第十章第二节15电炉的由来
1900年前后，美国电器业开始崭露头角。一位名叫休斯的人认识到家庭电器乃是生活必需品，决定要在电器业有所作为。
一个星期天，休斯应邀到新婚的朋友家吃饭，他发觉菜里有一股很浓的煤油味，原来朋友的妻子使用的是煤油炉，虽然省事，但菜里也熏染了煤油味。休斯的灵感来了:“做饭是家庭主妇的最基本工作，如果我能发明用电的炉子，不就可以又省事又能避免煤油炉的缺点吗?”
休斯快速回到家中，立即投入研究，反复试验。虽屡屡失败，但他并不放弃，坚持不懈的努力终于赢得了最后的成功。1904年，休斯的电炉横空出世。
知识小链接：电磁炉的原理
电磁炉又被称为电磁灶，第一台家用电磁炉1957年诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本一度畅销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热，即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁分子高速旋转并产生碰撞摩擦生热而直接加热锅内的食物。