对肉牛来说，需要由饲料中补充的主要是维生素A、D和E。
（1）维生素A，又称抗干眼维生素。缺乏时会妨碍幼牛生长，出现夜盲症，公牛生殖力下降，母牛不孕或流产、死胎、弱产。生长肥育牛每千克日粮干物质含维生素A应不低于2200国际单位，产乳、妊娠母牛3900国际单位。
（2）维生素D。维生素D缺乏时会影响钙、磷代谢，牛食欲不振、体质弱、四肢强直、被毛粗糙，幼牛患软骨症，成年牛骨质疏松，关节变形。肉牛每千克日粮干物质中维生素D含量不应低于275国际单位。自然干燥的青干草是肉牛维生素D的重要来源。牛皮下的D3元经日光紫外线照射转化为维生素D3，所以肉牛要经常晒太阳。
（3）维生素E，又名生育酚。缺乏时犊牛可患白肌病；公牛精液品质差、正常精子少；母牛发情及受胎均受影响。一般犊牛每千克日粮干物质中维生素E应不低于15～16国际单位，成年牛正常日粮所含维生素E基本可满足需要。