经营与管理是不同的概念，它们是目的与手段的关系。经营的重点是经济效益，而管理的重点是讲求效率；经营主要是解决企业的生产方向和企业目标，偏重于宏观决策，而管理主要是在经营目的已定的前提下，如何组织和以怎样的效率实现的问题，偏重于微观调控；经营的使命在于决策，使生产适应于社会的需要，而管理的使命在于实现目标。
在肉鸡生产经营时，首先要考察分析当地的饲料、资金、运输、市场销售和环境等条件，确定产品的用途和去向，企业的决策和计划都必须进行论证，认为可行方可实施。无论采用什么样的经营方式或生产规模，经营的基本原则是：肉鸡生产必须与社会发展相适应，使之成为服务于社会的经济实体，以取得盈利为目的。