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第23章 美容养颜食谱(6)

[制作方法]将芝麻、花生仁、核桃米、黄豆分别去净灰渣,炒酥,或黄豆磨成粉末。黄芪去净灰渣,切成极薄片,烘干研成细粉末。再将芝麻、花生、黄芪、黄豆、核桃仁与炒二米粉搅拌均匀,备用。将红糖切碎或用红砂糖,用开水溶化,加入熟猪油,加入粉末混合均匀,倒入方木箱架内压平,划成若干块即可食用。

[服用方法]当饭后甜点或随意食用。

[食疗效用]润肌肤,美容颜。适用于营养不良,形容消瘦,肌肉萎黄,面多皱纹者。

莲子桂圆汤

[食材配制]莲子、芡实、薏仁各30克,桂圆肉8克,蜂蜜少许。

[制作方法]将莲子、芡实、薏仁、桂圆肉4味药洗净,放入锅内加清水适量,用微火煎煮1小时即成,加入蜂蜜调味后即可服食饮用。

[服用方法]一次性服完。

[食疗效用]健脾益气,补血润肤,白面美容。适用于皮肤粗糙黝黑,皱纹多者。

百合肉片

[食材配制]百合片、水发玉兰片各25克,水发木耳10克,猪瘦肉250克,鸡蛋清2个,葱、姜、淀粉、味精、料酒、醋、精盐各3克。

[制作方法]先将百合片洗净,放入沙锅中加水少许,煮软,备用;葱切段,姜切片,水发玉兰片切成小片,水发木耳去杂质,用湿淀粉、味精、料酒对成汁。再将猪瘦肉切成薄片;用精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆。起锅放油烧热,放入肉片滑透倒出。另起锅放底油烧热,放姜、葱、木耳、玉兰片后,放入肉片、百合,倒入白汁,翻炒均匀即成。

[服用方法]佐餐食用,每日1—2次。

[食疗效用]益气润肺,容颜减皱。适用于面部皮肤粗糙,皱纹明显者。

杞藕烧肉皮

[食材配制]油发猪皮肉150克,枸杞子30克,莲藕100克,虾子6克,猪油100克,蒜粒50克,酱油9毫升,料酒6毫升,粉芡、姜汁、盐、味精各少许,水适量。

[制作方法]先将枸杞子洗净;藕洗净,去皮,切薄片;蒜粒剥皮洗净;猪皮肉先放入开水中焖半小时,再入锅煮一下捞出,用刀切成薄片,再放入温水中用手挤一遍,放开水中焯一次,捞出沥去水分。然后将锅置于旺火上,加入猪油、适量水、猪皮和各料,直烧至汁浓,最后调入味精即成。

[服用方法]可单食,也可佐餐食用,每日1次。

[食疗效用]健脾补肾,润肤美容。适用于脾肾两虚所致皮肤粗糙,皱纹明显者。

瓜子仁丸

[食材配制]冬瓜子900~1500克。

[制作方法]将冬瓜子去皮,做成丸。或取子投沸水中浸须臾曝干,如此3次,又与苦酒渍之1宿,晒干,研为末装于瓷罐内,备用。

[服用方法]空腹日服30丸。晒干为末,每日3克。

[禽疗效用]润肌白肤,悦色去枯(颜面焦枯黧黑)。用于白净肌肤,娇艳面容。

大豆黄卷

[食材配制]大豆黄卷适量。

[制作方法]将大豆黄卷捣成细末,装入瓶内,备用。

[服用方法]每次服1匙,亦可煎水洗之。

[食疗效用]滋润皮毛,清解表邪,分利湿热。用于润泽皮毛。亦治颜面黑。

鸡蛋羊肉面

[食材配制]白面120克,鸡蛋4个,羊肉125克,调料各少许。

[制作方法]将羊肉洗净剁细作羹,取鸡蛋去黄留清和白面做成面条。取适量的鸡蛋清面条于沸水中,煮面令熟,再加入调料各少许及羊肉羹即成。

[服用方法]每日2次,早晚空腹食用。

[食疗效用]健脾开胃,益气补血,泽颜白面。用于皮肝黑,粗糙者。

姿容美味饮料

[食材配制]橘汁100克,紫苏酒15克,蜂蜜12克,维生素A数滴、维生素c发泡剂1片,凉开水少许。

[制作方法]将鲜紫苏50克配白酒500克制成紫苏酒,备用;维生素c发泡剂溶化于凉开水中,下入橘汁、紫苏酒、蜂蜜、维生素A拌匀即成。

[服用方法]随意饮用。

[食疗效用]白嫩皮肤。适用于面部皮肤色素沉着者。

养颜苹果饮料

[食材配制]橘子、冷开水各200克,白砂糖30克,苹果250克,雪梨250克。

[制作方法]将橘子、苹果、雪梨用清水洗净。橘子瓣去核,苹果、雪梨均切成薄片,橘皮切成丝,白砂糖,冷开水一起放入容器中,搅拌成茸泥汁,滤去皮渣,取汁饮之。

[服用方法]冬春饮用,每日1次。

[食疗效用]美容养颜。适用于皮肤日渐干燥,面容黯淡者。

润肤膏

[食材配制]当归、蜂蜡各15克,紫草3克,香油120毫升,奶酥油60毫升。

[制作方法]将当归、蜂蜡、紫草洗净,沥干水分,放入锅内,加香油、奶酥油;置于慢火上,熬成软膏。

[服用方法]每日3次,每次外搽皮肤。

[食疗效用]养血活血,滋润皮肤。容保健方。用于颜面和手足之皮肤保健,预防皮肤病。

美容羹

[食材配制]白木耳30克,黑芝麻、核桃仁、葡萄汁各50克,蜂蜜150克。

[制作方法]将黑芝麻、核桃仁炒香,压成粉末;白木耳用清水洗一下,再用热水发涨,去净根部硬质部分。净锅置中火上,掺清水,放入白木耳烧开后,改用小火慢熬,加黑芝麻、核桃末、葡萄汁、蜂蜜炖至软烂汁稠即可。

[服用方法]作为饭后甜品。

[食疗效用]养皮肤,增容颜。适用于皮肤日渐干燥,面容黯淡者。

珍珠粥

[食材配制]珍珠粉适量,粳米60克。

[制作方法]先将粳米加入清水适量煮粥,至熟加入珍珠粉适量调合均匀,即可食用。

[服用方法]每日1碗。

[食疗效用]美白肌肤,抗衰老。适用于治疗面部皮肤色素沉着,起皱纹,未老先衰等症。

胡桃粥

[食材配制]胡桃仁、粳米各适量。

[制作方法]将胡桃仁去皮研制成膏,水搅滤其汁,备用;粳米淘洗干净,放入锅中加入清水适量,置火上煮粥,至米熟后加入胡桃汁即成。

[服用方法]长期服用。

[食疗效用]润肤白面,益容,黑发。适用于治疗面部色素沉着,须发早白等症。

粟米鸡粥

[食材配制]鸡肉250克,粟米150克,大枣6枚,葱、油、盐适量。

[制作方法]嫩母鸡肉洗净砍成块,粟米去壳剥仁洗净,大枣去核洗净,葱去根须洗净切段。以上料同放入瓦煲内,加水,小火煲成粥糊,最后加入油、盐调味即可。

[服用方法]每日1料。

[食疗效用]消斑润肤。适用于雀斑患者。

菊花草鱼

[食材配制]草鱼1尾(约750克左右),鲜菊花瓣30克,枸杞子15克,冬笋40克,火腿、生姜、葱白、精盐、胡椒粉、料酒、味精、猪油各适量。

[制作方法]将鱼去鳞、内脏,洗净,用姜片、葱、料酒、精盐腌30分钟,上味各药与鱼一起上蒸笼蒸30分钟,即可食用。

[服用方法]佐餐食用,每周数次。

[食疗效用]美容明目。适用于皮肤发暗,有黑斑者。

增白玉容粉

[食材配制]西瓜仁250克,桂花200克,橘皮100克。

[制作方法]将西瓜仁、桂花、橘皮以上3味药洗净,烘干,共研制成细粉末,调合均匀即成。

[服用方法]饭后用米汤调服,每日3次,每次1汤匙。

[食疗效用]消斑美容。适用于面部黑斑、雀斑或面部蜡黄者。

清热除斑汤

[食材配制]瘦猪肉250克,鲫鱼100克,莲子10克,灯芯草6克,红枣8枚,生姜4片,淡竹叶6克,盐等调料各少许。

[制作方法]先将上味中药置沙锅中清水煮30分钟,再加鱼、肉同锅烧滚后改文火煮40分钟,以盐、油调味即可。

[服用方法]饮汤食鱼、肉。

[食疗效用]清热和胃,增白除斑。常饮可增强皮肌抵抗力,不易生暗疮、雀斑,使皮肤洁白如玉。

银耳粥

[食材配制]银耳7克,粳米1000克,大枣5克,冰糖50克。

[制作方法]将银耳、粳米、大枣洗干净,放入沙锅内,加入水适量,煮至表面有粥油后,再放入冰糖,煮5分钟,即可食用。

[服用方法]每日早、晚餐服用。

[食疗效用]润肤消斑。适宜于面部干燥脱屑,皮肤出现黄褐斑者。

黑市耳红枣汤

[食材配制]黑木耳30克,红枣30枚,冰糖适量。

[制作方法]先将黑木耳温水泡发,去杂,洗干净,红枣洗净,一起放入沙锅内,加入清水适量,一同煎煮成汤,放入冰糖即可。

[服用方法]每服150毫升,早晚各1次。孕妇忌用。

[食疗效用]健脾和血,悦面白容。适用于气血不足所致的皮肤出现黄褐斑者。

八宝除湿粥

[食材配制]薏仁、芡实、白扁豆各10克,莲子、赤小豆各15克,山药30克,红枣10枚,粳米100克。

[制作方法]将薏仁、芡实、白扁豆、莲子、赤小豆、山药、红枣加入清水适量,煎煮40分钟,再放淘洗干净的粳米,煮熟成粥。

[服用方法]每日早、晚各食1碗。

[食疗效用]健脾利湿。适用于面部黄褐斑,或面部油脂分泌较多者。

猪肾粳米粥

[食材配制]猪肾2个,粳米150克,山药100克,薏仁50克,盐少许。

[制作方法]先将猪肾纵向切开,除去筋膜、臊腺,放冷水中浸泡,每15分钟换水1次,连续3—4次,而后用沸水焯一下,去血水和臊味,切成小丁块,备用;山药去皮,洗净,切成小丁块;粳米、薏仁淘洗干净。4种同放锅中,加入清水适量,以武火煮沸,再改用文火煮至肉烂粥成,放盐少许调味即可。

[服用方法]每日1次,分2次食用。

[食疗效用]补肾健脾,消斑。适用于脾肾两虚,精血不能上荣于面引起的黄褐斑。

净面茶

[食材配制]当归、山楂各8克,白鲜皮、白蒺藜各6克。

[制作方法]将当归、山楂、白鲜皮、白蒺藜洗干净,放入茶杯中,用沸水冲泡即成。

[服用方法]每日1剂,代茶饮用。

[食疗效用]补血疏肝,散郁祛瘀。适用于面部黄褐斑,尤其对产后或服避孕药而使面部长褐斑的妇女饮用为宜。

胡桃牛乳茶

[食材配制]胡桃仁30克,黑芝麻20克,牛乳、豆浆各180克,白糖适量或鸡蛋1枚。

[制作方法]将牛乳和豆浆混合均匀,慢慢倒在小石磨进料口中的胡桃仁、黑芝麻上面,边倒边磨。磨好后,倒入锅中加热煮沸,加入少量白糖即成;或煮沸后冲入鸡蛋,边搅边煮熟即可。

[服用方法]前者每日早、晚各1碗;后者每日1碗。

[食疗效用]补气养血,润肌黑发,祛斑生发。适用于面部黄褐斑,头发早白,脱发者。

桃花白芷酒

[食材配制]桃花250克,白芷30克,白酒1000克。

[制作方法]清明前后,采集花苞初放及开放不久的桃花,与白芷同浸于酒中,容器密封,30日后即可服用。

[服用方法]每日早、晚各1次,每次服10~30毫升,同时倒少许药酒于手掌中,两手掌对擦,待手掌发热后,来回擦面部患处。

[食疗效用]活血通络,润肤祛斑。适用于面色晦暗,黑斑,黄褐斑。

五白汤

[食材配制]白扁豆20克,白莲子20克,白茯苓20克,白菊花5克,白山药20克,白糖15克。

[制作方法]将扁豆、莲子、茯苓、山药、菊花洗净,入沙煲中煎,约30分钟,取汤入白糖调味供食。

[服用方法]饮汤,每日1剂。

[食疗效用]健脾利湿,洁面去斑。适用于面部黄褐斑。

竹笋焖鲍鱼

[食材配制]水发鲍鱼400克,猪肉150克,竹笋200克,水发香菇40克,熟火腿30克,熟猪油90克,姜片、葱段、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、香油各适量。

[制作方法]将鲍鱼入水中浸泡回软以后,撤去内脏,在肉厚处切两三刀,再浸泡回软,放入热碱水中浸泡发胀,用清水反复冲洗,鱼肉明亮,色呈淡黄,有较强弹性;鲍鱼切成薄片;猪肉、竹笋洗净切成片;水发香菇、火腿切成小片。炒锅置中旺火上,下熟猪油烧至六成热,放入猪肉、竹笋、鱼片炒几下,掺入鲜汤、香菇、姜、葱、绍酒、胡椒粉烧开,改用小火,加盖焖熟,放入精盐、味精,用湿淀粉勾芡汁,盛入盘,撒上火腿,淋入香油,即可食用。

[服用方法]佐餐食用。

[食疗效用]滋阴益精,清热利湿。适用于面部黄褐色斑患者。

海带汤

[食材配制]海带25克,绿豆20克,甜杏仁10克,玫瑰花10克,红糖适量。

[制作方法]将海带洗净,切碎,玫瑰花用纱布包,与甜杏仁、绿豆同放锅中,加水适量,煮沸15分钟后,对入红糖,搅至糖完全溶化,取出纱布供食。

[服用方法]饮汤食用料,每日1料。

[食疗效用]化痰散结。适用于痰淤凝结引起的寻常痤疮。

黑豆坤草汤

[食材配制]黑大豆150克,益母草30克,桃仁10克,苏木15克,猪瘦肉200克,红糖适量。

[制作方法]猪瘦肉洗净,切小块,备用;以上用料洗净,入煲,与猪瘦肉同煲30分钟,至猪瘦肉熟烂供食。

[服用方法]饮汤食肉,每日1剂。

[食疗效用]活血化瘀。适用于硬结型痤疮,皮疹呈硬结状,或呈囊肿聚合在一起的患者。

西瓜汁

[食材配制]大西瓜1只。

[制作方法]西瓜洗净去皮后,剖开,挖取红瓤,压汁1大碗。

[服用方法]每日随意饮用。

[食疗效用]清热解毒,除烦解渴,驻颜。适用于治疗面部粉刺。

香身丸

[食材配制]大枣肉、蜂蜜各1000克,桂心50克,白瓜子仁100克,松树皮500克。

[制作方法]将枣肉捣成泥,将桂心、白瓜子仁、松树皮烘干,研成细末。将药末与枣泥拌和,加熬好的蜂蜜做丸,如桂圆大。

[服用方法]每日早、晚各服4丸。

[食疗效用]轻身,香身。长期服食可健体香身,使身体自然散发出香味。

杞子胡祧羊肾汤

[食材配制]羊肾2个,枸杞子30克,生地60克,胡桃肉60克,杜仲60克,生姜1片。

[制作方法]枸杞子、生地、杜仲洗净;胡桃肉用开水烫去衣;羊肾洗净,切开,去白脂膜,切片,下油起锅用姜片咯炒,把全部用料放入锅中,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2~3小时,调味供食用。

[服用方法]饮汤,食羊肾。

[食疗效用]补肾益精。乌须黑发。适用于精血亏虚所致之头发易裂易断。

芝庥黑豆泥鳅汤

[食材配制]泥鳅鱼500克,黑豆50克,黑芝麻50克,陈皮10克。精豁适量。

[制作方法]将黑豆、黑芝麻洗干净,沥干水;将泥鳅洗净,用精盐将泥鳅腌过,漂洗干净,再用滚水拖过,捞起,冲洗于净,吸干水分;陈皮浸软去瓜瓤,洗干净。烧锅下油,将泥鳅煎至两面微黄,盛起。将清水加入汤煲内烧滚,加入全部材料煲滚后改用文火煲约3小时,加入调料调味即可。

[服用方法]饮汤,食泥鳅。

[食疗效用]平补气血,养颜乌发。适用于颜面皮肤粗糙,头发早白者。

养血乌发汤

[食材配制]何首乌20克,牛肉、黑豆各100克,圆肉10粒,红枣10粒(去核)。

[制作方法]将黑豆在水中浸一夜,然后用少许水将黑豆煮一会儿,去水,再加入8杯清水,将切成块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮,水沸时去肥油及泡沫,略煮一会儿便可以加入何首乌、圆肉及红枣等,再煮1个小时,调味供食。

[服用方法]饮汤食肉豆。

[食疗效用]保肝,益肾养血,乌发养颜。适用于头发早白或枯黄者。

首乌鸡肉汤

[食材配制]首乌30克,乌骨鸡肉250克,大枣10枚,枸杞子30克。

[制作方法]乌骨鸡肉洗净,切小块、备用;以上用料洗净,与鸡肉一齐放入沙锅中煮,煮至鸡骨熟烂供食用。

[服用方法]饮汤食鸡肉,早、晚各食1次。可常食。

[食疗效用]养阴乌发。适用于肾虚,头发早白者。

糯米黑大豆乌发糕

[食材配制]糯米400克,蚕豆、黑大豆、赤小豆、炒核桃肉各250克,白蜂蜜450克,蜜桂花2克,冬瓜条100克,桃脯80克。

[制作方法]将黑大豆、赤小豆、蚕豆去壳,取豆仁与备糯米同磨成粉,蒸熟,烘干,盛入容器内,冬瓜条、桃脯、炒核桃肉剁成细粒,备用。将锅放在大火上,加入开水约100毫升,放入白蜂蜜,待溶化后加入糯米豆粉,炒出香味,放入模型盒内,再撒入蜜脯粒,上面再放入一层糯豆粉,撒上一层蜜桂花,擀平压紧,待成形后取出,切小块即可。

[服用方法]用沸水冲成羹,空腹食之。

[食疗效用]补肾固精,乌发美发。适用于肾精亏虚引起的头发早白,或枯黄,或发落不生者。

八宝枣糕

[食材配制]精白面粉600克,鸡蛋、白糖、猪板油、核桃仁各500克,熟黑芝麻、红枣各200克,桂圆肉100克,枸杞子150克,蜜玫瑰50克。