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第79章 常见病及特殊人群饮食宜忌(23)

长期遗尿会出现面色苍白或灰暗,忆记力减退,精神不振,肢体疲乏等。临床上表现为睡中遗尿,醒后方觉,伴小便清长,甚则肢冷恶寒,或四肢乏力,食欲不振,大便稀溏,舌质淡或红,苔薄白或黄腻,脉缓或沉迟无力。

本病多因膀胱炎、包茎、龟头炎、蛲虫病刺激局部或中枢神经系统而引起。但很多小儿是因日间长期过度疲劳、父母经常训责、精神过度紧张、傍晚饮大量水等引起。

此病在10岁以下的儿童中比较多见,随着年龄的增长,大部分患儿可自愈,也有延续几年甚至成年的。

宜食

宜食用山药、莲子肉、鸡头果、糯米、鸡内金、桂圆肉、猪脬、鱼鳔、桑螵蛸(研粉加麦面中烤饼食)、韭菜、黑芝麻、乌梅等性温固涩的食物。

忌食

1.不宜食鲤鱼、西瓜、冬瓜:鲤鱼滑利下趋,通利小便;西瓜、冬瓜甘淡利尿,食用后可加重病情。

2.晚餐后忌饮水过量:午后4点以后,督促患儿控制饮水量,不用流质饮食,如汤、粥等,晚餐中减少盐量,少喝水以减少夜间排尿量,以免加重肾脏负担。

3.忌食辛辣刺激食物:小儿神经系统发育不成熟,易兴奋,致大脑皮质功能失调,则易发生遗尿。因此,不宜食辛辣刺激食物。

4.忌食寒凉、生冷的食物:遗尿患儿不宜食用荞麦、玉米、薏米、茭白、赤小豆等食物以及冰镇冷饮、冷食等,这些食物寒凉渗利下趋,通利小便,遗尿患者食用后,必使病情加重。

5.少吃过咸、过甜的食物:因多食盐和糖会多饮水,自然小便增多,遗尿难以控制。

食疗方

胡椒蛋

鸡蛋1个,白胡椒7粒。

将鸡蛋一端敲破一个小孔,放入白胡椒,然后用纸糊住小孔,蒸熟即成,每日吃1个蛋,连服5~7个。

功效:可以暖肠胃,除寒湿。适用于小儿遗尿,妇女白带过多。

韭菜子饼

韭菜子30克,白面粉150克。

将韭菜子炒黄研成粉,和面粉混合,加水和成面团,可加油盐调味,做成烙饼,食用。

功效:可以温肾壮阳。适用于小儿遗尿。

槐花小肚

猪小肚(猪膀胱)1个,槐花15克,车前子25克。

猪小肚洗净切成条,槐花、车前子放入纱布袋中,与猪小肚条一起放入沙锅,加水煮沸,改文火炖1小时,去药袋加调料即成,喝汤吃小肚。

功效:可以清热利尿。适用于小儿遗尿,梦中遗尿。

假性近视

常见于青少年学生在看近物时,由于使用调节的程度过强和持续时间太长,造成睫状肌的持续性收缩,引起调节紧张或调节痉挛,因而在长时间读写后转为看远时,不能很快放松调节,而造成头晕、眼胀、视力下降等视力疲劳症状。这种由于眼的屈光力增强,使眼球处于近视状态,称为假性近视。

假性近视和真近视从症状上看都有视力疲劳、远视力不好而近视力好的特征。但假性近视属于功能性改变,没有眼球前后径变长的问题,只是调节痉挛,经睫状肌麻痹药点眼后,多数可转为远视或正视眼。如果按真近视治疗戴了近视镜片,眼睛会感到很不舒服,因它并没有解除调节痉挛,甚至还有导致近视发展的危险。因此假性近视与真近视的治疗不同。

宜食

1.宜食富含蛋白质的食物:就巩膜来说,它能成为眼球的坚韧外壳,就是由于含有多种必需氨基酸,构成很坚固的纤维组织。巩膜虽有一定的坚韧性,但在眼轴前后径部位仍比较弱。肉、鱼、蛋、奶等动物性食物不仅含有丰富的蛋白质,而且含有全部必需氨基酸。

2.宜食含有钙的食物:钙是骨骼的主要构成成分,也是巩膜的主要构成成分。钙的含量较高对增强巩膜的坚韧性起主要作用。食物中牛骨、猪骨、羊骨等动物骨骼含钙丰富,且易被人体吸收利用。其他如乳类、豆类产品、虾皮、虾仁、鸡蛋、油菜、小白菜、花生米、大枣等含钙量也较多。

3.宜食含有微量元素锌的食物:近视患者普遍缺乏铬和锌,近视患者应多吃一些含锌较多的食物。如黄豆、杏仁、紫菜、海带、黄鱼、奶粉、茶叶、肉类、肝类等含锌和铬较多,可适量增加食用量。补锌最好服用蛋白锌,如新稀宝片。

4.宜食含有维生素的食物:维生素是人体必需的营养物质。虽然人体对它们的需求量很小,但它们在人体物质和能量代谢中起着极为重要的作用。用食疗方法治疗近视时,应适当多补充些维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及维生素E。富含维生素的食品有蛋、奶、肉、鱼、肝脏和新鲜的蔬菜、水果。

5.补肝益肾的食物:这些食物主要有枸杞子、核桃、花生、大枣、桂圆、蜂蜜、虾、鱼、肉、蛋等。

忌食

忌食辛辣、刺激的食物。

食疗方

菊花枸杞猪肝粥

蟹爪白菊花2朵,枸杞子15克,猪肝60克,大米60克。

菊花去蒂,猪肝切片。先将菊花、枸杞子与大米煮粥,待粥将成时加入猪肝,稍微煮沸,猪肝刚熟加入调味品即成。

功效:本粥清肝养血,滋阴明目。用于假性近视,肝肾不足,气血两虚,疳疾上目,视力下降,夜视不明等。

桃仁芝麻羹

取桃仁泥(核桃1500克,去壳,文火炒,待微黄后取出,捣烂成泥)l匙,黑芝麻粉1匙,牛奶或豆浆1杯,蜂蜜1匙。

功效:能增强体质,营养眼肌,增加活力,有益于假性近视与高度近视的治疗。

小儿佝偻病

本病俗称鸡胸、龟背,是小儿常见的一种慢性营养缺乏症,主要是因维生素D摄入不足,以及阳光照射不足,导致骨骼发育不良所致。

本病可使骨骼系统生长发育出现障碍,也能影响神经、肌肉、造血、免疫等组织器官的功能,造成机体抵抗力降低。

轻症小儿可见面色苍白,烦躁不安,睡眠易醒,夜啼,汗多,头部可见枕秃,囟门迟闭、方颅等。重者,除上述症状外,会出现鸡胸、下肢呈O形或X形腿、脊柱弯曲等表现。

本病发病缓慢易被忽略,一旦发展到后遗症期,则难以恢复正常。

宜食

饮食应含有丰富的维生素D、钙、磷和蛋白质等营养物质。

忌食

不要吃用碱做的馒头。有浮肿、尿量少时要限制饮水量。

急性期还要适当限制蛋白质及含钾食物,如橘子含钾量较高,不宜吃。

食疗方

猪骨菠菜汤

猪脊骨或腿骨300克,菠菜100克。

将猪脊骨洗净剁碎(猪腿骨砸碎)放入沙锅内,加水熬成浓汤,加入洗净切段的菠菜,稍煮加调料即成,喝汤吃菜。

功效:可养血利骨。适用于佝偻病,小儿软骨病。

双甲丸

蛤壳30克,炮山甲片30克,炮鳖甲片30克,蜂蜜适量。

将蛤壳、炮山甲片、炮鳖甲片共研成细末,炼蜜为小丸,以米汤送服,l岁小儿1克,3岁小儿2克,6岁小儿5克,每日2次。

功效:可补钙利骨。适用于佝偻病。

小儿夜啼

小儿夜啼是指小儿在夜间常常啼哭不止或时哭时止。

此病多见于半岁以内婴儿,多与饥饿、口渴、太热太闷、尿布潮湿、白天过度兴奋等有关,也有的与发热、佝偻病、蛲虫病、扁桃体肥大妨碍呼吸等有关,中医认为与脾寒、心热、惊骇、积滞等有关。

患儿一般全身情况良好,与季节无明显关系。

此病若拖延日久,会影响小儿健康,严重时可能影响母婴的正常生活。一般随患儿年龄增长及合理调治,此病可自行消失。

宜食

宜食含有维生素B1的食物。维生素B1在谷物、豆类、酵母、干果、坚果、动物内脏如心、肝、肾、脑、瘦肉、蛋类中含量丰富。

忌食

饮食上应注意少食或不食寒凉之品,特别是在春秋及冬季应避免食用冷饮及冰糕食物。

食疗方

灯心雪梨汁

灯心草2克,雪梨汁30毫升,冰糖10克。

先将灯心草煎汁与雪梨汁混合,加入冰糖,隔水蒸化,1次服完,每日1次,连服5~7日。

功效:可清热利湿,止渴解烦。适用于小儿夜啼。

莲子心汤

莲子心3克,黄花菜15克,冰糖15克。

将莲子心、黄花菜等一起放入沙锅,加水适量煮沸,改文火煮半小时,加入冰糖,待冰糖溶化即成,每日服1次,连服5~7天。

功效:可以清心热,镇静除烦。适用于小儿夜啼。

小儿水痘

小儿水痘俗称水花、水疱,是一种小儿最常见的出疹性传染病,多发于冬春季节,是水痘病毒引起的,经呼吸道传染是主要传播途径,另一种是接触传染,接触被水痘病毒污染的餐具、玩具、被褥及毛巾等而被感染,多见于l~6岁的小儿。

水痘发病时身热咳嗽,低热头痛,乏力,食欲不振,烦躁不安,身上先见红点,后变疱疹,光亮如珠,内含水液,常很快遍布前胸后背及头面四肢。皮疹先出现在头部和躯干,逐渐蔓延到四肢。开始出的为红色小丘疹,经l~2天变成椭圆形、绿豆大小的水疱,水疱周围呈淡红色,3~4天疱疹干缩结痂,l~3周痂皮脱落,痂盖很表浅,不留瘢痕,预后一般良好,并可获终生性免疫。

最常见的并发症是由于抓、挠引起的继发链球菌感染,患有湿疹的孩子尤其容易并发感染。另外两个可能的并发症为肺炎和大脑炎,但是这两种情况都比较罕见。并发症的高危儿童多为免疫系统功能低下(例如由于化疗或口服皮质类固醇引起)的儿童和新生儿。如果母亲在怀孕后期感染水痘,新生儿就有可能感染。

宜食

1.宜食清热利湿食物:如鲜竹笋、白果仁(煮粥)、荸荠、芦根(煎汤加白糖)、粳米、薏米、鲫鱼(炖汤不加盐)。初起食酒酿炖荸荠有利于透发,高热期宜用粳米加石膏、竹叶煮粥,或饮绿豆汤。

2.梨:性凉,味甘,能清热、生津、化痰、止咳,尤其适宜小儿水痘期间发热咳嗽、咯吐黄痰、口干烦渴者食用。

3.兔肉:性凉,味甘,既有补中益气的作用,又有凉血解热的功效,故出水痘者,尤其是体虚小儿出水痘期间,食之甚宜。

4.绿豆:性凉,味甘,能清热解毒,并能利水,水痘者宜用绿豆煎汤饮,或用绿豆煮粥服食。

5.胡萝卜:性平,味甘,有健脾化滞的功用。《岭南采药录》中记载:“凡出麻痘,始终以此煎水饮,能清热解毒,鲜用或晒干用均可。”用胡萝卜配合等量的荸荠,煎水代茶饮,对小儿水痘者颇宜。

6.丝瓜:性凉,味甘,能清热、凉血、解毒,凡小儿水痘患者均宜食用。元代医家朱丹溪云:“治痘疹不快。”《医学入门》也载:“治小儿痘疹余毒。”

7.竹笋:其性寒,味甘,水痘初期者宜食之。《食物本草》云:“治小儿痘疹不出,煮粥食之,解毒。”

8.甜菜:性凉,味甘,有清热解毒的功用,除了适宜小儿麻疹者食用外,对出水痘的小孩亦适宜。清代食医王孟英就曾说过:“甜菜清火祛风,稀痘疮,小儿尤宜食之。”

9.冬瓜:性凉,味甘淡,是一味理想的清热、解毒、利湿、化痰的食物,水痘多为湿热内蕴,外感湿热邪毒,冬瓜能清之利之,湿热得清,湿热得去,故小儿水痘期间宜多饮冬瓜汤,颇有裨益。

此外,水痘患者还宜食用蕹菜、苋菜、青菜、白菜、荠菜、马兰头、枸杞头、莴笋、茭白、黄瓜、鸡头、西瓜、荔枝、鲫鱼、黄颡鱼、蚌肉、豆腐、绿豆、菊花脑、茼蒿、番茄、豆浆、木耳、菠菜等。

忌食

1.忌食发物:如食用发物后则会使水痘增多、增大,从而延长病程,故疾病初期禁食发物,如香菜、酒酿、鲫鱼、生姜、大葱、羊肉、公鸡肉、海虾、海蟹、鳗鱼、南瓜等。

2.忌食辛辣食物:由于辛辣食品可助火生痰,使热病更为严重,所以不宜食辣椒、辣油、芥末、咖喱、大蒜、韭菜、茴香、桂皮、胡椒等辛辣食物。

3.鸡蛋:小儿出水痘期间,适宜清淡饮食。王孟英曾有告诫:“多食动风阻气……痘疮皆不可食。”

4.肉桂:俗称桂皮、官桂,为民间常用的五香调料。性大热,味辛甘,属纯阳之物,温热助火、燥烈伤阴。因此,小儿出水痘期间,不宜以之为调味作料。

5.羊肉:性温,能益气补虚,但水痘为病毒传染性疾病,所以不宜食用。

6.鸡肉:若小儿出水痘时,痘疹内陷,难以发出者,食之则宜。若水痘愈后,则应忌之,正如《随息居饮食谱》所言:“凡时感前后、痘疹后皆忌之。”

7.狗肉:为温补性食物。《本草纲目》亦云:“若素常气壮多火之人,则宜忌之。”水痘为急性疱疹性传染病,中医认为是外感时邪病毒,实证宜泻不宜补。所以,水痘患儿,莫食狗肉。

此外,小儿患有水痘期间,还应当忌吃洋葱、韭菜、生姜、大葱、大蒜、辣椒、香菜、薤白、胡椒、芥菜、香菇、蒜薹、鹅、南瓜、香椿头、带鱼、桂圆肉、梅子、黄鱼、荔枝、杏子、大枣、柿子、栗子、石榴、樱桃、炒花生,以及糍粑、年糕、炒蚕豆、茴香、咖喱、芥末、炒瓜子、肥肉、猪油等。

食疗方

薏米红豆粥

薏米20克,红豆、土茯苓各30克,粳米100克。

洗净共煮,粥熟豆烂拌冰糖。每日1剂,分3次服完。

功效:适于水痘已出,发热、尿赤、神疲纳差者。

马齿苋荸荠糊

鲜马齿苋、荸荠粉各30克,冰糖15克。

鲜马齿苋洗净捣汁,取汁调荸荠粉,加冰糖,用滚开的水冲熟至糊状。每日1剂。功效:适于水痘已出或将出,发烧、烦躁、便稀溏。

小儿厌食症

小儿厌食症是指小儿(主要是3~6岁)较长期食欲减退或食欲缺乏为主的症状。厌食症并非一种独立的疾病,厌食症好发于5岁以下小儿,以1~3岁为多。

本病常见病因有生活环境改变、精神紧张、药物影响、疾病影响等引起胃肠消化功能紊乱,食欲低下等;某些慢性病的感染,或体内缺乏某些微量元素,也可导致本病;家长对子女过分溺爱,使小儿形成不良的饮食习惯,也能引发此病。

此外,部分家长为使小儿顺利进食,采取不当方法,如反复诱导进食、威胁强迫喂食、限制进食等,会使小儿进食的兴趣降低,造成神经性厌食。

本病症状为长时间见食不贪,食欲不振,甚者拒绝进食,常可伴见形体消瘦、口干多饮、皮肤干燥、大便干结、或神疲乏力、面色萎黄、大便中夹有不消化的残渣,容易出汗等。

宜食

1.粮食中粗粮、细粮都吃,蔬菜种类要丰富,肉鱼蛋奶宜齐全,这对全面且均衡地补充营养素并提高其利用率有好处。

2.宜补充维生素B和锌:锌缺乏可使唾液中缺乏味多肽,影响味蕾正常发育,故缺锌时嗅觉和味觉可丧失或减低,造成其食欲降低。

忌食

忌凉食、零食。按时进食,饭前不吃糖果、甜点心,不喝过多饮料。食物温度冷热合适。

食疗方

小儿消食粥

山楂片10克,高粱米50克。

将山楂片和高粱米一齐置于铁锅,文火炒焦,取出压碾成粗粉,置于沙锅加水煮成粥,不满1岁小儿每次取10克消食粥,每日3次,2~3岁每次取20克消食粥,4~5岁每次取30~40克消食粥,调味可加适量的奶粉和白糖。

功效:可健脾消食。适用于小儿厌食、小儿消化不良。

淮山鸭肫粥

淮山药15克,鲜鸭肫1个,粳米50克。

鲜鸭肫洗净,切成片,粳米洗净和淮山药等一齐放入沙锅内加水煮沸,文火煮成粥,每天吃一次,连服5~7天。

功效:可补益脾胃。适用于小儿厌食。

小儿多动症

小儿多动症是指脑功能轻微障碍。

小儿多动症以自我克制力差、小动作过多、注意力不集中、情绪行为异常、学习困难为主要表现。多见于6~12岁的学龄儿童。

本病患者智力正常,多见于学龄儿童,男性多于女性。

引起本病的原因较复杂,如孕期患风疹、难产、早产、产伤,病儿发生脑炎、脑膜炎、中毒、脑外伤及遗传等,均有可能引起本病。

宜食

1.应多食含锌丰富的食物:因为锌是人体内的微量元素,与人体的生长发育密切相关。缺锌常使儿童食欲不振,发育迟缓,智力减退。研究发现,学习成绩优良的学生,大多数头发中锌含量较高。所以,常吃含锌丰富的食物,如蛋类、肝脏、豆类、花生等对提高智力有一定帮助。

2.应多食含铁丰富的食物:因为铁是造血的原料,缺铁会使大脑的功能紊乱,影响儿童的情绪,加重多动症状。因此多动症孩子应多食含铁丰富的食物,如肝脏、禽血、瘦肉等。

忌食