书城保健养生女人吃出你的美丽
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第6章 食物的护肤功能(1)

美容养颜食物

人人都向往容颜健美,永葆青春。经研究表明,科学合理的饮食,是美容养颜的重要内容。科学合理的饮食,就是要适当多吃些富含对肌肤有保健功能的营养食物。如维生素A能润滑强健皮肤,防止干燥、脱屑、开裂等现象。故有人称为“美容维生素”。西红柿、胡萝卜、南瓜、菠菜、橙、柑、橘、香蕉及牛奶、动物内脏中含有较丰富的维生素A。维生素E的补充对皮肤恢复弹性,防止皮肤衰老极为重要,可选富含维生素E的食物,如各种植物油、大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子仁、动物肝脏、蛋黄以及玉米、黄绿色蔬菜和香蕉等。经常食用,有助于皮肤代谢,从根本上解决皮肤粗糙和干裂。维生素c能促进胶原蛋白的合成,保护皮肤弹性和降低黑色素的代谢与生成。因此,具有保持皮肤的洁白细嫩,防止皱纹出现,防止皮肤衰老的功能。富含维生素c的食物有西红柿、莴苣、芹菜、黄豆芽、菜花、萝卜、菠菜、萝卜缨、油菜、小白菜、红枣、刺梨、猕猴桃、柑橘、草莓、柚等。维生素B能够促使皮肤的血液循环,改善皮肤组织的排泄功能,有利于营养皮肤的神经系统,减少皱纹生成的作用。蔬菜叶、花粉、杂粮、花生、豆类、谷物、香蕉、甜菜、蛋黄等含有丰富的维生素B。

面色红润是健美的象征。若面色苍白与饮食物中的铁含量过低、蛋白供给不足、维生素E、维生素c等缺乏有关。含铁丰富的食物有海带、紫菜、大豆、芝麻、芹菜、黑木耳、动物肝脏、樱桃等。红枣、桂圆、花生等,是民间常用作补血的食品。富含蛋白质的食物有豆类、蛋类、鱼类、瘦肉等。

油性皮肤,俗称“油面孔”,皮脂过多与肌体代谢障碍及食物不当有关。要改善“油面孔”,首先要严格避免吃高脂饮食,如肥肉、鱼腹部肉、芝麻、核桃、花生等。需补充蛋白质时,宜选用豆制品、瘦肉、蛋类等。其次要少吃甜食,少吃糖,以防热量过多转变为脂肪。三是应忌食辛辣及其他刺激性强的食物,忌烟酒。四是多吃富含维生素B6的食物,如豆豉、荞麦粉等。五是多吃富含纤维素的食物,以保持大便通畅。

防治皮肤病的食物

1.粉刺

俗称“青春痘”。多由皮脂分泌旺盛或排泄不畅,致使皮下脂肪淤积,堵塞毛囊,外界细菌趁机进入而发生感染所致。面部长了粉刺,饮食应做到:

(1)少吃油腻食物。如含脂肪多的肥肉、油炸食品、糕点等。同时要控制含糖食品的摄入;

(2)控制辛辣食物。如辣椒、胡椒、生葱、生蒜、酒精饮料等皆应控制,以减轻对粉刺的刺激;

(3)多吃富含维生素c、维生素E的食物。含维生素c的食物,有润华肌肤的作用,对治疗粉刺有一定作用。含维生素E的食物能促进末梢血管的血液循环,调节激素的正常分泌,从而减轻症状。

2.雀斑

雀斑即面部出现如同麻雀羽毛上的黑斑样损害的病变。中医学认为,雀斑的形成,或由于先天肾水不足,不荣于面,阴虚有火上炎,郁结面部;或因情绪过激化火人经络血分,或因肺经血热,血热瘀滞而发病。面部长雀斑者,饮食方面应做到:

(1)少饮含色素饮料,如浓茶、浓咖啡等;

(2)少吃油腻不易消化的食物和刺激性强的食物;

(3)戒烟、酒;

(4)应适当多吃些富含维生素A、维生素c、维生素E的水果、蔬菜。

3.蝴蝶斑

又称黄褐斑。因其常发生于两颊及鼻背,呈棕褐色色素沉着,其形状似一只展开双翅的蝴蝶而得名。其发生机制主要是皮肤局部黑色素增加、分布不均的结果。若出现在妊娠期,多与激素失调有关,故称为妊娠斑。一般在分娩后半年左右即自行消失,不必治疗。面部出现蝴蝶斑饮食应做到:

(1)多食富含维生素c的食物。因为维生素c抑制了黑色素的形成,防止黑色素在皮肤内慢性沉着;

(2)多食富含维生素E的食物。因为维生素E亦能抑制蝴蝶斑产生;

(3)补充核酸,因为核酸能抑制色素沉着,使皮肤光洁、细腻,故称为“葆青春食品”。面部长了蝴蝶斑,可多吃富含核酸的食品,如鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等;

(4)补充叶酸。叶酸是维生素B族中的成员之一。据研究显示,孕妇如果缺乏叶酸,会出现蝴蝶斑。故面上长了蝴蝶斑应多吃富含叶酸的食品,如绿叶蔬菜含有很多的叶酸,尤其是菠菜,其次是动物肝脏、蛋黄。叶酸很容易受高温破坏,所以炒菜时,不要炒得过久;

(5)补充微量元素硒。微量元素硒在人体内可转化为谷胱甘肽,起到预防和治疗蝴蝶斑的作用。所以面部长了蝴蝶斑应多吃富含微量元素硒的食品,如蛋类、鱼类、洋葱、大蒜、芦笋、香菇、河虾、牡蛎、动物肝、肾、苹果、小麦胚芽、白菜等。特别是鱼等动物眼睛组织,含硒特别丰富;

(6)补充谷胱甘肽。体内谷胱甘肽缺乏也可使色素沉着引起蝴蝶斑。所以面部长蝴蝶斑者应多吃富含谷胱甘肽的食品,如西红柿、大葱、小葱、蘑菇、香椿、大蒜、洋葱等;

(7)不要过食辛辣刺激性食物,少吃醋和醋精,禁绝烟、酒。

具有关白亮肤效果的蔬菜

提到美容,很多人首先想到的就是去美容院。其实,只要经常食用一些蔬菜,照样能让你的肌肤光彩照人,其效果不亚于上美容院呢,哪些食物具有美白亮肤的效果呢?据营养学家研究,以下的食物当属美容高手,不妨试试。

豌豆

《本草纲目》记载,豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,起到润泽皮肤的作用。

白萝卜

中医认为,白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能,是由于其含有丰富的维生素c。维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食白萝卜,可使皮肤白净细腻。

胡萝卜

胡萝卜被誉为“皮肤食品”,能润泽肌肤。因为,胡萝卜含有丰富的果胶物质,可与汞结合,使人体里的有害成分得以排除,肌肤看起来更加细腻红润。

芦笋

芦笋富含硒,能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病,使皮肤白嫩。

甘薯

甘薯(红薯或白薯)含大量粘蛋白,维生素c也很丰富,维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇,减少皮下脂肪,补虚乏,益气力,健脾胃,益肾阳,从而有助于护肤美容。

蘑菇

蘑菇营养丰富,富含蛋白质和维生素,脂肪低,无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛,能防老抗衰,使肌肤艳丽。

豆芽

豆芽可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。

丝瓜

丝瓜能润滑皮肤,防止皮肤产生皱纹

黄瓜

黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸,还有丰富的果酸,能清洁美白肌肤,消除晒伤和雀斑,缓解皮肤过敏,是传统的养颜圣品。

冬瓜

冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育,镁可以使人精神饱满,面色红润,皮肤白净。

防晒护肤食物

夏天防晒,人们往往会想到各种各样的护肤品、防晒霜。其实,防晒不仅要做表面文章,内在的补养也很重要。这里介绍4种具有防晒功效的食物,不妨试着多吃一些。

番茄

番茄是很好的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入16毫克番茄红素,可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。

柠檬

含丰富维生素c的柠檬能够促进新陈代谢,延缓衰老,美白淡斑,收细毛孔,软化角质层及令肌肤有光泽。据研究,柠檬能降底皮肤癌发病率,每周只要一勺左右的柠檬汁,即可将皮肤癌的发病率下降30%。

坚果

坚果中含有的不饱和脂肪酸对皮肤很有好处,能够从内而外的软化皮肤,防止皱纹,同时保湿,让肌肤看上去更年轻。坚果中含有的维生素E,不仅能减少和防止皮肤中脂褐质的产生和沉积,还能预防痘痘。

鱼类

科学研究发现,一周吃3次鱼可保护皮肤免受紫外线侵害。长期吃鱼,可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护,使皮肤增白。

对皮肤最有益的食物

配搭眼下正流行的食疗,皮肤护理专家为我们总结出了以下10种皮肤最喜爱的食物,看看哪些食物上榜了,以后记得多吃点,对皮肤会有好处的。

西兰花

增强皮肤抗损伤能力:西兰花中含有丰富的维生素A、维生素c和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力,还有助于保持皮肤弹性。

牛奶

增强皮肤张力:牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。它能改善皮肤细胞活性,有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。

胡萝卜

保持皮肤润泽细嫩:含有的大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹,刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。

猕猴桃

消除雀斑等斑点:猕猴桃富含维生素C,可干扰黑色素生成,预防色素沉着、保持皮肤白皙,并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。

大豆

防止色素沉着于皮肤:大豆中含有丰富的维生素E,不仅能够破坏自由基的化学活性,从而抑制皮肤衰老,更能防止色素沉着于皮肤。

西红柿

展平皮肤新皱纹:西红柿含有的番茄红素有助于展平新皱纹,使皮肤细嫩光滑。一项实验发现,常吃西红柿,还不易出现黑眼圈,且不易被晒伤。

肉皮

充盈皮肤:肉皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。胶原蛋白能使细胞变得丰满,从而充盈皮肤、减少皱纹;弹性蛋白则可增强皮肤弹性。

蜂蜜

保持皮肤红润有光泽:蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”,含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类,营养全面而丰富,常食可使皮肤红润细嫩,有光泽。

三文鱼

防止皱纹产生:三文鱼中的欧米茄a一3脂肪酸能消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质,防止皱纹产生,避免皮肤变得粗糙。

海带

调节皮肤油脂分泌:海带是矿物质含量丰富的碱性食物,常吃能调节血液酸碱度,防止皮肤过多分泌油脂。

养颜亮肤话禽蛋

食物中有许多食品对女性养颜颇有功效,尤其是蛋类,滋阴养颜效果更为突出。

鸡蛋

鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂,进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳的作用。

鸡蛋中还含有较丰富的铁,100克鸡蛋黄含铁150毫克,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素,如果铁不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。

鸭蛋

鸭蛋有护肤、美肤作用,其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。中医药学认为,鸭蛋味甘、性凉,有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。

若常食鸭蛋1个、银耳10克、冰糖20克炖制的鸭蛋羹,有滋阴降火、润肺美肤的功效。制法是,将银耳水发,洗净,加清水,文火煮至烂熟;打入鸭蛋,加入冰糖,再用旺火煮至鸭蛋熟透即成。鸭蛋性偏凉,不如鸡蛋性平,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医认为,鹌鹑蛋味甘、性平,有补血益气、强身健脑、丰肌、泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

吃出美丽“醋女生”

醋是家庭常用的调味品。近年来,一股醋保健的时尚悄然在都市里流行,食醋的花样也变得令人目不暇接。

醋的食用价值

在烹调菜肴时加点醋,可使食物中的水溶性B族维生素和维生素c的化学结构变得稳定,不易因烹煮而破坏;烧鱼、炖肉时放些醋,不但能解除鱼腥,使其肉烂味香,而且能溶解食物中的钙质,以利于身体的吸收和利用。

食醋后可增加胃酸的浓度,生津开胃,增进食欲,儿童患有腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状时,适量的醋加温开水口服,有消食化积的作用;

用适量的醋兑水煮沸,以其蒸汽消毒室内空气,可有效杀灭空气中的一些病菌,预防流感等疾病的发生。

醋在美容及护肤方面的独到之处。

洗脸时在清水里加一匙白醋,日久可以使皮肤显得白皙柔嫩;每晚睡前做过面部清洁工作后,以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂,涂抹于脸部和颈部,或睡眠过夜,或在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠,经两星期左右,皮肤明显白滑;洗发时,将头发用含有少量醋的温水漂洗一下,隔20分钟后再用清水冲洗,可使干枯的头发变得光润柔滑。

用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防止“青春痘”。

以500克食醋浸泡250克黄豆将瓶盖密封,15天之后,每日取10一15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食,可褪减脸部色斑,同时,有降低胆固醇和改善肝功能的效力。

将250克核桃仁浸于500克食醋中,密封瓶口存放10天后,每日饭后饮用二汤匙,能消除晦暗的肌肤色素,使您变得靓丽多姿。

让皮肤光洁的食物

1.使肌肤变光滑的山芋

山芋有润泽肌肤的作用,使粗糙的肌肤变得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一样,含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。这些成分可使细胞机能活性化,增进新陈代谢。而这些功用正可强化胃肠、促进消化,改善便秘引起的肌肤粗糙。山芋拌咸梅干,更能促进新陈代谢美化肌肤。

2.可保持脸部光泽的莲藕

莲藕含丰富的维生素c及矿物质,具有止血作用为人所熟知。最近更证明了莲藕有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的作用。莲藕粥尤具药效,如果和莲子合用,效果更好,只需在粥中加入30千克的莲藕。

3.木耳治疗便秘引起的肌肤粗糙

木耳含丰富的维生素和矿物质,有净化血液的作用,是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。木耳还有很多的食物纤维,很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以,可多吃一些,木耳加枣子的煎汁,效果更佳。

4.治疗角质化肌肤的梅子

梅子是有多种效用的优良食品。吃或涂均可。不只可治疗皮肤疾病,还可改善肌肤粗糙。特别是泡咸梅干酒,效果更好。

2—3个咸梅干泡一杯清酒,只需泡一个星期。洗澡时,拿泡好的酒小心地边擦肌肤边按摩,肌肤会逐渐变得光滑。尤其对干燥角质化的肌肤更有效。

5.芝麻有益于干燥不光滑的肌肤

传说慈禧太后为保持美丽的肌肤,而酷爱吃芝麻。即使是现在,女性们也喜欢饮用芝麻加水和蜂蜜。

事实上,就现代营养学的观点而言,芝麻含丰富的亚油酸及维生素E,可改善末梢血循环,使肌肤柔软。是肌肤干燥者一定要吃的食品。为肌肤粗糙所苦恼的人每天喝些芝麻茶,会使肌肤变好,有光泽。

6.美白肌肤多吃土豆