宋朝名相范仲淹，年轻时家贫，苦读三年，每日以饘粥果腹，终得有成，他说：“粥中有道。”
佛教的《摩诃僧祗律》说“粥有十利”，已为大家耳熟能详。十利就是：姿色丰满、增加气力、补元益寿、安乐柔软、辞辩清楚、喉舌滋润、容易消化、老病适宜、消渴解饥、调和气色。
有一首打油诗：
煮饭何如煮粥强？好同儿女细商量。
一升可作三升用，两日堪为六日粮。
有客只须添水火，无钱不必做羹汤。
莫嫌淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。
在过去中国农村社会，贫穷之家大都有吃粥的经验；甚至能用白米煮粥，也大为不易，大都是豆类、杂粮煮成。东汉光武帝刘秀，平乱于饶阳无蒌亭叫‘，天寒地冻，粮食不继，大将冯异弄来一碗豆粥进献，饥寒俱解。刘秀后得天下，下诏赏赐冯异。
现在由于经济生活提升，家家户户早餐不是牛奶面包，就是果汁鸡蛋，很少有人吃粥了。偶尔吃一顿清粥稀饭，还是人人喜欢；尤其老年人或病愈之后，大部分都很欢喜以清粥作为主要饮食。甚至现在有一些文人雅上，组成“粥会”，以示风雅。所以物质本身没有好坏，在于各人的需要。
一般人平时莫不小心地维护自己的健康，有时候偶有微疾，有的人用医药治疗，有的人利用物理治疗，有的人透过运动治疗，甚至还有心理治疗法。其实在诸多的治疗当中，饮食治疗也是极其重要的，饮食治疗就是首重吃粥。
中国占代战乱频仍，每逢兵荒马乱，或遇水灾、干旱时节，慈善人士就以施粥救人，作为善举，中国人就在这样的情况下获得救济。
现在的富贵人家，每日饱食大餐之余，偶尔吃吃清粥小菜，佐以酱瓜、豆腐乳，不但可以增强自己的食欲，更能唤起吃粥的苦难记忆，藉以培养忧患意识，增加慈悲善念，净化社会的善良风气。
因此，今日社会，如果家庭团体，大家都能提倡食粥，不但节省宴会开支，又能过清贫淡泊的生活，必能增加品德，这不就是“粥中有道”之明证吗？