波尔山羊被毛白色，头颈部红色或棕色，头面正中有一条白色毛带；被毛短密，光泽好，无绒毛。
波尔山羊头大，眼大，眼睛褐色；鼻大微弓，为鹰爪鼻；上下颌结构良好，前颚明显隆起；耳宽大平滑，自然下垂；公羊角宽，向外弯曲，母羊角小而直立。
波尔山羊体型大而紧凑，肌肉丰满结实，胸宽紧，肩肥厚，腿强健，背宽而平直，肋弓开张良好，尻部宽长肉多，臂部肉厚，腹部肌肉丰满，尾直而上翘，躯体呈圆桶型。
波尔山羊公羊雄壮，雄性特征明显，母羊略显清秀，乳房发育良好。
波尔山羊具有反应敏锐、活泼好动、喜干燥、爱清洁、合群性好、食性广泛、亲近人等生物学习性。