瘦肉型猪具有生长快、省料、繁殖力强等特点。瘦肉型猪平均每窝产仔数比脂肪型猪多3～4头，生产1千克脂肪的饲料可以生产32千克的瘦肉。相关数据表明，优良杂交猪瘦肉率为55％以上，日增重提高13％～53％，瘦肉率提高15％～20％，多产瘦肉11千克左右，节省饲料15千克以上。
瘦肉中含有动物性蛋白约22％，易被人体吸收利用，同时含有丰富的磷、铁等矿物质和B族维生素，适口性良好，人们爱吃。标准的瘦肉型猪比一般的猪每头能多换取近两百元。农村养猪专业户如果可以改养瘦肉型猪，既可满足市场对瘦肉的需求，又能发家致富。