谷物饲料经发芽后，可为肉牛补充维生素。1厘米内的发芽饲料含有丰富的维生素E，7厘米左右的发芽饲料含有较多的胡萝卜素、维生素B2和维生素C。
（1）把籽实用18℃~20℃的温水浸泡15小时后，摊放在木盘或细筛内，厚5厘米左右。
（2）盖上麻袋或草席等物，经常喷洒清水，保持湿润，室内温度保持在25℃左右，经7天左右的时间即可发芽。
发芽饲料不但是肉牛的优质补充饲料，而且也是种公牛和其他畜禽的优质补充饲料。特别是在青绿饲料缺乏的冬春季节，喂适量发芽饲料效果更好。
