羊牙齿的发生、脱换和磨灭是有一定规律的，利用这些规律可推断出羊的年龄。幼龄羊的牙齿叫乳齿，颜色洁白，较小；成年羊的牙齿为永久齿，颜色发黄，较大；羔羊出生时一般有一对乳切齿，30日龄左右长齐乳齿。以牙齿鉴定年龄，主要看羊的下颚门齿。羊共有4对门齿，中间的一对叫切齿，切齿两侧的为内中间齿，再向外的为外中间齿，最外边的一对叫隅齿，在1～1．5岁时，乳切齿换成永久切齿，2～2．5岁内中齿脱换，3岁外中间齿脱换，4岁隅齿脱换，5岁以后可根据齿间缝隙大小和齿的磨损程度来判定，6岁以上齿龈凹陷，牙齿向前方斜出，齿冠变小，7～9岁牙根活动并陆续脱落。
我国农牧民鉴定羊的年龄的方法是：“一岁始换牙，两岁一对牙，三岁两对牙，四岁三对牙，五齐、六平、七斜、八掉牙。”此方法简单易记，便于掌握，非常实用。