第二篇第十八章籽实的奉献
热带怪味果王——榴莲
榴莲是世界驰名的优质水果，产自东南亚诸国，近年来，泰国大力发展该品种，产量逐年
上升。
榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15～20米。叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果
实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，黏性多汁
，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种
维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热
带果王”。
榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值和药用价值
是了得，被产地人视为珍宝。泰国有些高级官员出国访问都要带榴莲作为高级礼品。泰国
曾有
这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
据传，明朝三宝太监郑和率船队数下南洋，由于出海时间太长，许多船员都归心似箭
有一天，郑和在岸上发现一堆奇果，他拾得数个同大伙一起品尝，岂料多数船员称赞不已，
竟把思家的念头一时淡化了，有人问郑和“这种果叫什么名字”，他随口答道：“流连。”
以后人们将它转化为“榴莲”。现广东地区的人们也迷上了它，大到超市，小到水果摊点
都摆满榴莲，真是无榴莲不成果摊，销量一路上升。
但是对榴莲的味道却存在争议。有人赞美它滑似奶膏，齿龈留香，垂涎欲滴，爱之
如命。有人感觉它臭如猫屎，不堪入鼻，绕道而行。
榴莲的品种有金忱、甲仑和青尼等，尤以金忱品质最好，最为名贵。购买榴莲时一定
要先问清品种，不要用金忱的价买了甲仑或青尼。成熟后自然裂口的榴莲，放置时间不能太
久，嗅到时有一股酒精味时，一定是变了质了的，千万不要购买。
未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。若购买未成
的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能
闻到香味，证明已经成熟。想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。
吃者可用软物塞住鼻子，只找口中的感觉，千万不要嗅其味，三四次后您再大胆地嗅，那时
您感到只有醉人的芳香。
神秘的神秘果
在非洲西部的热带森林里，生长着一种珍奇而有趣的植物，它的名字叫神秘果。听了这个
名字，就会使人很想知道它究竟神秘在什么地方。
神秘果属山榄科植物，是一种乔木，株高4米左右，叶片革质常绿，花瓣粉红色，美丽
娇艳，每年4～10月花果不断。它结出的果实不大，呈椭圆形，长约2厘米，直径约8毫米，
成熟后果皮呈红色，里面有一个大的种子和少量带甜味的果肉。其果实从外观上看却很平常
，并没有什么神秘的地方，可是果肉非常奇特，只要吃下少许，大约4小时后人的味觉就会
发生奇妙的变化，这时再吃酸、苦、辣、涩的食物，都会觉得很甜，难怪当地人叫它神秘果
那么，神秘果为什么能改变味觉呢？科学家对它的果肉进行了化学分析和鉴定，终于揭
开了其中的奥秘。原来，神秘果的果肉中含有一种属于糖朊的物质，这种物质本身并没有甜
味，当它附在舌头上时，其末端结构就会嵌进甜味感受器内，从而使人产生味道错觉，再吃
酸的柠檬或苦的野生苦橙时，感觉它们的味道不是酸和苦，而是甜滋滋的。
神秘果的果实富含糖及多种维生素、氨基酸等，营养丰富，是一种不可多得的高级水果
。由于神秘果具有改变味觉的神奇作用，所以当地居民早就利用它来消除饮料中的酸味或用
来调制面包和糕点。近年来，非洲正在开发和利用神秘果，一些地区建立了大型种植园，大
规模种植神秘果。一家公司还将神秘果制成丸剂出售，它吃起来与新鲜的果实味道差不多，
是糖尿病患者的理想食品和甜味剂。
西红柿蒙冤三百年
西红柿为茄科植物，因其形似茄，也称为番茄、番李子、金橘；又因形似红柿，品种来自
方而得名西红柿。据史料记载，与番薯、玉米、土豆等许多著名的农作物一样，西红柿的老
家也在美洲这块“新大陆”上。1519年，西班牙入侵者科尔特斯在阿兹特克帝国皇帝蒙特苏
马的花园中，见到了作为观赏植物栽培的西红柿，于是将它的种子及大量掠夺品一起运回了
西班牙，很快西红柿在西班牙的花园中结出了鲜艳可人的果实。
西红柿最初被称为“狼桃”，传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成
时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人，但人们还是对
它敬而远之，300年来未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。
到了16世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植
物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意
，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都只是把番茄种在庄园里，并
作为象征爱情的礼品赠送给爱人。过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。
到了17世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”
的浆果，实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头，因此，他冒
着生命危险吃了一个，觉得甜甜的，酸酸的，酸中又有甜。然后，他躺到床上等着死神的光
临。但一天过去了，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣。怎么？他吃了一个像毒蘑一
样鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风
地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄无毒的新闻震动
了西方，并迅速传遍了世界。
目前，番茄已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如含有丰富的维生素C和A以及叶
酸、钾这些主要的营养素。
据美国《全国癌症研究所杂志》报道，美国一些医学专家在研究了许多调查报
告后发现，多吃番茄具有较强的防癌作用，甚至对胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌
和子宫癌也有作用。这是因为，番茄含有一种抗氧化剂——茄红素，具有降低癌症发病率的
作用，同时它还有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了番茄防癌的能力。
“忠果”——橄榄
中国古代有句俗语：“忠言逆耳利于行，良药苦口利于病。”虽然这句话仅有短短的14
个字，却道出了一个人生哲理。说来十分有趣，在自然
界中，竟然有能形象、生动、及时地让人感悟这一哲理的植物。
橄榄树是我国江南的乡土树种，福建、台湾、广东、广西、四川、云南等地栽种很普遍
。它结的果子——橄榄，只有拇指大小，像个枣子，有一两头尖尖如梭的硬壳，
并没有什么惊人之处。但古人却给它起了两个很有思想性的褒义别名——“忠果”
和“谏果”，将其比喻为忠臣冒着遭贬甚至被杀头的危险向帝王进谏的忠言，令人肃然起敬
橄榄与一般的果品不同，果实深秋成熟后，并不变色，仍青青如初挂在枝头，因此又被
称为“青果”。正如宋代诗人梅尧臣所咏：“南国青青果，入冬知始摘。”此时，如果将摘
下来的鲜橄榄放入口中品尝，就会体验到“忠果”的内涵。其果肉和果皮入口初嚼，苦涩难
当，但多嚼一会儿，就会感到苦尽甘来十分可口。如果一感到苦涩就将口中的橄榄吐掉，自
然体会不到回甜的美好感觉，犹如一听不顺耳的忠言就将进谏者赶走或斩首，忠言的利国、
利民之处也就无法体现了。其实，从古至今“忠言逆耳利于行”不仅表现在君臣之间或上下
级之间，也是人们做人交友的准则。因此在广东有些地区还流传着交朋友先送橄榄的习俗。