①育雏舍，要求舍内保温良好，空气流通，干燥而无贼风。窗的采光面积与地面积之比为1∶10～15。育雏舍以每平方米育20日龄以下的雏鹅5～15只为宜。
②育肥舍，舍内设棚架，分单列式和双列式两种。每舍约10～12平方米，可容纳中等体型的育肥鹅（中成鹅）60～80只。
③种鹅舍舍内窗的采光面积之比为1∶8～12，每平方米可容纳种鹅2.5～4只。舍内一角设产蛋间，舍外设陆上和水上运动场，并有遮荫棚。
④饲料间，用来进行饲料的加工、调制等。
⑤防疫，常备有常用防治药品以及化验诊断鹅病的有关设备。
⑥孵化房，为利于孵化工作协调一致，通常按下列顺序建造孵化房：种蛋接收间→种蛋消毒间→种蛋贮存间→孵化间（安装孵化器的地方）→出雏房→存雏和外运间。
上述建筑可因地制宜建造。无论是新建或利用空闲房和栏舍改建，都要尽量创造能适应鹅生活栖息的环境，满足其生长繁殖的需要。生产用成鹅70只为一群，生产用幼鹅130只为一群，育种用成鹅60只为一群，育种用幼鹅100只为一群，建筑时可根据以上参数确定房舍面积大小。较大鹅场内的建筑还要注意内部生产区、生活以及管理区合理的布局，以利于防疫、生产，及扩大发展。