韩城传统风味小吃。流行于韩城一带。古时人们将烧饼作为祭品，专为供献祖宗，后逐渐发展为民间食品。由于韩城在外地经商者甚多，故此食品先后流传于长安(今西安)、咸阳和甘肃等地。1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销会上被评为优质食品。
原料：
面粉、棉籽油、酵面、食碱、食油、精盐、调料面（花椒面）。
制法：
先将少许精粉用棉籽油炒之，再与未炒的精粉掺和，加入酵面、食碱、食油、精盐、调料面，搓成条状，推成带形，撒上调料面，从右卷起，收住两头，压片，粘上一层芝麻，按平，置于平底鏊上，烙至八成熟后，再放入鏊下火槽内烘烤四至五分钟即成。
营养特点：
芝麻中含有丰富的维生素E，它具有强抗氧化功能，可阻止人体内产生氧化作用，并可防止人体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，同时能减少人体内脂褐质的积累，从而起到延缓衰老的作用。中医学认为芝麻有滋肝肾、润肠胃、乌须发、抗早衰的作用。