用最日常的方式来保持健康、促进健康，是每个人的心愿。也许，这养生的诀窍就在你每天的三餐之中，只不过你没有细心去观察而已。
话说“凡膳皆药”
中国悠悠几千年历史，承载着数不胜数的淳朴风俗、知识长河、饮食文化……说到饮食，无论是刚刚接受教育的孩子，还是历经风霜的老人，都知道“民以食为天”这句谚语。这里的“食”，无论作为名词或动词，都能演绎出它至关重要的地位，与天齐重。
粮食是生命的保证和延续，饮食决定着一个民族的命运。中国有句古话：“饮食者，人之命脉也。”要想将命脉掌握在自己的手中，就得先控制好饮食习惯。吃已经不再是个低级的问题了，吃得好，这是根基；吃得对，就需要精益求精的大智慧了。现代人收入日渐增多，各类食物供应充足，也为我们的饮食养生提供了充分的物质保证。
虽然古人说“民以食为天”，但是“食以安为先”也不能被忽略。所谓“病从口入”，这样综合看来，饮食与卫生、饮食与健康的关系便知晓了。如果乱饮乱吃或者暴饮暴食，就会生病。因此，为了保持身体健康，就必须讲究饮食的科学。
科学饮食就是指讲究饮食的数量以及质量，研究表明，维持身体的正常生长发育和提供维持机体抵抗力及热能消耗的营养物质有糖（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和粗纤维七类。如果经常饮食不足或质量太差，或者经常饮食过量、饮食不讲究卫生，都会给身体造成危害。
要做到科学饮食，就必须注意：
1.各种营养素的合理搭配。
（1）荤素适量，互补营养。挑食、不喜欢蔬菜、喜好吃肉是多数孩子的习惯，而一旦人体一次性摄入肉蛋食品的量过多，不仅浪费，还容易因营养过剩导致得病。其实新鲜蔬菜有很好的疏导、排泄作用。只有荤素搭配好，才能起到营养互补作用，保证身体健康。长期单纯吃荤或吃素都是有损身体健康的。
（2）粮食蔬菜，缺一不可。粮食中含糖类较多，蔬菜中含维生素及矿物质较多，肉类中含蛋白质较多，只有粮菜搭配着一起吃，才能达到营养全面均衡。
（3）粗粮细粮，混合搭配。现在的年轻人都喜欢大米白面，吃得越精制越好。而实际上大米、小麦、玉米、薯类以及其他各种杂粮中所含营养物质的成分和比例是不同的，近年来国外学者把玉米、薯类、绿色及黑色食品称为“保健食品”。因此，要改变对精米、精面的偏爱，五谷杂粮都要吃点儿。
2要保证人体健康，饮食科学化。
（1）要保证饮食的基本数量和质量，做到饮食定量搭配，改善烹调方法；保持良好食欲，以利营养摄取；坚持细嚼慢咽，便于消化吸收；坚持定时定量。
（2）要因人而异，灵活掌握。例如，对于生长发育期的少年儿童，对于老年人，就应分别不同情况，多吃不同的食物。
（3）要讲究饮食的卫生。要保持食品、食具的清洁、新鲜，绝对不可吃腐败变质或污染有毒的东西，不使用污秽的食具。
3养成良好的饮食卫生习惯。
要养成好的饮食卫生习惯，而克服一切有损健康的进食习惯。
（1）不狼吞虎咽。从工作效率来衡量工资的工作者们注意了，挣钱固然重要，但是身体更重要。俗话讲：身体是革命的本钱。吃饭狼吞虎咽，会使食物咀嚼不完全，口腔中分泌的唾液消化作用不能很好地发挥，从而会加重胃的负担，形成胃溃疡和胃炎。
（2）不暴饮暴食。狂饮暴食，由于进食过量的荤腥食物，会促使胆汁、胰液大量分泌，有发生胆管疾病和胰腺炎的可能，也易诱发心脑血管疾病。暴食还易引起急性胃扩张，有生命危险。
（3）不吃零食。零食可谓是健康饮食的天敌，爱吃零食，失去正常的饮食规律，消化系统没有定时的条件反射，必然会引起食欲减退。
（4）不吃烫口食品。刚出锅的菜肴美味可口，看着就让人蠢蠢欲动，但是请慢，吃烫食易造成口腔黏膜出血，破坏保护口腔的功能，会造成齿龈溃烂和过敏性牙病。
（5）不吃过咸食品。口重的人爱吃过咸食品，但是随着时间久了吃得多了，体内氯化钠也会增多、潴留，继而导致体液增多、血液循环增加，从而引起高血压、肾炎等疾病。
粗略介绍，只是希望您能够了解饮食习惯对于健康的影响。饮食养生由古至今都是最为重要、最贴近生活、最容易掌握和实施的养生法，但此法需要的是时间、精力和智慧。五谷杂粮，能治百病。食药一体，膳药同功。养生的智慧是未病先防，并且是以食补为先。所以掌握好饮食养生的方法和规律，并付诸行动，是我们健康养生、颐养天年的秘诀。
早餐是每日生命的开始
你知道早餐有多重要吗？早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，及时地给大脑接通了活动所需的电流。
现代生活中，很多人早晨往往是在睡不醒的迷糊中匆匆而过，不吃早餐或者胡乱对付。每天上午，对于上班族和处于生长发育期的青少年来说，是脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。此外，专家还指出，长期不吃早餐会给人体带来很大的危害。
1长期不吃早餐，会造成营养缺乏或不均衡，抵抗力低下。
早餐是提供身体能量的主要来源，如果不吃早餐，身体无法供应足够的血糖，便会启动原本储存于体内的战备能源。而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样，就会出现倦怠、疲劳、精力无法集中、精神不振、反应迟钝等症状。有专家在对1000名3～6年级小学生考试成绩的研究后指出，不吃早餐的学生比吃早餐的学生成绩差。
2不吃早餐，易引发心肌梗死。
美国的心血管病专家也向不吃早餐者频频发出警告：如果早晨胃中没有食物的话，人体血液里就会形成更多的B型血栓球蛋白，这是一种能导致血液凝固、使人易患心肌梗死的蛋白质。
3不吃早餐，容易形成血栓。
不吃早餐的人比那些吃早餐的人的血小板更容易黏稠与凝集，更容易形成血栓。
4不吃早餐，容易加重胃病。
人经过一夜睡眠，头天晚上摄入的食物已消化殆尽，早晨急需补充。如果不吃早餐，胃内空空，正常人尚无大碍，对于患有慢性胃炎、胃溃疡等胃病的人来说，胃肠蠕动“干摩擦”会损伤胃黏膜，并触及病灶部位，产生疼痛，加重胃病。
5不吃早餐，易患胆结石。
胆囊排出胆汁是有规律的，都在一日三餐后排出。如果经常不吃早餐，一上午胆囊中的胆汁没有机会排出，降低了胆汁溶解胆固醇的能力，使胆汁中的胆固醇形成晶体而析出，就可能逐渐层叠为胆结石。国外有研究证实：在20～35岁女性胆结石症患者中，80％～90%的人都有不吃早餐的习惯。
6不吃早餐，容易发胖。
有的人为了减肥而不吃早餐，须知，这样做的效果往往不理想。俗话说：“一顿不揭锅，两顿一边儿多。”不吃早餐的人，当时体内的热量倒是少了，但饥饿感让人在午餐和晚餐会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉，机体来不及消化吸收。长此以往，身体不堪重负，使得热能过剩，极易造成脂肪堆积，使人发胖。所以，吃早餐是减肥之道！
三四五顿，七八分饱
您知道怎样吃饭对身体好吗？其实吃饭不是简简单单吃饱的事情，要吃得合理，吃出健康，这就需要您每日少食多餐。
1.每日三四五顿。
每位爱美的女士在决心要减肥的时候，都会制订一系列的减肥计划，运动必不可少，少食多餐也众所周知。“少食多餐”顾名思义指的是，在每日摄入食物总量的控制下，增加吃饭次数，减少每次的摄入量。仅仅少食多餐这一饮食习惯本身，就可以相当有效地预防糖尿病、高血脂。早、中餐比例大，有利于降血脂、减体重，晚餐所占比例则相反。少食多餐可使血糖波动幅度及胰岛素分泌幅度变化趋缓。对于超重者，应当早餐占40％，午餐占40％，晚餐占20％，也就是早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭要少，有助于降血脂减肥。
2每餐七八分饱。
吃饭一定要吃七八分饱。记住这一句话就可延年益寿。古今中外，延年益寿的办法不下几百种。但真正公认而有效的办法就是一种，我们叫低热量膳食，说白了就是“七八分饱”。
美国科学家做过这样的实验，100只猴子给足食物随它吃饱，另外100只猴子定量供应可吃七八分饱的食物。结果呢？随便敞开吃饱的这100只猴子10年下来，胖猴多，患脂肪肝、冠心病、高血压病的多，死的多，100只猴子死了50只；另外100只吃七八分饱的猴子，苗条、健康，精神好得多，很少生病，这100只猴子10年养下来才死了12只。观察到最后证明，所有高寿猴子都是七八分饱。
怎么知道是七八分饱了呢？这里有两个标准：体重和腰带。第一个是体重，大家都明白了；第二个是腰带，为什么呢？裤腰带越长，表明肚子越大，肚子越大表示脂肪越多，脂肪越多表示动脉硬化越快，心肌梗死、脑出血越多。那么腰带应该多长呢？男士为二尺六（即87厘米），不超过二尺八（即93厘米）；女士为二尺四（即79厘米），不超过二尺六（即87厘米）。女士们过了二尺四，男士们过了二尺六，就必须注意了。
英国有句谚语：腰带越长，寿命越短；心跳越快，死得越快。为什么呢？腰带越长，越表示你超重了，交感神经过度兴奋，就像一辆卡车，这个卡车可以装3吨，现在装上25吨，中等速度开，可以开10年；要是装5吨，高速度开，一年两年就报废了。人也是一样。现在在美国买保险，头一件事，先量裤腰带，裤腰带长的保费就高；谁要是抽烟的话，保费增加100％，因为他知道你一定死得快。
教你掌握健康晚餐的技巧
伴随着生活步调的加快，午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐成为中国现代家庭中最重要的一顿饭。有的人从不回家吃晚饭，下班后就开始每天的“应酬”，吃喝几个钟头，才腆着肚子、晃着身子回家。
而有些家庭因为晚餐准备的时间充裕，吃得丰富，饱腹程度达到100%。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后马上睡觉。殊不知，这是极不符合养生之道的，医学研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。
一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。那么，晚餐究竟应该怎样吃呢？
1.晚餐要趁早。
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。晚餐的时间最好安排在晚上六点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里含有大量的钙质，在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
2晚餐要吃少。
晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病；晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。
3晚餐要吃素。
高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上运动量不足，难免会为日后的身体健康埋下“定时炸弹”。因此晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。如果摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3~4倍，而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食，无异于火上浇油。
喝水喝出健康
常有人形容女人是水做的，原因是女人温柔，女人多愁善感，女人心思细腻，同时女人也爱哭。其实从科学的角度讲，水占了人体重量的70％左右，所以不论男人女人，都可以算是水做的。高温天气，人们对水的需要就更加强烈了，且不说冲凉降温、游泳健身，光是饮用水，很多人每日的需要就增加好几杯。水是人体的必需，水是人体的“生命泉”，当然更是健康身体的保障。喝水不足或不当，都可能影响健康，所以喝水讲究一点科学，才能真正健康。
1.喝什么要懂选择。
水的属性问题有很多说法，一些书籍甚至还会把二十四节气的水功能夸大，比如《红楼梦》里宝姐姐冷香丸配制过程就使用不同的水。
实际上，以上说法并没有科学依据做支撑。至于水的温度，可以根据各人喜好喝，只要不常常喝冰的刺激肠胃就好。热水喝下去比较舒服的原因是，热水比较接近人体温度，使人体感觉舒服，加上热水有水蒸气可以润到喉咙，人体感受自然会好些。
最自然状态的水最适合人饮用，当然是保证没有污染、经过消毒等条件。一般来说，城市里的自来水来自自然界，也经过消毒，符合国家标准，能满足人体日常饮用基本需要，所以最便宜、最简单、最自然的水，是最健康的水。
另外，有的人喜欢天然的山泉水，或者想尝试古代书籍中说的露水、霜水、雪水、雨水。这些水也可能有一些特别，但因为没经过消毒，加上现代社会工业化造成的污染隐患，建议不要轻易饮用；矿泉水也并不适合人体日常饮用，活动量大、器官正常的年轻人可以考虑多喝一些补充矿物质，反之，一些有代谢问题的病人要避免；而纯净水、蒸馏水因为太纯净，常喝可能造成人体必需的微量元素缺乏，所以也不利于健康。
高尿酸、痛风者可以在尿酸很高的时候适当喝一些苏打水，苏打水分两种，一种是只加二氧化碳冒泡泡的水，即我们平时所说的汽水，这种饮料基本不可能实现排尿酸的作用；另一种是添加了小苏打即碳酸氢钠的苏打水，这种水是碱性的，也能在一定程度上帮助促进尿酸排出，对高尿酸的人有一定帮助。