第十三章7.在特殊的年代做特色的生意
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信息讲求时效性，做生意也要讲时效，处于不同的环境，就要做不同的生意。
致富指数：★★★★★
适应人群： 从事大众性生意（如餐饮、娱乐业） 的人。
“有特色才有市场”是一条商界定律。
在如今这个市场已经被瓜分得差不多的特殊年代，如何才能在激烈的市场竞争中占有一席之地？唯有靠特色，现在所有商家都在努力想作出自己的特色来，我们经常会听到“特色菜”、“特色服务”等词汇。做特色的生意是新时代经商的必知原则。
在北京市海淀区有这么一家小餐馆，老板与员工招呼客人、点菜、报菜名，感觉完全就是说笑话、讲评书。而且每个很普通的菜都有一个很另类的“雅号”。
比如，有四位客人到门口，负责招呼客人的员工就扯起嗓子大吼：“英雄四位，雅座伺候!”点菜时，客人点两个卤兔脑壳，员工转身对厨房喊：来两个“帅哥”!客人点“猪拱嘴”，到员工那里就成了“相亲相爱”。这些别致的另类菜名，让来店里吃饭的各路“英雄”莫不捧腹、喷饭。客人在这里吃饭、喝酒，完全是一种超值的精神享受。
在这里，
土豆——吃里爬外
豆腐干——黄龙缠腰
鸡鸭鹅翅膀——展翅高飞
脚掌——走遍天涯
卤舌头——甜言蜜语
炒莴笋丁——星星点灯
炖乳鸽——向往神鹰
醋——忘情水
啤酒——梦醒时分
白酒——留一半清醒，留一半醉
……
当客人们酒过三巡之后，店家免费给每桌送一份“迟来的爱”——一盘普通的泡菜。客人酒足饭饱之后，还会给每桌奉送几根“抠门”——牙签。
这样的小店，生意出奇火暴也就不足为奇了。
同样的饭店，为什么有的人一开始就赔，而上例中的“英雄店”却开得风风火火？其奥妙就在“特色”二字。
有个犹太商人曾说过这样一句话：“与人面对面地竞争利润，是天下最困难的事情。” 的确，眼睛是黑的，银子是白的，看见白花花的银子，人世间芸芸众生谁不动心呢？于是，竞争的惨烈也就可想而知，此时，何不另辟蹊径，在“特色”上做做文章，以避开那一片“红海”？
例如，同样是卖苹果，有的人大杂烩混到一起，两元钱一斤，少有人问津，有的人选个头差不多的配成对，包装好，名曰：情侣苹果，标价10元/对，购者如潮，也有人在苹果未成熟之际，在其贴上“福、禄、寿、喜、爱”等各种纸条，待苹果长成，字也就附着于苹果之上，此时再包装作为礼品出售，标价50元/个，一度掀起抢购狂潮。同样的苹果，价钱却有天壤之别，主要还是特色的功劳。
商场就是战场，竞争就是战争，上兵伐谋，先谋后战，没有智慧，没有谋略，是难以取得胜利的。在特殊的年代，把生意做得有特色，就是智慧。要想成为富人，必须要用“特”，包括特色的名称、特色的外形、特色的服务等，生意有特色，财富自然手到擒来。
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开特色店不可不知的12个问题
开特色店以前，一定要进行充分的市场调研。要想得到一份真实可靠的市场调研报表，就必须知道下面的12个问题：
1什么是特色店?
2特色店有哪些种类?
3为什么要经营特色店?
4哪些特色店比较受欢迎?
5经营特色店应具备哪些资源?
6经营特色店制定商业规划时应注意哪些问题?
7如何制定准确的市场定位?
8经营特色店需要多少投资?
9如何筹集开店资金?
10小企业经营特色店哪些想法是错误的?
11选择特色店应考虑哪些因素?
12选择特色店应如何进行经营业务自我评估?