全称是甲状腺机能亢进,又叫大脖子病,是一种常见病。此病是因为甲状腺滤泡上皮增生,甲状腺分泌甲状腺激素过多而引起氧化、分解代谢过程增强等一系列症状。

罹患此病者,脖子比一般人要粗大得多,并伴有性情急躁、爱发怒、易激动、失眠等症状。另外,患者常有双手颤抖、怕热、多汗、食欲亢奋、体重减轻、心悸、脉快有力、脉压增大、内分泌功能紊乱等情况。

宜食

1.糖:供给足够的糖类,以纠正过度消耗。每日热能应供给12558~20930千焦耳,比正常人增加50%~75%,以满足过量的甲状腺素分泌所引起的代谢率增加。

2.富含维生素的食物:供给丰富的多种维生素,因甲亢的高代谢消耗热能而消耗大量的酶,多种水溶性维生素缺乏,尤其是B族维生素。维生素D是保证肠对钙、磷吸收的主要维生素,应保证供给,同时需补充维生素A和维生素C。

3.西瓜:其性寒,味甘,具有清热、除烦、生津、止渴之功效。《饮膳正要》说它“治心烦”。《滇南本草》认为西瓜能“治一切热证,痰涌气滞”。因此,西瓜最适宜甲亢之人怕热多汗、性急烦躁、面红低热者食用。

4.桑葚:其味甘,性寒,具有补肝肾、滋阴液、熄虚风、清虚火的功效。《本草经疏》中曾评价:“桑葚,甘寒益血而除热,为凉血补血益明之药。”甲亢之人内热阴虚,桑葚能养阴而清虚热。所以,《本草经疏》又有:“热退阴生,则肝心无火,故魂安而神自清宁。”

5.枸杞子:具有清肝火、凉血热的功效,甲亢患者宜在春季用枸杞嫩叶洗净,开水烫焯后挤干切细,加入调味品凉拌食用。也可用《药性论》中的方法:“煮作饮,代茶饮之。”

6.芹菜:其性凉,味甘苦,具有平肝、清热之功效。《本草推陈》说它“治肝阳头昏,面红目赤”。现代研究认为芹菜含有丰富的维生素、矿物质,有净化血液、促进体内废物的排泄,以及轻度的镇静作用,对患甲亢性情急躁、情绪易激动者最为适宜。

7.黄花菜:黄花菜有清肝火、平肝热之功效,肝火偏旺、性情暴躁或肝郁气滞、情志不畅的甲状腺功能亢进者,无论配菜炒食,或煎汤代茶,颇为适宜。

此外,甲状腺功能亢进症患者还宜食用瓠子、沙参、枸杞子、胖大海、菊花脑、西洋参、丝瓜、冬瓜、大白菜、豆制品、牛奶、赤小豆、黑鱼、鲢鱼、绿豆、石斛、芦根、生地、西施舌、牡蛎肉、何首乌、梨、鲜藕、苹果、橘子、柿子、香蕉、生黄瓜、生菜瓜、地瓜、茼蒿、荠菜、水芹、猪瘦肉、甲鱼、萝卜、番茄、鲫鱼、鸭蛋、野鸭、山药等。

忌食

1.狗肉:其性温,多食会“发热动火,生痰发渴”。甲亢之人多为肝火内炽,或阴虚火旺之体,《本草经疏》中早有告诫:“凡病人阴虚内热,多痰多火者慎勿食之。”

2.羊肉:其性温,味甘。甲亢之人多有内热与痰火,所以不宜食用。

3.人参:其性温热,味甘苦,能大补元气。但只宜虚证寒证,不宜实证热证。因为多食人参,有助热上火、耗阴动血之弊,肝火偏旺或是阴虚内热的甲状腺功能亢进者,千万不可食用。

此外,甲亢患者还应当忌食花椒、茴香、丁香、大葱、大蒜、洋葱、生姜、韭菜、肥猪肉、猪油、牛肉、鹅肉、猪头肉、公鸡、雀肉、蚕蛹、香椿头、芥菜、芥末、香菜、海带、紫菜、海藻、黄鱼、带鱼、淡菜、大枣、荔枝、龙眼肉、党参等。

食疗方

高粱甘蔗粥

高粱米50克煮成粥,加入甘蔗汁50毫升同煮一会儿即成。每天1次,连服15天。

功效:适用于甲亢。

大米蘑菇粥

大米80克煮成粥,再加入80克鲜蘑菇片,文火煮15分钟后,加入调味料食用。每天1剂,连服10天。

功效:适用于甲亢。

桑葚桂圆饮

鲜桑葚100克,桂圆肉50克,加水50毫升,捣烂饮汁。每剂分2天服完,每天早、晚各1次,连服15天。

功效:适用于甲亢。

甜萝卜

白萝卜干500克,浸入500毫升麦芽糖液中,10天后服用。每次80克,每天2次,连服15天。

功效:适用于甲亢。

癫痫

癫痫是由于脑部兴奋过高的某些神经元突然过度地重复放电引起的突然脑功能短暂异常,表现为短暂的感觉障碍,肢体抽搐,意识丧失,行为障碍等症状。

癫痫发作具有突然性、暂时性和反复性三个特点。它主要是由于脑灰质神经元群的过度异常放电所致病人身体的感觉和行为的异常,症状为躯体或内脏方面的感觉或运动失常,也可以是情感或意识方面的活动失常。

目前,人们对癫痫的认识还不完整,知道得比较清楚的有脑部炎症、外伤、寄生虫、脑瘤、血管性疾病、先天性疾患、退化性疾病、中毒及代谢性疾患等引发的癫痫。

宜食

1.宜食豆芽:癫痫患者如能多吃豆芽,可减少癫痫病发作次数,减轻发作时的症状。据研究,正常的大脑细胞中都存在着一定数量的磷酸酶物质,但癫痫患者的大脑中严重缺乏这种酶,而豆芽中正好富含磷酸酶物质。

2.宜食花生、蛋类、核桃、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾等酸性食物:酸性食物能抑制癫痫的发作(指原发性癫痫)。所以,原发性癫痫病患者宜多吃酸性食物。

3.宜食小麦、萝卜缨、扁豆、茄子、胡萝卜等富含锰的食物:锰是人体中所需的矿物元素之一。锰缺乏时,可使人体生长发育停滞、骨骼畸形、胆固醇生物合成减少、性激素缺乏、生殖功能紊乱、抽搐、新生儿运动失调、易患癫痫病等。

忌食

1.忌多盐:人体如果在短时间内摄入过量的食盐,盐中的钠离子可导致神经元过度放电,诱发癫痫。

2.少饮水:现代医学证明,刺激间脑可引起癫病发作。而间脑是人体水液的调节中枢,大量的液体进入体内,会加重间脑的负担,导致癫痫发作。

3.忌食海带等碱性食物:以防诱发癫痫症。

食疗方

猪心拌川贝

猪心1个,用黄泥裹好焙干,去泥研末。另取川贝、朱砂各15克研细,拌入其中。每日服2次,每次15克,温水送服。

功效:适用于癫痫。

橄榄糊

橄榄500克加水1000毫升煮沸后捞起去核捣烂,再入原汁煎熬成糊状,装瓶备用,白糖调味,开水冲服,每次15毫升,早晚各1次。

功效:适用于癫痫。

神经衰弱

神经衰弱是神经官能症中的一种,其症状有心情烦躁、情感不稳定,容易发怒、注意力不集中,记忆力减退、多梦、头昏、脑胀、阳痿、遗精、早泄等。

本病多发生于青壮年,常由于大脑持久的情绪紧张和焦虑,或脑力劳动持续超负荷而引起神经系统的功能失调,特别是大脑皮层的内抑制过程减弱,从而造成过度兴奋与迅速疲惫,植物神经功能紊乱等。

此病由于长期的思想矛盾或精神负担过重,脑力劳动者劳逸结合不当,病后体弱等原因而引起。中医认为本病与情志内伤,劳神过度或大病久病之后,心肾亏虚,气血不足等有很大关系。

患者一旦患上此病,就会显得心烦意乱,惶惶不安,心情沉重,以至于影响到正常的生活和工作。甚至有人因为罹患此症而自杀。

宜食

1.糯米:具有补气血、暖脾胃之功效,一切体虚且神经衰弱患者都适宜食用,尤以煮稀饭或与红枣同煮稀粥最佳,能滋润补虚、温养五脏、益气安神。

2.鹌鹑蛋:据测定,鹌鹑肉含蛋白质24.3%,比等量鸡肉高4.6%,鹌鹑蛋含蛋白质13.7%,比等量鸡蛋多1.7%,特别是鹌鹑蛋富含卵磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,因此,神经衰弱患者适宜经常食用鹌鹑。

3.银耳:具有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤等功效,还善于补脑强心、消除疲劳。据分析,银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖、蛋白质等营养成分,这些都对神经衰弱者有益。

4.蜂王浆:据现代研究,服用蜂王浆后大脑功能明显改善,其对细胞具有再生作用,可增加组织呼吸,促进代谢。所以,神经衰弱者适宜食用且效果显着。

5.葡萄:葡萄能健脑、强心、开胃、增加气力。不仅含有很多糖分,还含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸、果胶、维生素和矿物质等,有营养强壮作用。《神农本草经》中说它“益气倍力,强志”。因此,神经衰弱患者适宜食用葡萄。

6.小麦:具有养心神、益心气的功效,尤其适宜妇女神经衰弱、神志不宁、失眠或悲伤欲哭、数欠伸(即中医所称的妇人脏躁病)者食用。