随着人们健康意识的不断增强，多吃水果已成为人们追求健康一个共识。但是水果也不是随随便便就可以吃的，如果吃法不当，不但会影响人们的健康，甚至会有致命的危险。
生活中，人们离不开水果，水果的功效也是显而易见的。
水果中含有鞣酸等有机酸，具有收敛作用；含有果胶和纤维素，能够吸收细菌和毒素，食用可治疗轻度腹泻。另外，各种水果还有各自的作用。
梨性寒味苦，有润肺、消痰、止咳等功能。
山楂含有大量的维生素C、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，具有开胃、消食、收敛、止痛抑菌的作用，能够治疗消化不良、菌痢、肠炎和小儿腹泻等症。
鲜苹果含水85%，每100克苹果约含有57千卡热量。苹果中含有丰富的碳化合物、维生素和微量元素。尤其是维生素A和胡萝卜素的含量较高。苹果具有促进消化、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌，预防铅中毒，并可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免疫污染和烟尘的影响。
猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高。
猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高。 猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。可见水果的确是对人体健康大有裨益的食品，但是水果也不是随随便便就可以吃的，吃水果也要得当。
吃水果八忌：
1吃水果忌不卫生
食用开始腐烂的水果，洗水果时要注意洗净果实表面的病菌和污物，防止农药残留毒害。枣子、樱桃、葡萄、山楂等小型水果，最好先用清水洗净果实表面的污物，再用01％～02％的高锰酸钾溶液浸洗一次，对果实表面消毒后再食用。吃苹果、梨等大型水果时，最好是先用水洗干净，再削去果皮后食用。特别在当前主要以化学农药防治果树害虫的情况下，果皮中常常积累较多的农药残留毒物。
2水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌，但也会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
3生吃水果忌不削皮
一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
4忌用菜刀削水果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
5忌饭后立即吃水果
饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
6吃水果忌不漱口
有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
7忌食水果过多
过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
8忌买过分鲜艳的水果
人们购买瓜果总喜欢选购颜色鲜艳、个大水灵的，但细心的您有时会发现，这些色泽颜色艳丽的水果，口感与品质却不纯正。有些商家甚至会用针管向七八成熟的西瓜内注射红墨水，柿子用乙烯处理催熟后味道改变，营养价值大减，而且会有大量有毒物质侵入人体内。因此，在购买苹果、哈密瓜、菠萝等水果时应挑不太熟的买。
吃水果除了八忌以外，也要注意因人而异和不要食用太多，否则后果不堪设想。
柿子，病后的体弱者，产后的妇女，以及风寒外感的患者忌食。
薏仁，孕妇不宜吃。
杏仁，小孩和孕妇不可多吃。
西瓜，胃弱的人和婴儿，不适合多吃。
桃子，产后腹痛，闭经、便秘者忌食。
猕猴桃，脾胃功能较弱的人食用过多，会导致腹痛、便秘。
枇杷，脾胃虚寒的人不宜食用。
香蕉，有胃溃疡的人不能多吃。
芒果，多吃会引起过敏，严重的可能会损害肾脏，所以过敏的体质者慎吃芒果。
木瓜，多吃会损筋骨、损腰部和膝盖力气。
乌梅，多吃会损牙齿、伤筋骨。
李子，多吃令人虚弱。
番石榴，多吃伤肺。
下面我们针对不同的人群，不同的身体状况来对症吃水果做一下表述：
1常熬夜者吃维生素C
据介绍，颜色深的水果通常维生素C的含量都比较高，颜色浅的水果维生素C含量略低，而维生素C含量比较高的水果有鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃等。维生素C对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用，很多人通过吃维生素C片来补充身体所需，但不如直接吃水果来得快。
专家建议，经常熬夜的人多吃含维生素C和胡萝卜素高的水果比较好(胡萝卜素含量高的水果以黄色为主，如芒果、黄杏、黄桃
2消化不好吃软的
有糖尿病的人吃水果应该根据病情严重程度区别对待，病情不是很重时可吃一些含水量比较高、含糖量相对比较低的水果。
纤维含量高的水果对胃会有些刺激，消化系统不好的人吃水果时应该拣软的吃，要选择比较软、质地比较细腻的水果。
3食欲不振吃酸的
长期便秘的人多吃水果，可以促进肠蠕动，减少肠内残留物中有害物质的存留，对预防肠癌、便秘都有好处。所以应该选膳食纤维含量比较多的水果，如橙子、橘子、菠萝、梨等。
水果所含的有机酸，像苹果酸、柠檬酸等，能促进人体消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利于食物消化，比如山楂、橘子等可以增加你的“胃动力”。
专家爱心提示：
水果去除腐烂部分也不宜吃，因为尽管剩下的是未腐烂的部分，但是其中绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，特别是真菌在水果上的繁殖加快，有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒物质。这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同腐烂部分同样含有微生物的代谢物，尤其是真菌毒素。特别严重的是，有些真菌具有致癌作用，所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃。
健康小贴士：
新鲜水果挑选秘笈
水果种类繁多，挑起来也有不同的技巧。
苹果：有许多品种，虽然营养成分不尽相同，但都含有丰富的钾和纤维质。当然每一品种的生产季节、滋味口感和外表都不一样。一般选择看起来坚实、颜色鲜明且表皮没有脱水现象的均可。要避免选择有碰伤、软的或果皮有斑点的。
柑橘：众所皆知，柑橘含有丰富的维生素C、叶酸和钾。选择时要注意坚实、斤两重(表示多汁)、不买过硬、粗糙和像海绵般外皮的果实。
橘子：可提供维生素A和C。要选择颜色深黄或橘色、并有亮丽光泽的(表示新鲜、成熟)。避免苍黄(太老)、绿色(太涩)或皮上有孔的果实。
柠檬：含有丰富的维生素C。采购时应注意选择果粒坚实、颜色浓厚有光泽，并有芳香气味的。要避免选择有霉点、洞孔或颜色暗沉、呈深黄色的。
香蕉：含钾丰富，并含有维生素A和纤维质。若要马上吃，可选择黄皮带有一些褐色斑点的；若要过几天才吃，就要选颜色较黄绿的。
西瓜：提供维生素A，也含有维生素C。如果购买整个的西瓜，要注意表皮是否光滑、形状好看、呈浅绿色，并且纹路明显、整齐。若购买已切开的西瓜，就要注意果肉是否多汁、颜色是否浓厚而红，并要避免选购在浅色果肉上还出现白色条痕的西瓜。
菠萝：提供维生素C和纤维质。要选择外形圆胖、果实坚实且较重、有浓郁果香的果实。避免购买表皮暗沉、碰伤、干瘪或有腐败气味的菠萝。
葡萄：有数种不同颜色和品种，可提供铁和纤维质。选购时可试吃一串中最靠根部的一颗，如果该颗很甜，就表示整串葡萄都不会令你失望。同时要注意挑选颜色浓、果粒丰润、紧连着梗子的。避免凋萎、软榻、梗子变褐或容易掉粒的。
奇异果：提供大量维生素C和钾。如果果实圆胖，并柔软有弹性的就表示熟了。因为奇异果放在室温下会有后熟作用。所以要避免采购太软的。
芒果：有丰富的维生素A、C、钾和纤维质。要选购外皮橘黄到红色，并有点软的果实，避免选择未熟、过硬和过熟、过软的芒果。
草莓：是维生素C的良好来源，并含有叶酸、钾和纤维质。选购时要注意果实是否坚实、鲜红、并连梗子。要避免大块掉色或种子(草莓上白色一点一点的东西）丛生的果实。
桃子：含有维生素A和钾。选择果实坚实并稍微柔软的，同样别选择绿色、太硬的不熟果实，以及太软过熟的桃子。