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第77章 常见病及特殊人群饮食宜忌(21)

1.止吐药物:除了妊娠期必须禁忌的药物外,在必须使用止吐药时,应避免对胎儿有不利影响的药品,如胃复安(又名灭吐灵)对眙儿有致畸作用。妊娠3个月内禁用盐酸氯苯甲嗪(又称敏可静)、盐酸二苯甲、甲哌嗪(又称赛克利嗪)、盐酸苯丁嗪(又称安其敏)等。

2.油腻食物:一方面油腻食物容易助湿生痰,产生恶心欲呕的症状,另一方面本病患者大多数脾胃虚弱,加之呕吐之后胃消化液被吐出,消化能力更弱,油腻食物食入后,更难消化。如肥猪肉、猪油、牛油、奶油蛋糕等均为油腻食物,不宜食用。

3.忌食有特殊腥臭味的食物:如海虾、虾皮、鳗鱼、甲鱼、海蜇皮等海产品,腥味特浓,容易诱发呕吐;有些土腥味较重的河鱼,如白鱼、鲤鱼等也会诱发呕吐;产生臭味食物,如臭豆腐乳,会影响食欲,故忌食之。

4.忌食过甜食物:过甜的食物易黏滞助湿生痰,导致胎气挟痰湿上逆而发为恶心呕吐。如糖果、蜂蜜、各种蜜饯(如苹果脯、桃脯等)均有助湿之弊,故应尽量避免食用。

5.忌食坚硬食物:这些食物难以消化,会加重胃的负担,留滞于胃中,而易于呕吐。

食疗方

姜汁牛奶

鲜牛奶200毫升,生姜汁10毫升,白糖20克。

将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀,煮沸后即可。温热服,每日2次。

功效:益胃,降逆,止呕。适用于妊娠呕吐不能进食。

砂仁粥

粳米100克,砂仁5克,白糖适量。

将米入沙锅中,加水500毫升煮,待米开粥稠时调入砂仁末,用小火稍煮数沸,粥稠即停火,每日早晚温服。

功效:暖脾胃,助消化,补中气。脾胃虚寒,恶心呕吐,不思饮食者,可辅食此粥。

产后缺乳

产妇产后乳汁甚少或完全无乳,称为产后缺乳,又称乳汁不足。中医认为,乳汁为脾胃气血化生,其正常分泌还需依赖于肝气的疏泄功能。

此病主要是由于产妇脾胃虚损、消化吸收功能差、分娩失血过多造成的。但乳汁的分泌与乳母的情绪也息息相关。任何精神上的刺激如忧虑、惊恐、烦恼、悲伤,都会减少乳汁分泌。

此病主要分为气血虚弱、肝郁气滞、痰气壅阻三种类型:

气血虚弱:产后乳少,甚或全无,乳汁清稀,乳房柔软,面色少华,食少倦怠,脉虚细。

肝郁气滞:产后乳少,甚或全无,胸胁胀闷,情志抑郁不乐,食少呃逆,舌质暗红,脉弱细而数。

痰气壅阻:乳汁稀少或无,乳房丰满,柔软,形体肥胖,胸闷泛恶,大便溏泻,舌质淡胖,苔白腻,脉沉细。

宜食

乳汁分泌不足的产妇应多食富含蛋白质、糖类、维生素的食物。

应选择营养价值高的食物,如牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果等。同时,多准备一点汤水,对乳汁的分泌能起催化作用。

忌食

1.麦乳精:因为麦乳精会抑制乳汁分泌,导致病情加重。

2.花椒:花椒有回乳的作用。

食疗方

黄豆花生炖猪蹄

猪蹄2只,花生仁60克,黄豆60克。

猪蹄去毛洗净,与花生仁、黄豆共放沙锅内,加水适量,用小火炖至猪蹄烂熟,调味后食用。可常服。

功效:可补气养血,通乳。适用于产后气血虚弱之乳少。

归芪鲤鱼汤

大鲤鱼1尾,黄芪50克,当归15克。

将鲤鱼去鳞及内脏,洗净切块,与黄芪、当归同放沙锅内,加水适量,用小火煮至鱼肉烂熟,去药渣,调味食用。食鱼肉饮汤。隔日1剂,连服3~5日。

功效:可以补气,养血,通乳。适用于产后气血两虚之缺乳。

产后恶露不净

胎儿娩出后,胎宫内遗留的余血浊液叫恶露。正常恶露,一般在产后3周左右干净。超过此段时间,仍淋漓不止者,称恶露不净,或称恶露不绝、恶露不止。

引起本病的直接原因是子宫复位不佳,或子宫腔内残留胎盘、胎膜,或合并感染所致。而引起本病的间接原因则是冲任不调,气血运行失常。其病因多由气虚下陷,冲任不固,不能摄血,或血分有热,热扰冲任,迫血下行;或淤血内阻,血不归经所致。

宜食

应多食富含蛋白质的食物。

应多食新鲜蔬菜、水果。

脾虚气弱的病人,遇寒冷季节可增加羊肉、狗肉等温补食品。肝肾阳虚的病人,可增加滋阴食物,如甲鱼、龟肉等。

属血热、血淤、肝郁化热的病人,应加强饮料服食,如藕汁、梨汁、橘子汁、西瓜汁,以清热化淤。

忌食

忌生冷、辛辣、油腻、不易消化的食物。

食疗方

参芪白术粥

党参20克,黄芪15克,白术12克,粳米60克。

先煎党参、黄芪、白术,去渣取汁,纳入粳米,小火煮至粥熟,每日1剂,连用6~7日。

功效:可补气健脾,升阳固摄。适用于气虚之产后恶露不净。

黄芪三七炖鸡

黄芪50克,三七10~15克,仔母鸡1只。

将仔母鸡宰杀去毛及内脏洗净,再将三七用鸡油(或香油、菜油)炸黄(切勿焦枯),砸碎与黄芪炖鸡,吃肉喝汤。

功效:可补气养血,活血化淤。适用于气虚之产后恶露不净。

女子不孕症

达到生育年龄的男女结婚后,男方生育能力正常,未实行避孕措施,经过两年或两年以上时间仍未能怀孕者,称为女子不孕症。

不孕可分为原发性和继发性不孕两种。婚后同居2年以上未避孕而不受孕者,称为原发性不孕;分娩或流产后2年以上不孕者,称为继发性不孕。

中医认为本病多为肾气不足、气血失调所致。与天癸、冲任、子宫的功能失调有一定关系。

宜食

1.乌鸡:益肾养阴,调理中脉、任脉,是自古以来着名的养血调经食品。

2.羊肉:益气补虚温肾,为冬令进补的佳品,可佐以生姜、生地、当归等。

3.鱼子:富含多种营养物质,营养不良、子宫发育不好的不孕患者,可常服。

4.小麦:养心安神,补脾益肾,以小麦加甘草、大枣熬汤,可舒缓情志,改善精神恍惚,适于精神因素所致不孕者。

忌食

1.油炸食品:主要是里面含有反脂肪酸,酒精对卵子影响很大。

2.含咖啡因的食品:如咖啡、可乐、棉子油会导致子宫功能受损。

3.烧烤烟熏类食品,食用大量胡萝卜也会抑制卵巢功能。

4.忌食像激素类、毒品类,抽烟会引起不孕。

食疗方

乌鸡白凤汤

鹿角胶10克,鳖甲6克,煅牡蛎6克,桑螵蛸3克,人参10克,黄芪20克,当归10克,白芍6克,熟地黄10克,川芎3克,银柴胡3克,丹参6克,山药10克,芡实10克,鹿角霜6克,墨鱼500克,乌鸡(1只)500克,葱20克,生姜15克,盐15克,料酒15克。

人参润软,切片,烘脆,碾成细末备用;其余药用纱布袋装好;墨鱼洗净,同乌鸡爪、翅膀和药一齐下锅,注入清水1000毫升,用武火烧沸后,再用文火炖煮1小时。

鸡肉洗净,水沸后,焯一下,再洗净,切成条方块,摆在蒸盘内;加入葱、姜、盐、料酒的一半,药汁液500毫升,上笼蒸1小时。

鸡出笼后,捡去姜葱,加入余下的料酒、食盐,烧沸收汁,浇在鸡面上即成。

功效:补肝益肾,调经活血。用于肝脾不和不孕症。

女性更年期综合征

妇女由生育期过渡到老年期,卵巢功能逐渐减退至完全消失的一个过渡时期,称更年期,一般在45~55岁。

女性在更年期,由于卵巢功能衰退,导致内分泌功能失调,植物神经功能紊乱所产生的一系列症候群,统称为女性更年期综合征。其主要症状为:月经紊乱、潮热、汗出、头晕耳鸣、心悸失眠、烦躁易怒、五心烦热、失眠多梦,以及神经、心血管、泌尿、消化等方面的障碍。

更年期是每个妇女必然要经历的阶段,但每人所表现的症状轻重不等,时间也不一致,轻的可以安然无恙,重的可以影响工作和生活。

宜食

1.枸杞子:性平,味甘,是中医最为常用的滋补肝肾的中药,凡更年期妇女皆宜食之,肝肾阴亏、阴虚火旺、头晕目眩、腰酸腿软者,食之颇有裨益。

2.鸭肉:性凉,味甘咸,是一种滋阴清补食品。妇女更年期阴虚火旺者食之最宜。

3.燕窝:性平,味甘,具有滋阴润燥、益气养阴、添精补髓、养血止血之功效,是一味胃补佳品。

4.莲子:性平,味甘涩,具有益肾气、养心气、补脾气之功效。适宜妇女更年期心神不安、烦躁失眠,或夜寐多梦、体虚带下者食用。

5.牡蛎肉:性平,味甘咸,具有养血滋阴之功效,阴虚内热、烦热失眠、心神不安的更年期综合征患者食之最宜。

6.蚌肉:性寒,味甘咸,具有滋阴、清热之功效。更年期妇女多为阴虚生内热,会出现一系列心烦失眠、头晕潮热、心悸易怒、口干自汗、月经紊乱等阴虚火旺之象,服食蚌肉最为适宜。

此外,更年期女性出现肝肾阴虚、内热偏旺的综合征时,还宜食各种河鱼、新鲜蔬菜水果以及植物油、蛤蜊、猪肾、猪心、芝麻、首乌、海参、马奶、西洋参、沙参、当归、藕、鳗鲡、蛙肉、龟肉等。若兼有肝热偏重者还宜吃些黄瓜、丝瓜、绿豆、荷叶、番茄、胡萝卜、菊花、决明子、菊花脑、芹菜、菠菜等。

忌食

1.桂皮:性大热,味辛甘,具有益火温阳之功效,但又有性热助火、香燥伤阴、辛散动血之弊。凡阴虚火旺的妇女更年期综合者切勿多食。误食之,势必加剧内热炽盛的病情。

2.辣椒:性大热,味辛辣,是大辛大热的刺激性食品,极易伤阴动火。

3.丁香:性温,味辛,多食久食,易助热上火耗。

此外,女性更年期综合征患者还忌食芥末、榨菜、葱蒜、花椒、胡椒、香烟等刺激性食品,忌食咖啡、白酒、浓茶等兴奋性饮料,忌食各种蛋黄、鱼子、猪脑、牛脑、肥肉、羊脑等高胆固醇食物。

食疗方

枸杞百合羹

枸杞子30克,百合60克,鸡蛋黄2个。

将枸杞子、百合加水1000毫升煎煮至300毫升,然后取鸡蛋黄2个,搅烂,倒入汤中。加冰糖适量调味,1日分2次吃。

功效:可以清心滋阴安神。适用于肾阴虚之更年期综合征。

黄精山药炖鸡

黄精30克,山药100克,母鸡1只。

将鸡去毛及内脏,切块洗净,与黄精、山药同放入盘中,隔水蒸炖1小时,至肉烂熟时,调味服食。隔日1剂,分2次服食,连服3~5日。

功效:可滋肾益阴。适用于肾阴虚之更年期综合征。小儿感冒

小儿感冒是小儿常见的外感病之一,多发生于出生后6个月到1岁的小孩。这个时期由于母亲先天赋予他的抵抗力逐渐减低而自身的免疫力又很差,对病原体的抵抗力也很弱,所以小儿容易患各种感染。临床以热恶寒、咳嗽、喷嚏流涕、头痛身痛为主要症状。四季均可发生,冬春发病率较高。

感冒发生并发症的高危儿童群体主要是患有心脏、肺脏或肾脏疾病、糖尿病、囊性纤维化病,或免疫系统功能低下的孩子。婴儿可能还会并发高热惊厥。

宜食

患儿宜吃清淡易消化半流食,如稀小米粥、挂面汤、藕粉、鸡蛋汤等。

宜多给病儿吃青菜、水果。

发热期间让病儿多喝水,这样既可补充体内因发热损失的水分,又可促进毒素的排出。

忌食

1.忌给油腻食物。

2.忌食生冷寒凉的食物:各种冰制饮料、西瓜、梨、香蕉、猕猴桃等。

3.禁食酸味的食物:如食醋、酸白菜、泡菜以及山楂、乌梅、酸柑橘等。

4.忌食涩味的食品:如白果、藕节及未成熟的柿子、海棠等。

食疗方

绿豆银花汤

绿豆30克,金银花15克。

绿豆洗净,加水适量煮汤。银花加水250毫升,煎沸约10分钟,取液,倒入绿豆汤内,搅拌即可。

功效:清热祛暑解毒。用于小儿暑天感冒伴疖肿、热痱。

姜糖汤汁

生姜10克,红糖15克。

生姜洗净,切丝,以沸水冲泡,调入红糖趁热顿服,服后盖被取汗,避风寒。

功效:发汗解表,温中和胃。用于感冒风寒初起,发热、怕冷、头痛、周身酸痛。

小儿癫痫

小儿癫痫俗称羊儿风、羊痛风、猪头风,是小儿时期常见的一种病因复杂、反复发作的神经系统综合征。

本病主要因小儿神经系统发育不全,大脑皮层受到高热或剧烈的精神刺激,产生过度兴奋所致。以高热诱发者最为多见。

惊厥时绝大多数小儿不省人事、两眼紧闭或半开,眼球上翻、牙关紧闭、口角抽动、头向后仰,四肢反复屈伸,同时因胸、腹肌强直,呼吸停顿,故全身缺氧,口唇青紫,身体强直,持续十几秒钟到1~2分钟,但也有极少数小儿症状较轻,意识尚清楚。

小儿癫痫分为原发性和继发性两种。主要症状是反复发作的肌肉抽搐和意识障碍,发作形式有全身性发作和局部性发作两种。脑电图对本病有50%~60%的诊断率。

宜食

1.要补充含钙质的食物:钙可以抑制脑神经的异常兴奋,使之保持正常状态,有利于疾病治疗。含钙丰富的食物主要有虾皮、芝麻酱、骨头汤、排骨、酥鱼豆及豆制品、蛋黄、苋菜、雪里蕻、榨菜、蘑菇、牛奶等。

2.要供给丰富的蛋白质:应该让儿童多吃些瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼虾、豆制品等含优质蛋白的食物,以促进小儿神经系统的发育,促进儿童记忆力与思维能力的增长与发挥,对癫痫的治疗将起到很好的辅助作用。

3.要增加维生素B、维生素C的摄入:维生素C缺乏,易使脑细胞的结构迟缓或紧张。B族维生素能帮助蛋白质代谢,促进脑细胞兴奋、抑制机构更好地发挥作用。富含维生素C的食物有西红柿、山楂、柑橘、猕猴桃、草莓、鲜枣、菜花、小白菜、油菜、菠菜等。维生素B多存在于动物肝脏、糙米、黑面包等食物中。

4.要增加维生素E的摄入:维生素E有抑制脑组织的氧化作用,即抗氧化作用。而且可以清除人体内有毒性的自由基。同时它还是一种膜稳定剂,可以防止脑细胞的渗透性增高,起到预防抽搐发作的作用。因此应多给儿童吃些富含维生素E的食物,如海藻、贝类、胡萝卜、芝麻油、花生油、鸡蛋、豆芽等。

忌食

忌辛辣、咖啡及海鲜发物。

食疗方

炖甲鱼

甲鱼(鳖)1只。

将甲鱼宰杀去壳及内脏,洗净切块,锅置火上加入食油烧热,下甲鱼块煸炒,放入盐、料酒、酱油等加水煮沸,再加热水适量,改文火炖至甲鱼烂熟,吃肉饮汤或佐餐,连食7天。

功效:可补虚益气,除湿热。适用于癫痫。

龙眼炖羊脑

羊脑1个,龙眼肉20克。

羊脑洗净和龙眼肉一起放入沙锅,加水煮沸,改文火炖1小时即成,可分次食用。

功效:可养血祛风。适用于癫痫。

猪蹄猪心汤

猪蹄2个,猪心1个,鲜地榆30克。

将猪蹄、猪心、鲜地榆洗净入锅,加水适量,大火煮沸15分钟,改小火炖至肉烂汤浓,拣去地榆,加盐等调料调味即可。吃肉,饮汤。每日1次,每剂分3日吃完。连吃3~5剂。

功效:可凉血止血,镇静补心。可辅治小儿癫痫。

小儿腹泻

小儿大便次数增多与大便发生偏于稀薄的性质改变,均称为小儿腹泻。

小儿由于消化系统尚未发育成熟,消化酶的活性较低,机体防御功能差,营养需要量相对较高,故胃肠道经常处于紧张状态,易发生腹泻。本病多由于饮食不当和肠道内或肠道感染引起,肠道内感染以致病性大肠杆菌及轮状病毒为多见。

本病患者主要表现为腹泻,大便可呈水样、蛋花汤样,或黏液脓血便,有时有呕吐及发热现象,严重者可引起脱水、电解质紊乱及酸中毒,病儿容易出现烦躁不安,甚至昏迷。

宜食

婴幼儿消化不良者,如喂母乳,宜延长喂奶间隔时间;喂奶前后,给予适量温开水,以冲淡乳汁成分;母亲亦宜低脂肪饮食,降低奶的脂肪含量。

如以牛奶喂养,宜给脱脂乳,将牛奶煮沸晾凉,挑去奶皮,反复3次,然后可喂。

婴幼儿还适宜喂粳米汤,以及把焦米粉、藕粉、山药粉等以开水冲糊,煮沸加糖适量,既补充营养又有止泻作用。

为了补充维生素可以喂些菜汁果汁。腹泻减轻后可给粥类、烂面条、鸡蛋羹等。

忌食

1.鸡蛋:鸡蛋富有蛋白质,对于胃肠道疾病患者,不仅难以吸收,而且还会导致腹泻症状加重。