牛场的经营管理是规模饲养牛生产中的一项重要内容。长期以来，受牛生产分散的小农饲养方式的影响，养牛场的经营管理未得到应有的重视。在社会主义市场经济条件下，牛场不仅需要先进的科学技术，而且如何以较低的费用，高效率地生产出更多的商品牛已经成为牛场必须认真研究的重大课题，牛场的经营管理事关能否实现经济效益，能否继续生存发展。因此，牛场的科学经营管理，就显得越来越重要。
同样的技术条件下，对牛场的经营效果取决于管理人员对牛场内部和牛场外部环境的正确认识，如何使内部优势充分发挥，并协调好牛场内部与外部相关部门的关系，是管理人员的重要任务，在社会主义市场经济条件下应建立以下现代经营观念。
（1）经济效益观念。应以不断提高经济效益作为牛场经营活动的中心。因此，牛场必须实行严格的经济核算，精打细算，既要增产，又要节支。
（2）竞争观念。应建立学先进、赶先进、提高牛场生产力及产品质量的竞争观念。应注意检查牛场内部的不足，积极搜集养牛业发展的信息，及时调整内部结构。
（3）改革创新观念。应勇于吸收先进的技术和先进的管理方法，并在实际运作中不断发展，不断完善，不断创新。