生产成本是衡量生产设备的利用程度、劳动组织的合理性、饲养管理水平的好坏，直接反映一个鸡养殖场或养鸡企业的经营管理水平。
（1）成本费用是指生产经营过程中发生的各种耗费，包括直接和间接费用。
（2）成本的分类。直接费用或可变费用，例如饲料、兽药、燃料、能源、临时工工资等，它随着生产规模、产量而变化；间接费用或不变(固定成本)费用，如房屋、鸡舍、饲养设备动力机械以及生活设施等。以折旧费方式支付。
（3）支出项目的内容。包括饲料费，指饲养过程中鸡群所消耗的全部饲料，主要包括预混料、混合料以及动物油脂、运输费等；雏鸡费，购买肉雏鸡的费用；燃料、水、电费，指肉鸡整个饲养过程中所耗燃料费、水电费，燃料费因季节有很大的差异，水电费有必要按上年的平均数，最实际的办法是，将每栋鸡舍安设水电表，并定期检查；药物费，每批饲养肉鸡所用的鸡舍消毒费、疫苗费、用药治疗费等一切用药的开支；工资，指从事养鸡生产人员的工资、奖金、津贴及劳保费用；利息，是指从事对固定投资(长期贷款)及流动资金(短期贷款)，一年中支付利息的总额；折旧费，砖瓦结构折旧按15年，简易的按5年，器具、设备折旧按5年，建筑物和设备的残值，可按10％计算；维修费，是保持房舍和设备完整所维修的一切费用，经常维修的有屋顶、墙壁、门窗、供水系统、供料系统、供暖设备等；税金，国家对养殖业不纳税，给予扶持政策，但对所用土地、建筑等应交税金；杂费，除上述各项费用之外的费用，如保险费、各种储备金、交通费、通讯费、教育费等。
（4）成本分析。以某肉鸡场的资料为例，该场饲养一批肉仔鸡52天，平均体重2.51千克，每只均耗料5.04千克，平均料价2.16元／千克，活重售价3.6元／千克。根据该批肉鸡的收支情况可以看出，肉鸡的生产成本饲料费所占比例最高，约为65.4％；鸡苗费次之，约为21.4％；药费开支占5.11％；固定资产折旧、维修费占3.5％；水电暖费占2.4％，项目所占的比例越高，其节支的潜力愈大，同时，也不能忽视占比例小的项目。