“来，我给你来个现场培训，下面！”老范一点儿不见外，先吆喝上了。
摊主倒也配合，把面下到锅里，瞅着老范的下一步。
老范动作熟练，张弛有度，边拨拉油条边指导：“炸油条第一讲究揉面，第二讲究火候。油温不能太高，高了，外边老了，里头还没熟。反过来油温也不能太低，太低，就会太硬，油条就没了本身应该具备的酥脆感。”
“哟，内行啊！”摊主有点儿服气了。
“其实咱们是同行，只是专业不一样，我的专业是从事豆制品烹饪研究的。”老范保持着谦虚的低调。
“豆制品烹饪研究？具体是干啥的啊？”
“就是专门做豆腐宴的，能把一种豆腐做成上百种菜。”老范讲到豆腐，不由得透出一种自豪。老范还真没吹牛，从小婉他爹，也就是老范的师傅那儿学下来，最拿手的就是做豆腐。
摊主听了有点儿小惊奇：“哎呀，那应该算是大厨了吧？”
“大啥厨啊，都是圈里人，没有高低贵贱之分。”老范豪气地一摆手。
“那怎么称呼您呢？”
“看你岁数不大，你就叫我‘雷哥’吧。”
摊主笑嘻嘻地一指油锅：“雷哥，你这个——也老了。”
老范“呀喝”了一嗓子，急忙夹出焦了的油条，同时不忘吸取经验教训：“看见没？又总结出个经验，炸油条的时候，不光要注意火候，还不能溜号。一溜号，再高的手艺也能炸煳了。”
摊主依旧笑嘻嘻地瞧着老范。
范春雷倒不含糊：“行，把这几根焦了的给我装上，我买了。”
“呀，这，这不太好吧。”摊主有点儿迟疑。
“怎么不好啊？咱是同行嘛，不是外人，不给我给谁啊？”老范说完一抬手，将油条装进网兜，顺手拿起一袋豆浆，大模大样地推着山寨版的电动自行车猛跑几步，“嗖”地一下跳上坐椅，身轻如燕，潇洒大方，一溜烟地远去了，留下摊主在身后咧着嘴。
要说老范这车，老范自个儿觉着该算机动车，宝马哪能走自行车道啊？所以平时走路也是专挑机动车道走。只要交警不管，都是汽车让他。今儿个路过索菲亚教堂的时候，为了抢着过前面的十字路口，老范把车拐上了自行车道，谁知紧赶慢赶，还是碰了个红灯。
信号灯一变色，老范这边连忙猛捏刹。电动车发出铁铲子死命挠锅底一般的尖叫声，恨不能把人心给揪出来，声音虽然难听，但停车效果不错，老范的宝马精确地停在了标线上。
老范呼出一口气，心下小得意了一把：“机动车有个好刹车是多么重要啊……”
这念头刚闪过去，就听见后边一连串地喊叫催促声：“让开让开让开……别别别——别动！”
老范本来想躲来着，听见人接着喊别动，又站住了。结果“咣当”一声巨响，一辆歪歪扭扭行驶而来的自行车结结实实撞到了老范电动车的后屁股上，“啪”的一下，两辆车上的两个人同时摔了个四仰八叉，自行车和电动车则纠缠到了一起，瘫在路边。
老范只觉得眼冒金星，半边身子火辣辣地蹭得生疼，下意识地瞄了瞄油条和豆浆，一看全洒地上了。幸亏平时养成了遵守交通规则的好习惯，这要没戴头盔，准保被撞个头破血流。
老范艰难地从地上支撑起身子来，肇事的人也刚刚缓过神来，是个小年轻的，个头不矮。
范春雷首先不满：“哎！你什么意思啊？你先让我让开，又让我别动，你是怕撞不着我是不是？”
年轻人也不示弱：“你咋骑的啊？咋说停就停啊？”
“关键是红灯它说红就红了！”老范一指前边。