第15章第3节胃——爱它就让它吃早餐
现在很多年轻人夜生活比较丰富，因此晚上睡觉比较晚，早晨也起得晚，往往不吃早餐就去上班。也有一些人没有吃早餐的习惯，他们觉得早餐可吃可不吃，只要不饿就可以不吃。还有部分减肥者，也不吃早餐，认为少吃一顿饭，有利于减肥。这些习惯都是错误的，而且对你的胃危害很大。
一日三餐，是根据人体一天消耗能量的需要和消化规律来确定的。在日常生活中，人们的工作、学习、劳动都有一定的安排和规律，比如白天要工作、学习、劳动，夜间要睡觉。人的进食也应该与日常生活规律相适应，才能使吃进的食物所释放的能量和营养素及时满足身体的需求，从而起到保证人体健康和提高劳动效率的作用。同时，又能使进食与消化过程协调一致，提高对食物的消化、吸收和利用率。也就是说，人吃饭要抓住人体的需要和消化的有利时机，而不可随意进食。
人如果不吃早餐，空腹的时间过长，从前一天18时开始，以4小时胃全部排空计算，至次日12时午餐，空腹持续时间可达18个小时。这样使体内各种器官的生理活动、细胞的新陈代谢和工作的体力、脑力的能量消耗得不到及时补充，处于入不敷出的亏损状态。长此以往，将损害脏器功能，还可能产生胆结石和导致过早衰老。
不吃早餐，会导致上午过饿，中午就会吃得多，多余的热量转变为脂肪沉积起来，从而使身体发胖，根本达不到减肥的目的。
不吃早餐的人，血中胆固醇含量比吃早餐的人高33％。调查证明，吃早餐的人比不吃早餐的人心脏病发作的可能性要小。临床证实，早晨起床后2小时内（7～9点）心脏病发作的几率比其他时间高1倍左右。这种情况可能与较长时间没有进餐有关。研究血液黏稠度也发现，不吃早餐的人因为进水少，故使血液黏稠度增加，流向心脏的血液量不足，因而容易导致心脏病发作。
不吃早餐对身体不利，所以我们要坚持吃早餐。早餐不仅要吃，还要吃得科学。否则，营养不均衡也会影响身体健康。
营养学家指出，早餐既能提供足够的热量，同时还具有活跃大脑的功能。早餐在三餐中具有基础性的地位，一定要吃好，最好搭配些新鲜蔬菜来补充身体所需的营养成分。蔬菜属于碱性食品，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，而且还含有很多钙、钾、镁等矿物质。如果饮食中吃的酸性食品过多，就会引起体内酸碱平衡失调。一旦酸性食品在饮食中超出身体所需量，那么身体的血液就会偏酸性，血液的颜色就会加深、黏度增大，出现缺钙等症状。
所以，不管自己生活节奏那么快，早上起得多么晚，也别借口说居住周围没有卖早餐的，就草草应付了事，最好可以坐下来，喝一碗粥，吃一个鸡蛋，再来几个小笼包，这样花费不了多少时间，也能让你舒缓心情，更重要的是，能让你的胃保持健康。胃口好，你的身体也会好。