第十章第三节5茶馆的由来
茶馆又叫茶楼、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等，它是以营业为目的、供客人饮茶的场所。
我国的茶馆，由来已久。在《广陵耆老传》中曾谈到一个神话故事。“晋元帝时(公元317～322年)，有老妪每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至夕，其器不减。”这与现今的茶摊十分相似。南北朝时，又出现供喝茶住宿的茶寮，它可说是现今茶馆的雏形。而关于茶馆的最早文字记述，则是唐代封演的《封氏闻见记》，其中谈到自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。自唐开元间以后，在许多城市已有煎茶卖茶的店铺，只要投钱即可自取随饮。
知识小链接：茶餐厅的由来
在第二次世界大战之前，香港一些住宅区的附近有不少大排档，这些大排档主要提供油条、叉烧包等中式早餐。战后，香港受到西式生活影响，由于当时只有高级餐厅会提供西式食物，而这些餐厅收费昂贵，且不太欢迎华人。为了让更多人以低廉的价钱享受西式食物，冰室及茶餐厅相继兴起。
冰室本来是以提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品为主，同时提供三明治、奶油多士等小食，但绝不卖饭。部分冰室更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等融合了本地和西洋特色的饼食。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，演变成为今日的茶餐厅。如今坚持不卖饭的冰室已非常少见。