（1）看初生雏鹑肛门。雏鹑出壳24小时，可用“肛门鉴别法”鉴别雌雄。即翻开鹌鹑的肛门，若为粉红色且肛门中间下部有米粒状突起物者为雄鹑；暗灰色无突起物者为雌鹑。
（2）看中鹑羽色。雏鹌鹑养至17～18日龄，雄鹑的喉部呈赤褐色或砖红色，腹部呈乳黄色，边毛无黑点；雌鹑颔、喉部、胸部呈乳黄色(接近白色)，间有黑色斑点，边毛为一羽两点，即一片羽毛上有两个小黑点。
（3）看成鹑泄殖腔。30日龄左右，雄鹑尾下有明显的精包，压之即挤出白色牙膏状物，即精液；睾丸突起在尾部两侧，呈红色，明显可见。雌鹌鹑则无精包和睾丸。
（4）看外形。雄鹌鹑外形高大，胸部宽厚，腿粗壮有力；雌鹌鹑体形略小，清秀。
（5）看粪便。雄鹌鹑粪便松软，带有白色泡沫；雌鹌鹑粪便稍硬，呈暗黑色，一端附有白色尿液(即尿碱)。
（6）听叫声。雄鹌鹑会引颈高声啼鸣，且鸣声洪亮；雌鹌鹑不会啼鸣，只会不时地叫一二声，叫声较微弱。