书城保健养生饮食宜忌全书(求医不如求己系列)
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第5章 适宜吃的食物(4)

研究证明,海产品含有大量的磷和锌等,对于男女性功能保健十分重要,有“夫妻性和谐素”之说。

通常,凡体内缺锌者,男性会出现精子数量减少且质量下降,并伴有严重的性功能和生殖功能减退,而女性则发生体重下降、性交时阴道分泌液减少等症状。

另外,海藻含碘量超过其他动植物,而碘缺乏或不足会导致流产、男性性功能衰退、性欲降低。因此,即便不能经常吃海鲜,也要经常吃些海带、紫菜、裙带菜等海藻类食物。

巧克力,幽雅的性福礼物

巧克力不仅仅是一种使人快乐的食物。营养学家认为,巧克力所含的成分能稳定神经并有助开放感官,让人们更期待两性之乐。

在西方国家,自15世纪以来,巧克力就被视为激发性爱的营养食物,并且巧克力也是情人节能让情人们“性”福的最好礼物。

吃燕窝壮阳益气

燕窝是一种驰名中外的高级滋补品,它含有丰富的蛋白质,每100克含量可高达50克,还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。

燕窝的补益作用极佳,凡久病体虚、羸弱乏力、气怯食少者,都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说:燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。

性保健宜多辛少辣

葱、韭、蒜、椒、香菜均属辛味,都能兴奋性中枢,刺激性欲,加强性功能。辣味性燥,刺激性大,易动火,耗阴损液,损伤脾胃,而且致湿热下注,不但使阴茎血脉受阻,难于勃起,还会使前列腺充血,诱发或加重前列腺炎,影响性功能。

性保健多食植物蛋白

大豆和豆制品如冻豆腐、豆腐、豆皮等,含有大量生成精子的精氨酸。花生、核桃、芝麻、豌豆、黑豆中也富含植物蛋白,蛋白中的精氨酸具有消除疲劳、提高性功能的作用。

性保健宜食高锌食物

人体的机能活动,有赖于锌、铜、锰等多种微量元素,锌有助于刺激人体的性功能。含锌量较高的食物首推牡蛎,其他如牛肉、牛奶、鸡肝、蛋黄、花生米、鸡肉、猪肉、贝类、谷类、豆类、马铃薯、蔬菜、红糖等,都含有一定量的锌。

性保健宜食含维生素E食物

维生素E被认为是一种性维生素,食物来源有麦芽油、坚果、小麦、小米和芦笋等。严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩、性激素分泌减少并丧失生殖能力。常吃富含维生素E的食物,能预防并改善这种状况。

黑色食品价值高

研究发现,食物的营养结构与食物本身的色彩有着密切的关系,颜色越深,食物的营养价值越高,且营养结构合理,保健作用显着。而黑色的颜色最深,因此黑色食品具有较高的营养价值。

大多数黑色食品富含的钙、磷成分比例合理,多食可纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷,对促进人体健康很有裨益。黑色食品还含有丰富的锌,尤其适合处在生长发育阶段的青少年食用。

因此,黑色食品营养丰富,各营养素之间的比值较均衡,有益于人脑细胞的发育和维持正常功能,还有利于纠正我国膳食结构中核黄素、钙、锌、维生素等缺乏的问题。

保健佳品食红色食物

现代营养学研究发现,红色食品的营养价值高,尤其是蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素及人体所需要的钙、铁等无机盐含量都比较高,具有防衰抗老、防癌治病等功效。

《陆川本草》记载:“(番茄)生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振。”《食疗本草》记载:“(大枣)主补津液,洗心腹邪气,和百药之毒,通窍补气,煮食补肠胃,肥中益气第一,小儿患秋痢,予虫枣食疗。”

食素能延年益寿

营养学家认为,许多“富贵病”是由于过量食用动物性食品造成的。研究发现,素食中富含维生素、胡萝卜素,其中含有的膳食纤维包括纤维素、木质纤维、果胶,可以软化大便,稀释、吸附有害物质及胆固醇,延缓肠道吸收葡萄糖,防止癌症、动脉硬化、高血压、肥胖等“富贵病”的发生。

因此,近年来,肉、蛋类食品被冷落,而以土豆为主的蔬菜类食品,特别是有防癌和避免动脉阻塞作用的食品,如豆类食品被列为最佳食品。

食粗粮防病又减肥

粗粮营养成分高,对人体有益,相反,吃得过细、过精,会使人体摄入的营养成分失调。研究发现,吃“糙”既防病又减肥。常吃糙米,有助于防止糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病,糙粮还具有减肥的作用。

研究证明,高粱、糜子、荞麦、玉米等食品,不但营养价值很高,而且有保健作用。在粗粮中,以番薯的营养成分最为丰富,含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪等,还有各种维生素。

食野菜野果可祛病健身

现代医学研究认为,吃“野”能祛病健身。因为野菜富含维生素及食物纤维,而且营养成分的含量大大高于常见的栽培蔬菜,如春来荠菜、苦菜等野菜,可与山珍海味媲美;秋季野果中的沙棘、野蔷薇的维生素C含量比较苹果高得多。

生食蔬果可养生防病

生食蔬菜水果有助于预防癌症。研究发现,当人们吃进熟食以后,体内白细胞很快增多,久之肌体免疫系统功能便受到破坏,导致发生疾病。

相反,生食能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分,以及有抗癌作用的吲哚化合物、胡萝卜素、挥发油和酶类等。

吃杂食营养均衡

杂食有利于营养平衡,而偏食给人们的身体健康带来许多危害。在日常饮食中,应吃杂食。这是因为杂食不仅可以调节口味,增加食欲,而且还能从食物中摄取到多种养分,从而获得全面营养,对人体健康大有裨益。

吃鸡腿菇有助于疾病恢复

鸡腿蘑营养丰富,其蛋白质含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍。

鸡腿蘑还含有20种氨基酸,8种人体必需氨基酸,对体弱或病后需要调养的人均有一定帮助。

吃番茄增进食欲

番茄又名西红柿,营养丰富,被人们誉为蔬菜中的“维生素仓库”。

番茄可治疗坏血病,其所含的番茄素有消化利尿的功效,对肾病康复有益,对高血压、眼底出血均有治疗作用。

中医认为,新鲜番茄有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。因此,不时宜多吃番茄。

多吃大豆利健康

大豆是数百种天然食物中最受营养学家推荐的食物,有“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”的美誉。

大豆含有大量的蛋白质、必须氨基酸和脂肪,这是其他食物无法比拟的。另外,大豆还含有特殊成分——皂甙,具有抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。

现代医学认为,大豆可以预防动脉硬化,抑制人体发胖,防止缺铁,补充钙质以及减少胆固醇在体内积存,增强脑细胞发育的作用。

中医学认为,大豆性平味甘,有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。因此,平时宜多食用大豆。

芋头可宽肠散结

芋头又称芋艿,含有大量的碳水化合物。经测定,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高。

此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质,及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养素,这些物质对人体有一定的营养价值。

由于芋头质地比马铃薯细软,又不含龙葵素,易于消化,适合胃弱、肠道病、结核病及幼儿和恢复期病人食用。

银耳营养胜参茸

银耳滋润而不腻滞,是一味滋补良药,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效,对阴虚火旺,不受人参、鹿茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

但要注意,食用变质银耳会发生中毒反应,严重者还会有生命危险。

苦瓜水清心明目

夏季炎炎,儿童常常生痱子,若将苦瓜煮水擦洗,有清热止痒去痱的功效。中医认为,苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

花生滋补又养生

花生长于滋养补益,有延年益寿的功效,所以民间又称“长生果”,并和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。花生富含蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸,很适宜制作各种营养食品。

橄榄冬食可润喉

橄榄有润喉之功,中医素来称橄榄为“肺胃之果”,对于肺热咳嗽、咯血颇有益。所以我国隆冬腊月时节,常用橄榄与肉类炖汤作为保健饮料来清喉润肺。

扁豆可药食两用

现代医学研究表明,扁豆甘淡温和、健脾化湿,主治脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻、白带异常,以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等症,为夏季祛暑利湿、药食两用的食疗佳品。

多吃萝卜增食欲

萝卜营养丰富,含有一种对人体有益的物质——芥子油,它在萝卜中的酶作用下,能促进肠道蠕动,从而可将肠道中有害物质迅速从体内排出,对于增进食欲、预防消化道肿瘤有很大帮助。

中医认为,萝卜有助于消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、御风寒、养血润肤的功效。因此,多吃萝卜有益健康。

菜花,穷人的医生

古代西方人发现,长期吃菜花具有爽喉开音、润肺止咳的功效,因此他们把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。18世纪时,布哈尔大糖浆曾轰动西欧,它就是用菜花茎叶榨出的汁液煮沸后调入蜂蜜制成的,主治咳嗽和肺结核。

此外,在所有的蔬菜中,菜花是含有类黄酮最多的食物。类黄酮具有防止感染、清理血管、阻止胆固醇氧化、防止血小板凝结成块的功效,对减少心脏病与中风发病机率有一定的功效。

滋补解毒的红小豆

红小豆营养价值丰富,研究分析测定,在每100克的红小豆中,含蛋白质21.7克、碳水化合物60.7克、钙76毫克、磷38.6毫克、铁4.5毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、烟酸、皂素等成分。

中医认为,红小豆具有除热毒、消胀满、利尿、通乳、补血之功效,主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血、乳汁不通等症,尤以妇科中配药方使用最多。

现代医学研究证明,红小豆含有皂草甙物质成分,具有通便、利尿和消肿作用,能解酒、解毒,对于肾脏病和心脏病,均有一定疗效。

病后体虚吃松子仁

松子仁味甘性微温,主要有滋补强壮的功效,对治疗病后体虚、便秘等症有显着疗效。其方法是:取松子核桃膏(松子仁、核桃仁各500克,放在一起捣成膏状,加蜜糖250克,并匀蒸熟即成)一汤匙,每晚睡前服1次,久服即可有效缓解病后体弱。

营养全面数榛子

榛子中含有人体所需的8种氨基酸,其含量是核桃的5倍。榛子营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E等。

榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含油脂,有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有较强的补养功效。

螺旋藻,理想的保健佳品

螺旋藻几乎含有人体需要的所有营养素,被联合国粮农组织认定为“21世纪最理想的食品”。世界卫生组织也称其为“21世纪最安全的保健食品”。

科学研究表明,螺旋藻蛋白质含量高达60%~70%,到目前为止,是世界上含蛋白质最多的一种可食生物,它还含有丰富的β-胡萝卜素、多种矿物质和维生素、不饱和脂肪酸、人体不能合成但必需的8种氨基酸,以及目前尚不清楚的生理活性物质。

螺旋藻食后无副作用,有“宇航时代新粮食和氧源”的美称。

吃哈密瓜能解暑

哈密瓜含糖量约为15%,味道甘甜,香气袭人,营养丰富,药用价值高,具有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用,夏季,人们常吃哈密瓜来解暑。

板栗滋补胜于粮

板栗含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,有“干果之王”的美称。

板栗可代粮,与枣、柿子并称为“铁秆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

多吃红枣可健身

红枣又名大枣,味美鲜甜,营养丰富,是药食两用的佳品。红枣富含维生素C,有“天然维生素丸”的美誉。

常吃红枣,可以有效地预防和治疗高血压及心血管疾病,对防癌抗癌也有一定功效,对营养不良、贫血头晕、白细胞减少、血小板减少、心血管疾病、癌症均有预防和辅助治疗作用,健康人常吃可强身健体。